« Dans les dernières années de production, 2012 s'impose parmi les plus grandes réussites de la propriété en blanc. Complexe, aux notes de fenouil, de fleurs séchées, de pain grillé et doté d'une fine oxydation ménagée, il vieillira admirablement, comme tous les grands vins du Château Simone. Un vin tout en dentelle, idéal pour des grands accords gastronomiques de type foie gras. » (RVF Hors Série - Best of 2015) Le joyau de l'appellation à ne pas manquer !
Caractéristiques
Dégustation & accords
Accords mets/vins
à déguster sur des petits farcis provençaux, un carpaccio de poisson, un bar au grill, une anchoïade de légumes...
Château Simone
Palette
Avis des experts
Bettane & Desseauve
Vin noté (guide 2016) 16/20 + Coup de Coeur (Très bon vin)
Domaine noté (guide 2020) 4*Étoiles (Les producteurs de très haute qualité, ceux qui sont les gloires du vignoble français)
A propos du vin :
Encore en retrait, ce vin laisse entrevoir des notes florales avec une touche épicée, il faut savoir l'attendre
A propos du domaine :
C’est le plus célèbre château de l’appellation Palette, pour lequel la famille Rougier veille au style depuis près de deux siècles. Les 25 hectares de vignes sont situés à environ 200 mètres d’altitude, sur un versant nord les protégeant de la force du soleil et du mistral. Mais le véritable trésor du domaine est sans doute ses nombreuses très vieilles vignes, bichonnées par une viticulture respectueuse, dont la certification officielle en bio est en cours depuis 2018. Le vin, élevé dans des caves voûtées construites dans le roc par les moines Grands Carmes d’Aix au XVIe siècle, est souvent sous-estimé dans sa jeunesse. Les cuvées révèlent toutes, au bout de quelques années de garde, une complexité et une profondeur admirables, y compris les rosés. Mieux vaut donc garder les bouteilles en cave quelque temps, n’en déplaise aux impatients.
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Vin noté (guide 2016) 19/20 (Vin exceptionnel)
Domaine noté (guide 2021) 2*Étoiles (Ces très grands domaines, souvent dotés de terroirs fabuleux, sont des incontournables qui, par leur régularité et l'excellence de leur production, se doivent de figurer dans la cave des amateurs avertis)
A propos du vin :
Très grand blanc en 2012 avec des saveurs splendides de fenouil, de fleurs de genêts séchées, de pain grillé et une fine réduction oxydative complexe, avec une robe d'un or lumineux. Un blanc magnifique qui vieillira admirablement et fera des accords renversants à table.
A propos du domaine :
Du haut des coteaux du château Simone, une toile de Cézanne se dessine : on admire les vignes centenaires accrochées sur les calcaires de Langesse s’ouvrir au nord vers la montagne Sainte-Victoire. “La Simone”, comme la famille Rougier aime l'appeler, est certainement le cru le plus célèbre aux yeux des amateurs de grands vins blancs méditerranéens. Il est vrai que René et Jean-François Rougier cultivent ce blanc loin de toute technicité, affichant une race, un équilibre et une plénitude incroyables. L'un des secrets réside dans le pressurage lent et l'élevage de vingt mois en foudre, puis en barrique. C'est aussi le fruit d'une parcelle de 8 hectares, complantée de plusieurs cépages, principalement de clairette (avec 2 % de muscat qui font la différence !), vendangés et vinifiés assemblés. Le rosé, l’autre atout de Simone, apparaît toujours coloré, avec un fruité intense. Sa bouche, d'une grande concentration, présente un potentiel de garde. Le rouge atteint désormais la dimension de certains grands vins du sud de la vallée du Rhône. Le grenache et le mourvèdre lui concèdent un esprit incarné par un niveau de maturité et un cœur de bouche plus aboutis que dans les anciens millésimes.
Avis client
Note des clients
4.4/5
sur 53 avis
Note et avis de M. ANTOINE C. Publié le 01/05/2020
pas aussi bon que j'imaginais, pas mauvais, mais pas à la hauteur des critiques élogieuses que j'ai pu lire, je préfère un bon entre-2 mers, un corse ou un meursault
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Note et avis de M. CHRISTIAN P. Publié le 15/02/2019
Grand vin !!!
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Note et avis de M. DANIEL K. Publié le 29/12/2018
C’est vraiment à chaque occasion un vrai bonheur ! A comparer avec ce qui est comparable bien sûr ! Mais j’adore servir à l’aveugle et attendre les réactions (toujours excellentes à ce jour !!).
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Note et avis de M. FABIEN J. Publié le 05/01/2018
Alcool tres present , elevage marqué. Il faut surement attendre ce vin. Moyen en l etat au vu du prix
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Note et avis de M. BRUNO T. Publié le 12/12/2017
Pas sûr que ce soit le vin du domaine. Si oui, ...
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Note et avis de M. FRANCK S. Publié le 12/11/2017
Fidèle à la légende. Un blanc de haute volée
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Note et avis de M. ARNAUD B. Publié le 17/02/2017
Valeur sûre de Provence, toujours superbe en blanc après une garde d'au moins 5 ans. Ne pas boire trop jeune
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Note et avis de M. BARTHELEMY J. Publié le 09/11/2015
Très décevant par rapport à son prix. Semble passé....
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Note et avis de M. PATRICK S. Publié le 24/01/2024
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Note et avis de M. JACQUES K. Publié le 06/03/2023
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