Château Simone rosé 2017

Provence

Rosé

Vendu à l'unité

Boire ou Garder

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4.1/5 (15 clients)

Encore un beau millésime de Palette rosé pour Château Simone. La belle structure et la vivacité du vin sont portées par les notes délicates de fruits rouges. Elevé en fûts sur lies, ce rosé présente un caractère racé et gras : une signature.

Caractéristiques du vin

Domaine

Château Simone

Millésime

2017

Appellation

Palette

Région

Provence

Couleur

Vin rosé

Cépages

45% Grenache, 30% Mourvèdre, 5% Cinsault, 20% cépages secondaires dont Syrah, Castet, Manosquin, Carignan, Muscats divers

Terroirs

sur des pentes de coteaux exposés au nord, sols d'éboulis calcaires

Vendanges

manuelles, à pleine maturité

Viticulture

traditionnelle sans engrais chimiques ou traitements divers ne respectant pas l'équilibre écologique

Vinification

assemblage avec une proportion de jus de saignées

Degré d'alcool

14%

Dégustation & accords

Oeil

robe rubis clair avec reflets ambrés

Nez

sur des notes délicates de fruits rouges : fraises, cerises...

Bouche

structurée, fait preuve d'une belle vivacité, délicatesse de fruit

Boire à partir de

2018

Boire avant

2022

Ouvrir

1/4 heure avant

Servir

à 10-12°C

Accords mets vins

Accords mets/vins

à apprécier sur des filets de rougets poêlés, des poivrons farcis, des soupions frits ou du poulpe à l'ail...

Château Simone

Plus d'information sur Château Simone

Palette

Situé tout près d’Aix-en-Provence, un minuscule vignoble de 23 hectares produit les vins de Palette. Sur ces 23 hectares, un nombre extrêmement réduit de domaines cultivent quelque 25 cépages différents pour donner des vins exceptionnels. Le domaine couvre une partie du territoire des communes de Meyreuil et du Tholonet ainsi qu'une petite partie de la commune d'Aix-en-Provence. L'appellation, reconnue par décret le 28 Avril 1948, doit son nom au hameau de Palette situé au centre d’un cirque du même nom, à 4km à l’est d’Aix-en-Provence. Parmi les plus anciens domaines de l'appellation, on doit plus particulièrement distinguer le Château Simone.

Le terroir de l'appellation Palette se situe sur les calcaires lacustres de Langesse et de Montaiguet. Le vignoble de Palette se trouve uniquement sur des sols rendus uniformes d’éboulis calcaires, c’est-à-dire sur des sols squelettiques de peu d’épaisseur et caillouteux. Le vignoble des vins de Palette est protégé des vents du nord par les collines de Langesse et du Grand Cabri, mais par la Vallée de l’Arc, il est soumis aux vents d’ouest/nord-ouest. L'exposition majoritairement au nord impose presque toujours des vendanges tardives.

Les vins de Palette rouges et rosés sont issus principalement des cépages Grenache noir, Mourvèdre et Cinsault. Le Carignan, la Syrah, le Manosquin, le Durif, le Muscat noir, le Cabernet Sauvignon et le Castet sont utilisés en cépages secondaires. Pour les vins blancs, c'est la Clairette qui offre les meilleurs résultats, complétée par d'autres cépages courants sur le terroir. La production moyenne de Palette est de 1300 hectolitres dont environ 40 % de rouge, 40 % de blanc et 20 % de rosé.

Plus d'information sur les vins Palette

Avis des experts

Bettane & Desseauve

Bettane & Desseauve

Domaine noté (guide 2020) 4*Étoiles (Les producteurs de très haute qualité, ceux qui sont les gloires du vignoble français)

A propos du domaine :

C’est le plus célèbre château de l’appellation Palette, pour lequel la famille Rougier veille au style depuis près de deux siècles. Les 25 hectares de vignes sont situés à environ 200 mètres d’altitude, sur un versant nord les protégeant de la force du soleil et du mistral. Mais le véritable trésor du domaine est sans doute ses nombreuses très vieilles vignes, bichonnées par une viticulture respectueuse, dont la certification officielle en bio est en cours depuis 2018. Le vin, élevé dans des caves voûtées construites dans le roc par les moines Grands Carmes d’Aix au XVIe siècle, est souvent sous-estimé dans sa jeunesse. Les cuvées révèlent toutes, au bout de quelques années de garde, une complexité et une profondeur admirables, y compris les rosés. Mieux vaut donc garder les bouteilles en cave quelque temps, n’en déplaise aux impatients.

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

Domaine noté (guide 2020) 2*Étoiles (Ces très grands domaines, souvent dotés de terroirs fabuleux, sont des incontournables qui, par leur régularité et l'excellence de leur production, se doivent de figurer dans la cave des amateurs avertis)

A propos du domaine :

Du haut des coteaux du château Simone, une toile de Cézanne se dessine : on admire les vignes centenaires accrochées sur les calcaires de Langesse s’ouvrir au nord vers la montagne Sainte-Victoire. “La Simone”, comme la famille Rougier aime l'appeler, est certainement le cru le plus célèbre aux yeux des amateurs de grands vins blancs méditerranéens. Il est vrai que René et Jean-François Rougier cultivent ce blanc loin de toute technicité, affichant une race, un équilibre et une plénitude incroyables. L'un des secrets réside dans le pressurage lent et à l'élevage de vingt mois en foudre, puis en barrique. C'est aussi le fruit d'une parcelle de 8 hectares, complantée de plusieurs cépages, principalement de clairette (avec 2 % de muscat qui font la différence !), vendangés et vinifiés assemblés. Le rosé, l’autre atout de Simone, apparaît toujours coloré, avec un fruité intense. Sa bouche, d'une grande concentration, présente un potentiel de garde. Le rouge atteint désormais la dimension de certains grands vins du sud de la vallée du Rhône. Le grenache et le mourvèdre lui concèdent un esprit incarné par un niveau de maturité et un cœur de bouche plus abouti que dans les anciens millésimes.

Avis client

Note des clients

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4.1/5

sur 15 avis

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Note et avis de M.ERICK R. Publié le 12/06/2019

Très très bon.

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Note et avis de M.FREDERIC L. Publié le 24/06/2018

Peu agréable à ce stade avec le gaz résiduel. Belle matière cependant.

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Note et avis de M.JANICK M. Publié le 11/06/2018

pour moi, nous avons là le meilleur rosé de FRANCE . un vin puissant et parfumé,avec un nez très délicat, et une longueur en bouche introuvable dans un autre rosé, le mil 2017 et à boire cet été avec modération

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Note et avis de M.BRUNO P. Publié le 27/03/2020

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Note et avis de MmeCAROLINE M. Publié le 29/11/2019

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Note et avis de M.ANTOINE M. Publié le 01/09/2019

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Note et avis de M.GUY B. Publié le 05/06/2019

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Note et avis de M.FRED P. Publié le 14/11/2018

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Note et avis de M.PHILIPPE H. Publié le 08/10/2018

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Note et avis de M.WILLY A. Publié le 18/07/2018

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