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Château Dalmeran - Les Baux de Provence Château Phénix 2021
Château Dalmeran - Les Baux de Provence Château Phénix 2021

Château Dalmeran - Les Baux de Provence Château Phénix 2021

Les Baux de Provence|Vin rouge|Bio
Vin noté 4/5Vin noté 4/5Vin noté 4/5Vin noté 4/5Vin noté 4/5
4/5 (1 clients)

97/100

Bettane & Desseauve

minéral
élégant
agneau

« Le phénix des hôtes de ces vignes »

« Phénix est dans le trio de tête des vins des Baux-de-Provence » (Bettane+Desseauve 2025) Très complexe, alliant la minéralité de son terroir aux notes tertiaires et aux fruits frais, il mêle grandeur et bonheur !

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Site noté
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-20€

dès 99 € sur votre 1ère commande

Domaine

Château Dalmeran

Cuvée

Château Phénix

Millésime

2021

Appellation

Les Baux de Provence

Région

Provence

Cépages

60% Syrah, 30% Grenache, 10% Cabernet Sauvignon

Terroirs

Micro-parcelles sur de multiples sols et expositions : pierreux, limono-sableux

Viticulture

Biologique certifiée

Vendanges

Manuelles en caisses

Vinification

Gravité privilégiée

Élevage

50% en fût, 50% en cuve ovoïde

Degré d'alcool

13%

Bio

Oui

Oeil

Robe brillante aux nuances violines

Nez

Très expressif de violette, mine de crayon, pétrichor, framboise, sous-bois, fumé, havane, toast, cerise, très légèrement animal, airelles, floral

Bouche

Tannins nombreux mais allègres, sans lourdeur, minéral, petites épices chaudes, garrigue, framboise, cèdre, sous-bois, mûres, lacté, jolie finale fraîche sur le cassis frais

Servir

Entre 16 et 18°C

Boire avant

2035+

Accords mets/vins

Accords mets/vins

Idéal avec un agneau confit des Alpilles...

Plus d'information sur Château Dalmeran

Plus d'information sur Les Baux de Provence

Bettane & Desseauve

Bettane & Desseauve

Vin noté (guide 2025) 97/100

Domaine noté (guide 2015) 1*Étoile (Une production sérieuse, recommandable, conforme à ce qu'on est en droit d'attendre de son ou de ses appellations)

A propos du domaine :

La dizaine d'hectares plantés sur ce versant nord des Alpilles, sur des sols argilo-calcaires, donne des rouges de plus en plus accomplis qui peuvent bien évoluer dans le temps, avec une fraîcheur de fin de bouche de bon aloi. Neil Joyce peut être fier de ses derniers millésimes.

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