Domaine Santa Duc - Gigondas Clos Derrière Vieille 2019

Rhône

Rouge

Vendu à l'unité

A Garder

94/100

Wine Spectator

-

17+/20

Jancis Robinson

-

92/100

Jeb Dunnuck

équilibré
pureté
longue finale
viande mijotée

« Grande bouteille à encaver ! »

«Il y a une belle pureté ici, affichant un noyau de cassis et des notes de réduction de prunes, tandis que de légères notes de réglisse, de bois de pomme et de thé rouge courent le long des bords. Il a une touche savoureuse en finale, avec une minéralité subtile qui lui donne de la longueur.» (Wine Spectator 2022)

Caractéristiques du vin

Domaine

Domaine Santa Duc

Cuvée

Clos Derrière Vieille

Millésime

2019

Appellation

Gigondas

Région

Rhône

Couleur

Vin rouge

Cépages

80% Grenache, 10% Mourvèdre, 10% Syrah. Coteau de 300 à 350m d’altitude exposé nord-ouest ceint naturellement par le bois.

Terroirs

Marnes à éléments calcaires du Crétacé. Sol brun limono argileux, profond, très calcaire, moyennement caillouteux en profondeur.

Viticulture

Biologique certifiée

Vendanges

Manuelles

Vinification

Tri sévère, égrappage, macération courte et douce avec pigeages légers

Élevage

18 mois en foudres de chêne Stockinger de 36 hL et en jarres en terre-cuite de 8 hL. Sans collage ni filtration.

Degré d'alcool

14,5%

Vin bio

Oui

Dégustation & accords

Oeil

Pourpre foncé

Nez

Bouquet aérien de fruits acidulés et de délicates notes florales

Bouche

Portée par une fraîcheur minérale et des tanins finement dentelés, beau potentiel de garde

Servir

À 16-18°C

Ouvrir

À carafer

Boire avant

2030-2035

Accords mets vins

Accords mets/vins

S'accordera avec des plats mijotés, gardiane ...

Domaine Santa Duc

Plus d'information sur Domaine Santa Duc

Gigondas

Dès le XIIe siècle, les ordres religieux présidèrent à l’extension de la culture de la vigne à Gigondas. L'appellation d'origine contrôlée Gigondas est l'une des six appellations locales des Côtes-du-Rhône méridionales, reconnue par décret en 1971. Sa zone de production, qui s'étend sur environ 1200 hectares, se situe sur la commune de Gigondas, dans le Vaucluse, magnifique village accroché aux flancs des Dentelles de Montmirail vers l’est et surplombant en terrasse la vallée de l’Ouvèze à l’ouest.

L'appellation Gigondas bénéficie d'un climat méditerranéen strict avec des variantes plus fraîches selon l'altitude :  le mistral assainit le vignoble, la saisonnalité des pluies est très marquée et les températures sont très chaudes pendant l'été. Le relief du territoire de Gigondas présente des sols caillouteux sur les terrasses anciennes de l'Ouvèze, ainsi que des sols sableux sur molasse et colluvions calcaires sur marnes sur les pentes des Dentelles de Montmirail. Le terroir y est magnifiquement exploité par des domaines tels que le Domaine des Pallières, la Maison M. Chapoutier, le Domaine des Bosquets, le Domaine Tardieu Laurent, la Maison Perrin et Fils ou l'incontournable E.Guigal.

Les vins de Gigondas sont élaborés à partir des cépages Grenache noir (limité à 80 %), Syrah et Mourvèdre (avec un minimum de 15%), selon un rendement limité à 34 hectolitres à l'hectare. L'appellation produit des vins rouges à la robe profonde, équilibrés et charpentés, et des rosés, capiteux et généreux, à la couleur soutenue qui se distinguent par des arômes marqués d’amande et de fruits compotés.

Le gigondas : présentation et caractéristiques

Le gigondas est un vin d'appellation d'origine contrôlée (AOC), produit exclusivement sur la commune du même nom. Gigondas est un village typique d'altitude moyenne, dans le Vaucluse. Les vignes, logées au cœur des Dentelles de Montmirail, offrent un point de vue superbe.  Les domaines du gigondas s'étendent sur 1200 hectares. Un climat méditerranéen, chaud et sec, allié à la présence fréquente de mistral bénéficie au terroir. Le terrain sur lequel poussent les vignes, calcaire d'un côté et sablo-argileux avec des cailloux, de l'autre, apporte un véritable potentiel aux vins de Gigondas. Les rouges représentent 98 % de la production contre 2 % pour les rosés. Le principal cépage utilisé, pour une vinification en rouge comme en rosé, est le grenache noir. Sa proportion, habituellement de 50 % maximum, peut s'élever jusqu'à 80 %, selon les appellations. En complément viennent la syrah et le mourvèdre, deux cépages couramment utilisés dans cette région. 
Pour le reste, une tolérance maximale de 10 % d'une autre variété de cépages propres aux côtes du Rhône, à l'exception du carignan, est acceptée. Le grenache, parfaitement adapté au climat local, confère ainsi toute sa spécificité à ce vin. Une comparaison est parfois faite entre le vin de Gigondas et le châteauneuf-du-pape, très proche géographiquement. Toutefois, le gigondas possède sa typicité propre et certains crus, exceptionnels, sont plus accessibles en termes de prix que le châteauneuf-du-pape.
Le gigondas, sa dégustation et sa conservation

Pour la dégustation du gigondas, comme pour tout autre vin, les trois points suivants sont analysés : le visuel, l'olfactif, et le goût.
L'oeil, ou la vue :
Pour le rouge : la robe, grenat, est foncée et soutenue. Elle évoque de l'encre, avec des reflets violets. Avec de la maturité, le vin rouge peut présenter une nuance tuile, agréable à regarder. L'aspect du vine est dense, concentré,• Pour le rosé : on retrouve la teinte grenat, également soutenue.
Le nez :
Vin rouge : le premier nez apporte des notes fruitées, de type fruits rouges. Le second nez évoque des arômes de café, de cacao, ainsi que de réglisse. Des nuances animales apparaissent pour des vins plus âgés,• Vin rosé : des parfums de fruits rouges, auxquels s'ajoutent des touches de noisette et d'amande grillées, révèlent l'originalité de ces vins.
La bouche :
Rouges : les vins jeunes sont puissants, particulièrement charpentés. Leur force et leur robustesse ravissent les amateurs de tanins. Les vins de longue garde gagnent en douceur,• Rosés : plutôt capiteux et élégants, ils offrent une bonne structure et une profondeur en bouche, ce qui leur confère une fraîcheur indéniable.
Accord mets-vins :
Le vin rouge se marie parfaitement avec des viandes en sauce comme la daube à la provençale, des préparations à base de gibier, des fromages de type bleu persillé ou semi affinés (St Marcellin, St Félicien...),• Le rosé s'accorde à merveille à des apéritifs, végétaux ou contenant des produits de la mer. On le servira avec succès à côté de la bouillabaisse, la bourride, ou encore des pâtes à la carbonara.
Pour que le gigondas rouge, charpenté et tannique, donne le meilleur de lui-même avec un lent vieillissement, il est fortement recommandé de le garder un certain temps. En effet, sa puissance, alliée à sa teneur en alcool assez élevée, permet de bien le conserver, malgré une acidité plutôt limitée.

Plus d'information sur les vins Gigondas

Avis des experts

Bettane & Desseauve

Bettane & Desseauve

Domaine noté (guide 2022) 3*Étoiles (Une production de haute qualité, pouvant servir de référence dans son secteur)

A propos du domaine :

Les gènes de l’excellence sont indéniablement ancrés dans l’ADN de la famille Gras, Yves, représentant la cinquième génération de vignerons, vient de passer le témoin à son fils Benjamin qui interprète des vins profonds et élégants, où la pureté du fruit dépeint une véritable obsession. Un style léché, sur lequel les vins abandonnent un peu de générosité et de concentration en faveur d’une délicatesse très pure. Formidable cadeau de bienvenue que ce chai tout neuf, dans lequel les jarres en terre cuite flirtent avec les foudres en chêne. De la complantation, un travail soigné des sols, une vinification en souplesse et une déjà grande expérience internationale permettent au jeune vigneron de réaliser, pour son premier millésime, de remarquables cuvées comme ce fringant clos-derrière-vieille 2017. Une bien belle révérence du papa qui signe un dernier millésime 2016 magistral.

Robert Parker - Wine Advocate

Robert Parker - Wine Advocate

Domaine noté (guide 2020) Recommended (Producteur de vins recommandé par Robert Parker - The Wine Advocate)

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

Domaine noté (guide 2022) Dégustation Revue

A propos du domaine :

Implanté à Gigondas, le domaine Santa Duc possède quelques très belles vignes à Châteauneuf-du-Pape avec lesquelles il produit de splendides cuvées parcellaires en 2019. Benjamin Gras a rejoint son père Yves en 2016, date à laquelle les vignes sont cultivées selon les principes de la biodynamie. Formé en Bourgogne, Benjamin en a gardé une grande sensibilité pour les vins frais. Loin du style riche et puissant que produisait autrefois son père, il recherche la finesse et la pureté du fruit. Sans appliquer de recette, pour ne pas alourdir des vins naturellement riches, il les élève en partie en jarres; il en résulte des vins singuliers qui nous ont littéralement enchantés par leur pureté et la définition de chaque terroir.

Wine Spectator

Wine Spectator

Vin noté (guide 2021) 94/100 Vin exceptionnel

Domaine noté Recommended (Producteur de vins recommandé par Wine Spectator)

A propos du vin :

Il y a une belle pureté ici, affichant un noyau de cassis et des notes de réduction de prunes, tandis que de légères notes de réglisse, de bois de pomme et de thé rouge courent le long des bords. Il a une touche savoureuse en finale, avec une minéralité subtile qui lui donne de la longueur. Grenache, Syrah et Mourvèdre.

Jancis Robinson

Jancis Robinson

Vin noté 17+/20

Domaine noté Recommended

Jeb Dunnuck

Jeb Dunnuck

Vin noté 92/100

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