Château Henri Bonnaud - Quintessence blanc 2016

Provence

Blanc

Vendu à l'unité

Boire ou Garder

NoteNoteNoteNoteNote
5/5 (2 clients)

14/20

Bettane & Desseauve

-

1*Étoile

Hachette

« Au nez, des fruits blancs et des agrumes sur fond vanillé ; en bouche, du fruit toujours, des nuances beurrées aussi qui signent un bon boisé, de la densité, une belle allonge et une finale plus sous tension. » (Le Guide Hachette des Vins 2018)

Caractéristiques du vin

Domaine

Château Henri Bonnaud

Cuvée

Quintessence

Millésime

2016

Appellation

Palette

Région

Provence

Couleur

Vin blanc

Cépages

40% Clairette blanche, 40% Clairette rose, 20% Ugni Blanc

Terroirs

Sols d'éboulis calcaires

Vendanges

Manuelles

Viticulture

Biologique certifiée

Vinification

Macération à froid, pressurage, fermentation en barriques

Degré d'alcool

13%

Vin bio

Oui

Dégustation & accords

Oeil

Jaune argenté aux reflets gris

Nez

intense et frais, arômes de coco vanille mêlés à des notes de brioche, fruits confits

Bouche

Pleine et suave, notes de confiseries (pâte d'amande), donnent une sensation de sucrosité, le vin est structuré, notes mentholées pour une finale fraîche, longue et persistante

Boire avant

2021

Servir

À 10-12°C

Château Henri Bonnaud

Plus d'information sur Château Henri Bonnaud

Palette

Situé tout près d’Aix-en-Provence, un minuscule vignoble de 23 hectares produit les vins de Palette. Sur ces 23 hectares, un nombre extrêmement réduit de domaines cultivent quelque 25 cépages différents pour donner des vins exceptionnels. Le domaine couvre une partie du territoire des communes de Meyreuil et du Tholonet ainsi qu'une petite partie de la commune d'Aix-en-Provence. L'appellation, reconnue par décret le 28 Avril 1948, doit son nom au hameau de Palette situé au centre d’un cirque du même nom, à 4km à l’est d’Aix-en-Provence. Parmi les plus anciens domaines de l'appellation, on doit plus particulièrement distinguer le Château Simone.

Le terroir de l'appellation Palette se situe sur les calcaires lacustres de Langesse et de Montaiguet. Le vignoble de Palette se trouve uniquement sur des sols rendus uniformes d’éboulis calcaires, c’est-à-dire sur des sols squelettiques de peu d’épaisseur et caillouteux. Le vignoble des vins de Palette est protégé des vents du nord par les collines de Langesse et du Grand Cabri, mais par la Vallée de l’Arc, il est soumis aux vents d’ouest/nord-ouest. L'exposition majoritairement au nord impose presque toujours des vendanges tardives.

Les vins de Palette rouges et rosés sont issus principalement des cépages Grenache noir, Mourvèdre et Cinsault. Le Carignan, la Syrah, le Manosquin, le Durif, le Muscat noir, le Cabernet Sauvignon et le Castet sont utilisés en cépages secondaires. Pour les vins blancs, c'est la Clairette qui offre les meilleurs résultats, complétée par d'autres cépages courants sur le terroir. La production moyenne de Palette est de 1300 hectolitres dont environ 40 % de rouge, 40 % de blanc et 20 % de rosé.

Plus d'information sur les vins Palette

Avis des experts

Bettane & Desseauve

Bettane & Desseauve

Vin noté (guide 2017) 14/20 Bon vin

Domaine noté (guide 2020) 2*Étoiles (Une production sérieuse et recommandable mais un peu plus régulière et homogène que la précédente)

A propos du vin :

Croquant, tendre et sur les agrumes, c'est encore un jeunot à qui il faut laisser un peu plus de temps pour s'épanouir. À oublier en cave jusqu'en 2018.

A propos du domaine :

Le terroir d’éboulis calcaires de ce domaine de 29 hectares est typique de l’appellation Palette. L’amphithéâtre naturel formé par les collines environnantes protège la vigne du mistral et crée un microclimat favorable. Le volubile Stéphane Spitzglous, enfant du pays, s’applique à la vigne comme au chai, et on prend beaucoup de plaisir à découvrir cette propriété sur la route entre la Sainte-Victoire et Aix. Si à ses débuts la production partait à la coopérative, aujourd’hui il met tout en bouteille au domaine, une fierté pour lui.

Guide Hachette des vins

Guide Hachette des vins

Vin noté (guide 2018) 1*Étoile Vin très réussi

Domaine noté (guide 2020) Vins récompensés (Les vins de ce producteur sont régulièrement récompensés par le guide)

A propos du vin :

Au nez, des fruits blancs et des agrumes sur fond vanillé ; en bouche, du fruit toujours, des nuances beurrées aussi qui signent un bon boisé, de la densité, une belle allonge et une finale plus sous tension.

A propos du domaine :

En 1996, Stéphane Spitzglous reprend l'exploitation de son grand-père Henri Bonnaud. Après de grands travaux de construction d'un bâtiment rassemblant la cave, le chai et le caveau, il sort son premier millésime en 2004 et rebaptise son domaine au nom de son grand-père. Le vignoble est situé à Tholonet, au sud-est d'Aix-en-Provence face à la montagne Sainte-Victoire et couvre 29 ha conduits en agriculture biologique depuis 2013.

Avis client

Note des clients

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5/5

sur 2 avis

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Note et avis de M.PATRICK V. Publié le 09/04/2020

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Note et avis de M.JEAN LOUIS G. Publié le 03/11/2018

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