Mas de la Dame - La Stèle Rouge 2005

Provence

Rouge

Vendu à l'unité

Boire ou Garder

Notes : Gault Millau 16/20, RVF 14/20
La Stèle Rouge est élaboré avec des vieilles vignes de Syrah et de Cabernet Sauvignon, un vin qui révèle un beau nez épicé et minéral avec des notes de fruits bien mûrs, de réglisse intense et de cacao, et qui se bonifiera durant une bonne dizaine d'années. A découvrir !

Caractéristiques du vin

Domaine

Mas de la Dame

Cuvée

La Stèle

Millésime

2005

Appellation

Les Baux de Provence

Région

Provence

Couleur

Vin rouge

Cépages

60% Syrah, 40% Cabernet Sauvignon

Terroirs

sol très drainant, formé d'éboulis caillouteux d’origine argilo-calcaire

Vendanges

manuelles

Elevage

15 mois en fûtes de chêne merrain (30% neuf, 30% d'un vin, 30% de deux vins

Viticulture

Les vignes sont cultivées de manière biologique sous le contrôle de « Qualité France ». Ni insecticide, ni désherbant ne sont utilisés...

Vinification

cuvaison longue, fermentation puis macération d'environ 30 jours

Degré d'alcool

13,5%

Vin bio

Oui

Dégustation & accords

Oeil

belle robe rubis

Nez

beau nez épicé et minéral avec des notes de fruits bien mûrs, de réglisse intense et de cacao

Boire à partir de

2010

Boire avant

2015

Ouvrir

1 heure avant

Servir

en carafe à 12-14°C

Accords mets vins

Accords mets/vins

A d&eacute;guster sur une viande rouge, une belle c&ocirc;te de b&oelig;uf ou de taureau de Camargue mais &eacute;galement du gibier &agrave; l'automne...<br/>

Mas de la Dame

Plus d'information sur Mas de la Dame

Les Baux de Provence

Les vins de l'AOC les Baux-de-Provence sont produits sur huit villages agrippés sur les deux versants des Alpilles. Rassemblés en association et reconnus depuis 1995 par une appellation d'origine contrôlée, les Vignerons des Baux-de-Provence sont unis depuis leurs premiers ceps par la volonté commune de préserver leur terre intacte, naturellement protégée et séchée par le mistral.

Aujourd'hui, l'AOC les Baux-de-Provence a la particularité d'être cultivée en agriculture biologique ou en biodynamie sur 85% de son aire géographique. Et la majorité des vignerons réclame, depuis plus de dix ans, d'intégrer cette spécificité aux décrets de leur appellation, ce qui leur permettrait de devenir la première AOC bio de France pour le vin. Le nouveau cahier des charges, homologué depuis le 1er avril 2009, n'a pas exhaussé les vœux des vignerons, mais le débat est ouvert auprès de l'INAO.

Les vins des Baux-de-Provence reposent sur un terroir constitué de sols très caillouteux, sous forme de glacis, cônes de déjection, éboulis ou grèzes lithées. Le climat y est de type méditerranéen, avec des hivers doux et secs et des étés chauds et secs. L'appellation Les Baux-de-Provence produit des vins rouges, rosés et blancs. Le Domaine Hauvette, le Château Romanin ou le Mas de la Dame offrent de très beaux exemples de producteurs de l'appellation.

Plus d'information sur les vins Les Baux de Provence

Avis des experts

Guide des Vins Gault & Millau

Guide des Vins Gault & Millau

Domaine noté (guide 2010) 5*Étoiles (Production remarquable)

A propos du domaine :

« Au pied des Baux-de-Provence et immortalisé par Van Gogh, le Mas de la Dame est une exploitation de 27 hectares d'oliviers et 54 hectares de vignes exploitées en bio par Caroline Misoffe et Anne Poniatowski. A la dégustation cette année, on se demande si le niveau n'est pas en train de monter. En effet, le rosé est succulent et savoureux tout en exprimant puissance et race. La Stèle est un vin généreux, concentré et intensément long. Le Coin Caché est encore plus dense dans une registre d'excellence au boisé précieux ; il garde de la hauteur grâce à ce millésime 2006 croquant à souhait. Les vins sont très modernes mais élégants et gourmands à la fois. »

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

Domaine noté (guide 2010) Sélectionné (Nous rappelons que ce guide est un palmarès et qu'à ce titre, tous les domaines qui y figurent, même sans étoile, représentent, à nos yeux, l'excellence de la production française.)

A propos du domaine :

« Sous l'impulsion de ses propriétaires épaulés par l'oenologue Jean-Luc Colombo, ce beau domaine est une des valeurs sûres de l'appellation Baux-de-Provence. Adepte de la culture biologique - désormais certifiée Qualité France - Mas de la Dame travaille avec soin et précision.
Les vins : en blanc, La Stèle 2008 est un vin simple et tendre avec une matière légère, à boire comme un bon vin d'été ! En rouge, La Stèle s'impose par sa puissance et sa richesse, dans un millésime délicat ; les tanins sont toujours fermes, mais on peut espérer une meilleure intégration sur la durée. Le Vallon des Amants est le plus rhodanien des vins du domaine, affirmant un caractère très syrah sur des notes de fumé liées à un boisé marqué. »

Avis client

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