1jour1vin

Château Simone Palette rosé 2023

Provence

Rosé

Vendu à l'unité

Boire ou Garder

95/100

Robert Parker

(Notes millésime 2022)
concentré
Must Have
gastronomie

« Un rosé remarquable de finesse et de concentration, un cuvée signature de Provence ! »

Représentative de l'âme du calcaire de Palette, ce bel assemblage constitué d'une multitude de cépages dont certains peu connus, est profond, bien équilibré et surtout complexe. Ici des vignes exposées au Nord confèrent également une très belle énergie et une fraîcheur à ce nectar. Un must à ne pas rater !

Caractéristiques

Domaine

Château Simone

Millésime

2023

Appellation

Palette

Région

Provence

Cépages

45% Grenache, 30% Mourvèdre, 5% Cinsault, 20% cépages secondaires dont Syrah, Castet, Manosquin, Carignan, Muscats divers

Terroirs

Sur des pentes de coteaux exposés au nord, sols d'éboulis calcaires

Viticulture

Traditionnelle et soignée

Vendanges

Manuelles, à pleine maturité

Vinification

Foulage léger, égrappage partiel, pressurage sur pressoir hydraulique vertical, assemblage avec une proportion de jus de saignées

Élevage

Exclusivement sous bois en petits foudres de chêne, maintien sur lies fines, décantation naturelle par soutirage

Degré d'alcool

14%

Dégustation & accords

Oeil

Robe rubis clair avec reflets ambrés

Nez

Sur des notes délicates de fruits rouges (fraises, cerises)

Bouche

Structurée, belle vivacité, belle rondeur, délicatesse de fruit

Servir

À 10-12°C

Boire avant

2029

Accords mets/vins

Accords mets/vins

À apprécier sur des filets de rougets poêlés, des poivrons farcis, des soupions frits ou du poulpe à l'ail...

Château Simone

Plus d'information sur Château Simone

Palette

Plus d'information sur Palette

Avis des experts

Bettane & Desseauve

Bettane & Desseauve

Domaine noté (guide 2020) 4*Étoiles (Les producteurs de très haute qualité, ceux qui sont les gloires du vignoble français)

A propos du domaine :

C’est le plus célèbre château de l’appellation Palette, pour lequel la famille Rougier veille au style depuis près de deux siècles. Les 25 hectares de vignes sont situés à environ 200 mètres d’altitude, sur un versant nord les protégeant de la force du soleil et du mistral. Mais le véritable trésor du domaine est sans doute ses nombreuses très vieilles vignes, bichonnées par une viticulture respectueuse, dont la certification officielle en bio est en cours depuis 2018. Le vin, élevé dans des caves voûtées construites dans le roc par les moines Grands Carmes d’Aix au XVIe siècle, est souvent sous-estimé dans sa jeunesse. Les cuvées révèlent toutes, au bout de quelques années de garde, une complexité et une profondeur admirables, y compris les rosés. Mieux vaut donc garder les bouteilles en cave quelque temps, n’en déplaise aux impatients.

Robert Parker - Wine Advocate

Robert Parker - Wine Advocate

Vin noté (guide 2023) 95/100 (Millésime 2022) (Vin extraordinaire)

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

Domaine noté (guide 2021) 2*Étoiles (Ces très grands domaines, souvent dotés de terroirs fabuleux, sont des incontournables qui, par leur régularité et l'excellence de leur production, se doivent de figurer dans la cave des amateurs avertis)

A propos du domaine :

Du haut des coteaux du château Simone, une toile de Cézanne se dessine : on admire les vignes centenaires accrochées sur les calcaires de Langesse s’ouvrir au nord vers la montagne Sainte-Victoire. “La Simone”, comme la famille Rougier aime l'appeler, est certainement le cru le plus célèbre aux yeux des amateurs de grands vins blancs méditerranéens. Il est vrai que René et Jean-François Rougier cultivent ce blanc loin de toute technicité, affichant une race, un équilibre et une plénitude incroyables. L'un des secrets réside dans le pressurage lent et l'élevage de vingt mois en foudre, puis en barrique. C'est aussi le fruit d'une parcelle de 8 hectares, complantée de plusieurs cépages, principalement de clairette (avec 2 % de muscat qui font la différence !), vendangés et vinifiés assemblés. Le rosé, l’autre atout de Simone, apparaît toujours coloré, avec un fruité intense. Sa bouche, d'une grande concentration, présente un potentiel de garde. Le rouge atteint désormais la dimension de certains grands vins du sud de la vallée du Rhône. Le grenache et le mourvèdre lui concèdent un esprit incarné par un niveau de maturité et un cœur de bouche plus aboutis que dans les anciens millésimes.

Avis client

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