Le rosé du Château Henri Bonnaud s'affiche dans une couleur pêche avec des reflets gris. La trame aromatique de petits fruits rouges et florale s'exprime avec délicatesse et complexité, mêlant des notes poivrées, exotiques, citronnée, et rappelant même la rose. La bouche s'équilibre harmonieusement présentant un beau volume, avec fraîcheur, dans une finale soyeuse et épicée persistante. À accorder sur des mets d'été raffinés ...
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Oeil
Couleur abricot clair aux reflets gris
Nez
Délicat, arômes de petits fruits frais mêlés à des notes florales, épicées, pointe vanillée
Bouche
Beau volume, fraîcheur, finale soyeuse sur des notes de confiserie, pêche, abricot
Servir
À 10-12°C
Boire avant
2022
Accords mets/vins
S'appréciera avec un tian aux légumes, une daurade au fenouil, des pâtes aux fruits de mer...
Bettane & Desseauve
Vin noté (guide 2020) 14/20 (Millésime 2018) (Bon vin)
Domaine noté (guide 2020) 2*Étoiles (Une production sérieuse et recommandable mais un peu plus régulière et homogène que la précédente)
A propos du domaine :
Le terroir d’éboulis calcaires de ce domaine de 29 hectares est typique de l’appellation Palette. L’amphithéâtre naturel formé par les collines environnantes protège la vigne du mistral et crée un microclimat favorable. Le volubile Stéphane Spitzglous, enfant du pays, s’applique à la vigne comme au chai, et on prend beaucoup de plaisir à découvrir cette propriété sur la route entre la Sainte-Victoire et Aix. Si à ses débuts la production partait à la coopérative, aujourd’hui il met tout en bouteille au domaine, une fierté pour lui.
Guide Hachette des vins
Vin noté (guide 2020) Cité (Millésime 2018) (Vin réussi)
Domaine noté (guide 2021) Vins récompensés (Les vins de ce producteur sont régulièrement récompensés par le guide)
A propos du domaine :
En 1996, Stéphane Spitzglous reprend l'exploitation de son grand-père Henri Bonnaud. Après de grands travaux de construction d'un bâtiment rassemblant la cave, le chai et le caveau, il sort son premier millésime en 2004 et rebaptise son domaine au nom de son grand-père. Le vignoble est situé à Tholonet, au sud-est d'Aix-en-Provence face à la montagne Sainte-Victoire et couvre 29 ha conduits en agriculture biologique depuis 2013.
Note des clients
4.5/5
sur 2 avis
Note et avis de M. D G. Publié le 22/02/2021
La star des rosé, incroyablement bon comme un grand blanc
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Note et avis de M. HERVE L. Publié le 24/05/2021
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