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Château Simone - Palette blanc 2022

Name: Château Simone - Palette blanc 2022
Brand: Château Simone
Rating: 4.7 (15 reviews)

Palette|Vin blanc

4.7/5 (15 clients)

96/100

RVF

96/100

Bettane & Desseauve

floral

opulent

élégant

tartare de poisson

rareté

« Quel trésor ! »

«Le 2022, éclairé d’une robe dorée lumineuse, affiche déjà le tempérament des calcaires de Langesse dans un toucher enrobant au goût de pierre. L’équilibre se fait sur la vivacité de sa finale où reviennent des notes de miel, de fruits secs, de chocolat blanc. II ne lui manque que du temps.» (Le Guide de la RVF 2026)

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Domaine

Château Simone

Millésime

2022

Appellation

Palette

Région

Provence

Cépages

80% Clairette, 10% Grenache Blanc, 5% Ugni Blanc, 3% Bourboulenc, 2% Muscat Blanc

Terroirs

Sur des pentes de coteaux exposés au nord, sols d'éboulis calcaires

Viticulture

Traditionnelle et soignée

Vendanges

Manuelles

Vinification

Foulage léger, égouttage et pressurage sur pressoirs hydrauliques verticaux, débourbages légers, fermentation avec levures indigènes en petits foudres

Élevage

8 mois en petits foudres de chêne, puis 12 mois en barrique avant la mise en bouteille

Degré d'alcool

14%

Oeil

Belle robe dorée

Nez

Sur des notes florales et fruitées finement boisées

Bouche

Ample et volumineuse, avec beaucoup de fraîcheur

Servir

À 10-12°C

Ouvrir

1h à l’avance

Boire avant

2030

Accords mets/vins

À déguster sur des petits farcis provençaux, un carpaccio de poisson, un bar au grill, une anchoïade de légumes...

Plus d'information sur Château Simone

Plus d'information sur Palette

Bettane & Desseauve

Vin noté (guide 2026) 96/100

Domaine noté (guide 2020) 4*Étoiles (Les producteurs de très haute qualité, ceux qui sont les gloires du vignoble français)

A propos du domaine :

C’est le plus célèbre château de l’appellation Palette, pour lequel la famille Rougier veille au style depuis près de deux siècles. Les 25 hectares de vignes sont situés à environ 200 mètres d’altitude, sur un versant nord les protégeant de la force du soleil et du mistral. Mais le véritable trésor du domaine est sans doute ses nombreuses très vieilles vignes, bichonnées par une viticulture respectueuse, dont la certification officielle en bio est en cours depuis 2018. Le vin, élevé dans des caves voûtées construites dans le roc par les moines Grands Carmes d’Aix au XVIe siècle, est souvent sous-estimé dans sa jeunesse. Les cuvées révèlent toutes, au bout de quelques années de garde, une complexité et une profondeur admirables, y compris les rosés. Mieux vaut donc garder les bouteilles en cave quelque temps, n’en déplaise aux impatients.

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

Vin noté (guide 2026) 96/100

Domaine noté (guide 2021) 2*Étoiles (Ces très grands domaines, souvent dotés de terroirs fabuleux, sont des incontournables qui, par leur régularité et l'excellence de leur production, se doivent de figurer dans la cave des amateurs avertis)

A propos du vin :

Le 2022, éclairé d’une robe dorée lumineuse, affiche déjà le tempérament des calcaires de Langesse dans un toucher enrobant au goût de pierre. L’équilibre se fait sur la vivacité de sa finale où reviennent des notes de miel, de fruits secs, de chocolat blanc. II ne lui manque que du temps.

A propos du domaine :

Du haut des coteaux du château Simone, une toile de Cézanne se dessine : on admire les vignes centenaires accrochées sur les calcaires de Langesse s’ouvrir au nord vers la montagne Sainte-Victoire. “La Simone”, comme la famille Rougier aime l'appeler, est certainement le cru le plus célèbre aux yeux des amateurs de grands vins blancs méditerranéens. Il est vrai que René et Jean-François Rougier cultivent ce blanc loin de toute technicité, affichant une race, un équilibre et une plénitude incroyables. L'un des secrets réside dans le pressurage lent et l'élevage de vingt mois en foudre, puis en barrique. C'est aussi le fruit d'une parcelle de 8 hectares, complantée de plusieurs cépages, principalement de clairette (avec 2 % de muscat qui font la différence !), vendangés et vinifiés assemblés. Le rosé, l’autre atout de Simone, apparaît toujours coloré, avec un fruité intense. Sa bouche, d'une grande concentration, présente un potentiel de garde. Le rouge atteint désormais la dimension de certains grands vins du sud de la vallée du Rhône. Le grenache et le mourvèdre lui concèdent un esprit incarné par un niveau de maturité et un cœur de bouche plus aboutis que dans les anciens millésimes.

Note des clients

4.7/5

sur 15 avis

Note et avis de M. MATHIEU W. Publié le 04/10/2026

Middeldiepe goudgele kleur. Neus: wit fruit, gefermenteerde indrukken, luxe hout, geroosterde noten, rokerigheid, ook hooi. Complexe en zeer aangename aroma’s. In de mond weer die gefermenteerde groente, natuurwijnachtige indrukken, complex en karaktervol. Eerder lage zuurgraad en toch voldoende frisheid. Ook een zekere elegantie. Hout is een subtiele omkadering, meer niet. De cépages (voornamelijk Clairette) doen het werk. Materie, kracht, inhoud en lengte. Zeldzame wijn. Score: 17,5/20