Provence
Vin blanc
Vendu à l'unité
Boire ou Garder

4.7/5 par 27 clients
Note : RVF (Spécial millésime 2015) 16-17,5/20
« Issu d'éboulis calcaires, ce blanc à dominante de clairette offre toujours une complexité et un volume de bouche bien au-dessus de la moyenne provençale. » (RVF Spécial Millésime 2015 - Juin 2016) En blanc, Château Simone dévoile toute sa suprématie : arômes floraux et fruités d'une grande élégance, qui progressivement se muent en un bouquet à la fois délicat et puissant... Le joyau de l'appellation à ne pas manquer !

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Domaine :
Château Simone
Millésime :
2015
Appellation :
Palette
Région :
Provence
Couleur :
Vin blanc
Cépages :
80% Clairette, 10% Grenache blanc, 5% Ugni blanc, 3% Bourboulenc, 2% Muscat blanc
Terroirs :
Sur des pentes de coteaux exposés au nord, sols d'éboulis calcaires
Vendanges :
Manuelles, à pleine maturité
Viticulture :
Traditionnelle sans engrais chimiques ou traitements divers ne respectant pas l'équilibre écologique
Vinification :
Fermentation avec levures indigènes, en petits foudres
Degré d'alcool :
14 %
Elevage :
8 mois en petits foudres de chêne, puis 12 mois en barriques
Oeil :
Belle robe dorée
Nez :
Sur des notes florales et fruitées finement boisées, des arômes de fruits très mûrs
Bouche :
Ample et volumineux en bouche, avec beaucoup de fraîcheur
Boire à partir de :
2018
Boire avant :
2024
Ouvrir :
1 heure avant
Servir :
à 10-12°C
Accords mets/vins : à déguster sur des petits farcis provençaux, un carpaccio de poisson, un bar au grill, une anchoïade de légumes...
Plus d'informations sur le Château Simone et ses vins en cliquant ici.
RVF - La Revue du Vin de France

RVF - La Revue du Vin de France

Vin noté (guide 2016) : 16-17,5/20

A propos du vin : Issu d'éboulis calcaires, ce blanc à dominante de clairette offre toujours une complexité et un volume de bouche bien au-dessus de la moyenne provençale.

Guide Bettane & Desseauve des Vins de France

Guide Bettane & Desseauve des Vins de France

Domaine noté (guide 2020) : 4****Étoiles (Les producteurs de très haute qualité, ceux qui sont les gloires du vignoble français)

A propos du domaine : C’est le plus célèbre château de l’appellation Palette, pour lequel la famille Rougier veille au style depuis près de deux siècles. Les 25 hectares de vignes sont situés à environ 200 mètres d’altitude, sur un versant nord les protégeant de la force du soleil et du mistral. Mais le véritable trésor du domaine est sans doute ses nombreuses très vieilles vignes, bichonnées par une viticulture respectueuse, dont la certification officielle en bio est en cours depuis 2018. Le vin, élevé dans des caves voûtées construites dans le roc par les moines Grands Carmes d’Aix au XVIe siècle, est souvent sous-estimé dans sa jeunesse. Les cuvées révèlent toutes, au bout de quelques années de garde, une complexité et une profondeur admirables, y compris les rosés. Mieux vaut donc garder les bouteilles en cave quelque temps, n’en déplaise aux impatients.

Guide des Meilleurs Vins de France - RVF

Guide des Meilleurs Vins de France - RVF

Domaine noté (guide 2020) : 2**Étoiles (Ces très grands domaines, souvent dotés de terroirs fabuleux, sont des incontournables qui, par leur régularité et l'excellence de leur production, se doivent de figurer dans la cave des amateurs avertis)

A propos du domaine : Du haut des coteaux du château Simone, une toile de Cézanne se dessine : on admire les vignes centenaires accrochées sur les calcaires de Langesse s’ouvrir au nord vers la montagne Sainte-Victoire. “La Simone”, comme la famille Rougier aime l'appeler, est certainement le cru le plus célèbre aux yeux des amateurs de grands vins blancs méditerranéens. Il est vrai que René et Jean-François Rougier cultivent ce blanc loin de toute technicité, affichant une race, un équilibre et une plénitude incroyables. L'un des secrets réside dans le pressurage lent et à l'élevage de vingt mois en foudre, puis en barrique. C'est aussi le fruit d'une parcelle de 8 hectares, complantée de plusieurs cépages, principalement de clairette (avec 2 % de muscat qui font la différence !), vendangés et vinifiés assemblés. Le rosé, l’autre atout de Simone, apparaît toujours coloré, avec un fruité intense. Sa bouche, d'une grande concentration, présente un potentiel de garde. Le rouge atteint désormais la dimension de certains grands vins du sud de la vallée du Rhône. Le grenache et le mourvèdre lui concèdent un esprit incarné par un niveau de maturité et un cœur de bouche plus abouti que dans les anciens millésimes.

Note des clients

4.7/5
sur 27 avis
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Note et avis de M. ERICK R. Publié le 12/06/2019
Grandiose
Note et avis de M. YVES M. Publié le 30/04/2019
Pas le meilleur millésime mais reste quand même au top des blancs provençaux; doit encore dormir au moins deux ans en cave
Note et avis de M. JANICK M. Publié le 11/06/2018
un vin surprenant, mais quelle délicatesse, et une très grande longueur en bouche avec des arômes extraordinaires le soleil de la provence est dans cette bouteille.
Note sans avis de M. GILLES C. Publié le 19/08/2019
Note sans avis de M. TOSI G. Publié le 06/05/2019
Note sans avis de M. FRANCIS L. Publié le 30/04/2019
Note sans avis de M. PHILIPPE C. Publié le 28/04/2019
Note sans avis de M. GUILLAUME P. Publié le 21/04/2019
Note sans avis de M. CHARLES Q. Publié le 16/02/2019
Note sans avis de M. ERIC L. Publié le 31/01/2019
Note sans avis de M. DANIEL S. Publié le 22/12/2018
Note sans avis de M. N L. Publié le 02/11/2018
Note sans avis de M. JEAN MARIE B. Publié le 29/10/2018
Note sans avis de M. BRUNO L. Publié le 05/10/2018
Note sans avis de M. MATHIEU B. Publié le 21/09/2018
Note sans avis de M. LUC B. Publié le 02/09/2018
Note sans avis de M. SERGE C. Publié le 17/08/2018
Note sans avis de M. MAURO S. Publié le 07/08/2018
Note sans avis de M. WILLY A. Publié le 18/07/2018
Note sans avis de M. DOMINIQUE E. Publié le 06/07/2018
Note sans avis de M. PIERRE YVES L. Publié le 02/07/2018
Note sans avis de M. LAURENT T. Publié le 02/07/2018
Note sans avis de M. BERNARD B. Publié le 25/06/2018
Note sans avis de M. MANUEL L. Publié le 24/06/2018
Note sans avis de M. VINCENT K. Publié le 22/06/2018
Note sans avis de M. ALAIN B. Publié le 30/05/2018
Note sans avis de M. JEAN LOUIS G. Publié le 30/04/2018
Situé tout près d’Aix-en-Provence, un minuscule vignoble de 23 hectares produit les vins de Palette. Sur ces 23 hectares, un nombre extrêmement réduit de domaines cultivent quelque 25 cépages différents pour donner des vins exceptionnels. Le domaine couvre une partie du territoire des communes de Meyreuil et du Tholonet ainsi qu'une petite partie de la commune d'Aix-en-Provence. ...
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