Domaines Paul Jaboulet Aîné - Côte Rôtie Les Pierrelles 2020

Caroline Frey dirige avec application cette institution de la vallée. Les changements entrepris n’ont jamais autant porté leurs fruits, tant dans le vignoble qu’en cuverie. Des vins rouges épurés, raffinés, frais dans leurs parfums de fruits et des blancs frais et sophistiqués. Au sommet de la gamme, le mythique hermitage la-chapelle, un savant dosage entre méal et bessards, deux des plus fameux coteaux de la colline.

Provenant de l'extrémité sud de l'appellation, le Côte Rôti Les Pierrelles (Domaine) 2020 présente au nez des notes de violette et de copeaux de crayon, puis évolue facilement vers des notes de myrtille et de mûre, le tout soutenu par de l'asphalte et du moka. Mi-corsé à corsé, il est un peu serré et contraint en bouche à ce stade, mais il présente une finale douce et élégante qui laisse présager une buvabilité relativement précoce.

Fondée en 1834, la maison Paul Jaboulet Aîné est restée familiale jusqu’en 2006, date de son rachat par la compagnie financière Frey. À côté de son activité de négoce qui a fortement réduit ses volumes, "PJA" possède le deuxième plus important patrimoine de vignes en Hermitage. Ses 25 ha (21 de rouge, quatre de blanc) ont des places de choix dans Le Méal, Les Greffieux, Les Dionnières, Les Roucoules et quelques Bessards à l’extrême ouest du coteau. Cette institution produisait jusqu’au début des années 1990 quelques syrahs parmi les plus mythiques au monde, dont La Chapelle, issue de l’assemblage de syrahs âgées. Il s’élabore, suivant les millésimes, entre 30 et 80 000 bouteilles de La Chapelle rouge. La sélection se fait sur la finesse de tanins et la profondeur. Le milieu et le bas du coteau du Méal constitue le cœur de la cuvée. Après un an d’élevage, avec 15 à 20 % de fûts neufs, les lots les moins denses sont écartés et entrent dans La Petite Chapelle (nommée désormais Maison Bleue) à boire dans les cinq-sept ans.

Rubis opaque. Le bouquet très parfumé évoque la cerise fraîche et les baies sombres, le bois de santal, l'olive et le bacon fumé, ainsi qu'une note minérale. Doux, homogène et pénétrant en bouche, il offre des saveurs concentrées de mûre de Boysen, de cerise-cola et de pastille florale, avec des nuances de réglisse et de vanille. Il joue de la richesse et de la finesse avec une main souple et termine sur une longueur impressionnante et juteuse, avec des tannins souples en fin de bouche. Ce vignoble de 1,5 hectare, propriété de Jaboulet, est situé dans le secteur sud de la Côte Blonde, à Tupin-et-Semons.

Nez très raffiné de baies bleues et noires avec un peu de graisse de bacon, d'épices et d'orange confite. Ce Côte-Rotie à la structure serrée a été conçu pour durer. Certains le trouveront peut-être un peu difficile à la sortie, mais nous aimons les tanins généreux et à grain fin qui se développent de façon impressionnante dans la finale imposante et ferme. Production limitée. Issu de raisins cultivés en biodynamie.