Ce rouge Tradition 2007 est surement le meilleur produit par le domaine. La générosité et la gourmandise sont les maîtres mots qui qualifient cette cuvée et pour laquelle il convient de préciser qu'elle a effectué un passage dans des barriques de grands crus classés (Smith Haut Lafitte, Lafite Rothschild, Pape Clément). Le nez rappelle la groseille et la fraise des bois, la bouche charme par son équilibre à la fois en densité et en fraîcheur donnant une grande élégance, ponctuée par une finale tendue sur des tanins de belle facture. Un Grand Classique dans un très grand millésime !
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Oeil
robe grenat intense
Nez
généreux et gourmand rappelant la groseille et la fraise des bois
Bouche
charme pas son équilibre à la fois en densité et en fraîcheur. Des notes de fruits noirs, d'épices et empyreumatiques se mélangent harmonieusement, avec un attaque ronde et une finale tendue sur des tanins de belle facture.
Servir
entre 15-16°C
Ouvrir
1/2h avant le service
Boire à partir de
2009
Boire avant
2012
Accords mets/vins
<font>Un vin gourmand à apprécier sur des viandes blanches rôties, une bavette de taureau de Camargue, de la charcuteries fines, une andouillette...</font> <br/>
Guide des Vins Gault & Millau
Domaine noté (guide 2012) 3*Étoiles (Production de très bon niveau)
A propos du domaine :
« Luc Baudet a eu l'audace de venir s'installer dans cette région encore fortement marquée par la coopérative. Attaché aux Costières de Nîmes, il a posé ses bagages au Mas Neuf. La richesse des terroirs lui permet de proposer trois types de cuvée : Rhône Paradox, sur la fraîcheur et la pureté du fruit ; Compostelle, résultat de tris sur les vieilles vignes, ainsi que de raisins issus des meilleures parcelles. Et enfin Armonio, né d'une rencontre avec Louis Mitjavile (Tertre Roteboeuf, à Saint-Emilion, notamment). »