Provence
Vin rouge
Vendu à l'unité
Boire ou Garder

4.3/5 par 6 clients
Notes : RVF 16,5/20, Bettane & Desseauve 16/20
« Même dans un millésime chaud, les grenaches dominant cette cuvée conservent une froide austérité du fait de leur exposition nordiste. Le vin évoluera avec des nuances cendrées et brillera par la vigueur svelte de ses tanins. Beau bouquet de garrigue en finale. Taillé pour la garde.» (Le Guide des Meilleurs Vins de France 2020 - RVF) De l'élégance, un bouquet complexe et tannique, une matière riche et structurée, de la profondeur font de Simone rouge en appellation Palette, un vin d'exception au très bon potentiel de garde. Un très grand rouge de Provence !

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Domaine :
Château Simone
Millésime :
2015
Appellation :
Palette
Région :
Provence
Couleur :
Vin rouge
Cépages :
45% Grenache, 30% Mourvèdre, 5% Cinsault, 20% cépages secondaires : Syrah, Castets, Manosquins, Carignan, Muscats divers
Terroirs :
Sur des pentes de coteaux exposés au nord, sols d'éboulis calcaires
Vendanges :
Manuelles
Viticulture :
Traditionnelle et soignée
Vinification :
Cuvaison en petites cuves, avec remontages, temps de macération environ 15 jours
Degré d'alcool :
14 %
Elevage :
24 mois en petits foudres, puis 12 mois en barriques de chêne
Oeil :
Robe d'un beau rubis profond
Nez :
Puissant, sur des arômes subtils de fruits à noyau très mûrs
Bouche :
Bouquet complexe et tannique, beaucoup de structure, ensemble riche et profond, belle matière
Boire avant :
2030+
Ouvrir :
2 heure avant
Servir :
En carafe à 15-17°C
Accords mets/vins : À apprécier sur des grillades d'agneau, une daube provençale ou encore un rôti de porc à la sauge...
Plus d'informations sur le Château Simone et ses vins en cliquant ici.
Guide Bettane & Desseauve des Vins de France

Guide Bettane & Desseauve des Vins de France

Vin noté (guide 2020) : 16/20 (Très bon vin)
Domaine noté (guide 2020) : 4****Étoiles (Les producteurs de très haute qualité, ceux qui sont les gloires du vignoble français)

A propos du vin : Encore sur la réserve, il commence lentement à se montrer. Construits pour la garde, les vins du domaine ne se livrent jamais du premier coup. Frais, élégant, la mâche fine des tannins structure. Un style de rouge épuré aux notes de baies noires, d’épices, de laurier et une belle bouteille en devenir.

A propos du domaine : C’est le plus célèbre château de l’appellation Palette, pour lequel la famille Rougier veille au style depuis près de deux siècles. Les 25 hectares de vignes sont situés à environ 200 mètres d’altitude, sur un versant nord les protégeant de la force du soleil et du mistral. Mais le véritable trésor du domaine est sans doute ses nombreuses très vieilles vignes, bichonnées par une viticulture respectueuse, dont la certification officielle en bio est en cours depuis 2018. Le vin, élevé dans des caves voûtées construites dans le roc par les moines Grands Carmes d’Aix au XVIe siècle, est souvent sous-estimé dans sa jeunesse. Les cuvées révèlent toutes, au bout de quelques années de garde, une complexité et une profondeur admirables, y compris les rosés. Mieux vaut donc garder les bouteilles en cave quelque temps, n’en déplaise aux impatients.

Guide des Meilleurs Vins de France - RVF

Guide des Meilleurs Vins de France - RVF

Vin noté (guide 2020) : 16,5/20 (Très bon vin)
Domaine noté (guide 2020) : 2**Étoiles (Ces très grands domaines, souvent dotés de terroirs fabuleux, sont des incontournables qui, par leur régularité et l'excellence de leur production, se doivent de figurer dans la cave des amateurs avertis)

A propos du vin : Même dans un millésime chaud, les grenaches dominant cette cuvée conservent une froide austérité du fait de leur exposition nordiste. Le vin évoluera avec des nuances cendrées et brillera par la vigueur svelte de ses tanins. Beau bouquet de garrigue en finale. Taillé pour la garde.

A propos du domaine : Du haut des coteaux du château Simone, une toile de Cézanne se dessine : on admire les vignes centenaires accrochées sur les calcaires de Langesse s’ouvrir au nord vers la montagne Sainte-Victoire. “La Simone”, comme la famille Rougier aime l'appeler, est certainement le cru le plus célèbre aux yeux des amateurs de grands vins blancs méditerranéens. Il est vrai que René et Jean-François Rougier cultivent ce blanc loin de toute technicité, affichant une race, un équilibre et une plénitude incroyables. L'un des secrets réside dans le pressurage lent et à l'élevage de vingt mois en foudre, puis en barrique. C'est aussi le fruit d'une parcelle de 8 hectares, complantée de plusieurs cépages, principalement de clairette (avec 2 % de muscat qui font la différence !), vendangés et vinifiés assemblés. Le rosé, l’autre atout de Simone, apparaît toujours coloré, avec un fruité intense. Sa bouche, d'une grande concentration, présente un potentiel de garde. Le rouge atteint désormais la dimension de certains grands vins du sud de la vallée du Rhône. Le grenache et le mourvèdre lui concèdent un esprit incarné par un niveau de maturité et un cœur de bouche plus abouti que dans les anciens millésimes.

Note des clients

4.3/5
sur 6 avis
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Note et avis de M. BRUNO E. Publié le 29/10/2019
millésime parfait
Note sans avis de M. MATHIEU M. Publié le 26/01/2020
Note sans avis de M. CHRISTOPHE P. Publié le 12/12/2019
Note sans avis de M. DOMINIQUE I. Publié le 22/10/2019
Note sans avis de M. FABIEN G. Publié le 14/10/2019
Note sans avis de M. GREGORY L. Publié le 27/06/2019
Situé tout près d’Aix-en-Provence, un minuscule vignoble de 23 hectares produit les vins de Palette. Sur ces 23 hectares, un nombre extrêmement réduit de domaines cultivent quelque 25 cépages différents pour donner des vins exceptionnels. Le domaine couvre une partie du territoire des communes de Meyreuil et du Tholonet ainsi qu'une petite partie de la commune d'Aix-en-Provence. ...
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