1jour1vin

Domaine Santa Duc - Châteauneuf-du-Pape Habemus Papam 2019

Rhône

Rouge

Vendu à l'unité

Boire ou Garder

Vin noté 4.7/5Vin noté 4.7/5Vin noté 4.7/5Vin noté 4.7/5Vin noté 4.7/5
4.7/5 (3 clients)

95/100

Wine Spectator

-

94,5/100

RVF

-

92+/100

Jeb Dunnuck

équilibré
onctueux
fraîcheur
gibier

« Sur un grand millésime ! »

« De superbes fruits comme la mûre et la cerise noire ainsi que des notes poivrées de garrigue, de camphre, de violette et d'épices se dégagent du Châteauneuf Du Pape Habemus Papam 2019, un Châteauneuf classique, équilibré, pur et élégant qui offre une belle sensation de fraîcheur et de pureté tout en faisant preuve de beaucoup de caractère. Basé sur 70 % de Grenache et 30 % de Syrah, partiellement égrappé et élevé en foudre et en jarres d'argile, il bénéficiera de 2 à 4 ans de vieillissement en bouteille et se conservera pendant une dizaine d'années. » (Jeb Dunnuck 2021)

Caractéristiques

Domaine

Domaine Santa Duc

Cuvée

Habemus Papam

Millésime

2019

Appellation

Châteauneuf-du-Pape

Région

Rhône

Cépages

70% Grenache, 30% Syrah

Terroirs

Sols riches sablo-argileux en surface et très calcaires en sous-sol avec participation de galets roulés

Viticulture

Biologique certifiée

Vendanges

Manuelles

Vinification

Tri sévère, égrappage partiel et encuvage par gravité. Fermentation de 20 à 30 jours en cuves inox sous températures contrôlées. Deux longs remontages quotidiens. Pigeage décidé à la dégustation. Pressurage en pressoir pneumatique. Fermentation malolactique en cuve. Clarification des vins en cave durant l’hiver. Mise en élevage au printemps.

Élevage

18 mois en foudres de chêne Stockinger de 36 hL et en jarres en terre-cuite de 8 hL. Sans collage ni filtration.

Degré d'alcool

14%

Bio

Oui

Dégustation & accords

Nez

Belle aromatique de fruits mûrs

Bouche

Onctueuse et velouté, belle fraîcheur sapide, tanins ronds et soyeux

Servir

À 16-18°C

Ouvrir

À carafer

Boire avant

2035

Accords mets/vins

Accords mets/vins

S'appréciera sur des gibiers en sauce, viandes rouges aux champignons...

Domaine Santa Duc

Plus d'information sur Domaine Santa Duc

Châteauneuf-du-Pape

Plus d'information sur Châteauneuf-du-Pape

Avis des experts

Bettane & Desseauve

Bettane & Desseauve

Domaine noté (guide 2025) 3*Étoiles (Une production de haute qualité, pouvant servir de référence dans son secteur)

A propos du domaine :

Benjamin Gras marche dans les pas de son père Yves et élabore avec le même talent une gamme de vins parcellaires profonds et élégants, où la pureté du fruit dépeint une véritable obsession. Un style léché, sur lequel les vins abandonnent un peu de générosité et de concentration en faveur d’une délicatesse très pure. En Gigondas comme en Châteauneuf-du-Pape, les vins ont un style à part qui ne laissera personne indifférent.

Robert Parker - Wine Advocate

Robert Parker - Wine Advocate

Domaine noté (guide 2024) Recommended (Producteur de vins recommandé par Robert Parker - The Wine Advocate)

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

Vin noté (guide 2021) 94,5/100

Domaine noté (guide 2025) 1*Étoile (Stars en devenir ou vignerons de qualité à la production de bon niveau, vous ne serez pas déçus en dégustant les vins de ces domaines)

A propos du vin :

Onctueuse, frais mais mûr, et surtout une sensation de "buvabilité" pour ce vin digeste. D'un bel équilibre, sapide et vivant, malgré une touche de pruneau qui se libère. (Revue RVF N°656 - 2021-2022)

A propos du domaine :

Yves Gras prend les rênes de ce domaine emblématique de Gigondas en 1985. Il instaure un style plein et charnu, sans être dépourvu de finesse et la reconnaissance internationale est immédiate. Plusieurs travaux enrichissent le domaine : la réhabilitation du Clos Derrière Vieille en 1994 ; et l'acquisition de beaux terroirs à Châteauneuf-du-Pape en 2009 : Saintes Pierres, La Crau Ouest, Le Pied de Baud, Les Pradel et La Font du Pape. En 2017, l'arrivée de Benjamin, le fils, apporte une nouvelle dynamique et un changement stylistique. Les vins affichent toujours autant de race et de puissance, mais possèdent désormais des textures plus infusées. Ils offrent des bouches à la puissance diffuse et des sensations tactiles plus gracieuses. Les boisés sont aussi mieux intégrés. Le domaine est en biodynamie, les vinifications sont réalisées avec des levures indigènes, l'utilisation de vendanges entières est partielle et les vins ne sont pas filtrés avant la mise en bouteille. La singularité de chaque cuvée nous amène à attribuer la première étoile dès l’entrée du domaine dans le guide.

Wine Spectator

Wine Spectator

Vin noté 95/100 (Vin exceptionnel)

Vinous A. Galloni

Vinous A. Galloni

Domaine noté (guide 2024) Recommended

Jeb Dunnuck

Jeb Dunnuck

Vin noté (guide 2021) 92+/100

Domaine noté (guide 2024) Recommended

A propos du vin :

De superbes fruits comme la mûre et la cerise noire ainsi que des notes poivrées de garrigue, de camphre, de violette et d'épices se dégagent du Châteauneuf Du Pape Habemus Papam 2019, un Châteauneuf classique, équilibré, pur et élégant qui offre une belle sensation de fraîcheur et de pureté tout en faisant preuve de beaucoup de caractère. Basé sur 70 % de Grenache et 30 % de Syrah, partiellement égrappé et élevé en foudre et en jarres d'argile, il bénéficiera de 2 à 4 ans de vieillissement en bouteille et se conservera pendant une dizaine d'années.

Avis client

Note des clients

Vin noté 4.7/5Vin noté 4.7/5Vin noté 4.7/5Vin noté 4.7/5Vin noté 4.7/5

4.7/5

sur 3 avis

Vin noté 5/5Vin noté 5/5Vin noté 5/5Vin noté 5/5Vin noté 5/5

Note et avis de M. GILLES D. Publié le 16/06/2024

Issu d’une grande année, "nous avons un pape" qui constitue une remarquable réussite chargée en fruits rouges et violets confiturés, agrémentés d’épices poivrées, d’herbes fraîches, de nuances de réglisse qui titillent une bouche volubile, charnue et étonnamment fraîche, tapissée par une texture crémeuse, d’une incroyable finesse. Les tanins jeunes et solides avec un boisé sobre, sont raffinés et enveloppants. Ils mériteraient une petite garde supplémentaire. Longue finale étirant la sapidité avec en retour de subtiles notes kirschées. Le vin gagne à être mis en carafe de 2h avant le service. Pour la fête des Pères, il a été le partenaire idéal de côtes de bœuf Aubrac maturées, marquées et légèrement caramélisées sur un lit de braises de sarments de vignes. Note = 4,5.

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Vin noté 5/5Vin noté 5/5Vin noté 5/5Vin noté 5/5Vin noté 5/5

Note et avis de M. JACQUES R. Publié le 29/10/2022

Grande bouteille à encaver et garder quelques années mais c'est déjà très bon.

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Vin noté 4/5Vin noté 4/5Vin noté 4/5Vin noté 4/5Vin noté 4/5

Note et avis de M. MARC G. Publié le 13/06/2023

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