Château Henri Bonnaud - Quintessence rouge 2015

Bettane & Desseauve

A propos du vin :

Fruits noirs, épices, garrigue, les tanins sont fins et l'élevage bien intégré. Un vin fondu, encore sur la réserve, long et élégant. À garder en cave pour plus de complexité, sinon à passer en carafe.

A propos du domaine :

Le terroir d’éboulis calcaires de ce domaine de 29 hectares est typique de l’appellation Palette. L’amphithéâtre naturel formé par les collines environnantes protège la vigne du mistral et crée un microclimat favorable. Le volubile Stéphane Spitzglous, enfant du pays, s’applique à la vigne comme au chai, et on prend beaucoup de plaisir à découvrir cette propriété sur la route entre la Sainte-Victoire et Aix. Si à ses débuts la production partait à la coopérative, aujourd’hui il met tout en bouteille au domaine, une fierté pour lui.

Guide Hachette des vins

A propos du vin :

Au nez, des parfums de cassis et d'épices ; en bouche, une bonne concentration et une structure tannique vigoureuse qui demande à fondre.

A propos du domaine :

En 1996, Stéphane Spitzglous reprend l'exploitation de son grand-père Henri Bonnaud. Après de grands travaux de construction d'un bâtiment rassemblant la cave, le chai et le caveau, il sort son premier millésime en 2004 et rebaptise son domaine au nom de son grand-père. Le vignoble est situé à Tholonet, au sud-est d'Aix-en-Provence face à la montagne Sainte-Victoire et couvre 29 ha conduits en agriculture biologique depuis 2013.