Domaine Saint Amant - Côtes-du-Rhône Les Clapas 2012

Ce domaine a été créé par la famille Wallut en 1990, quand celle-ci a décidé de planter du viognier autour de sa maison de vacances. Les vignes sont situées entre 400 et 600 mètres d’altitude, ce qui apporte fraîcheur et élégance aux vins du domaine. Les 13 hectares de petites parcelles sont situées en coteaux, exposés au sud-est et balayés par le mistral, sur des sols de marnes et de calcaires. La moitié de la production du domaine est en blanc, presque entièrement dédiée au cépage viognier qui, grâce à l’altitude, produit des vins délicats et floraux. Les rouges possèdent aussi des bouquets pleins et floraux.

Ce domaine créé en 1992 par Nathalie et Jacques Wallut, chef d'entreprise à la retraite, étage ses 13ha de vignes en terrasses, entre 400 et 600m d'altitude, sur le flanc du mont Saint-Amant. Du fruit, du fruit, encore du fruit pour cette cuvée « sans rides », croquante, fraîche et persistante, conçue pour les amateurs de vins gourmands.