Terres des Amoureuses - Absolu Black 2011

Rhône

Rouge

Vendu à l'unité

Boire ou Garder

Avec un nez de Christmas Pudding, de fruits noirs bien mûrs et d'épices, l'Absolu Black s'offre sur la gourmandise, la rondeur et une très belle intensité. Dense et rond, cet assemblage atypique des cépages rhodaniens et du Merlot garde tout de même une belle acidité, marque de fabrique du domaine.

Caractéristiques du vin

Domaine

Terres des Amoureuses

Cuvée

Absolu Black

Millésime

2011

Appellation

IGP Méditerranée

Région

Rhône

Couleur

Vin rouge

Cépages

Grenache, Syrah, Carignan, Mourvèdre

Terroirs

parcelles aux portes des Gorges de l'Ardèche

Vendanges

à maturité optimale

Elevage

18 mois sur lies fines en barriques neuves

Viticulture

traditionnelle et soignée

Vinification

fermentation alcoolique avec levures sélectionnées neutres. Pas de fermentation malolactique

Degré d'alcool

15%

Dégustation & accords

Oeil

robe noire extrême

Nez

intense, frais, stylé et raffiné

Bouche

texture soyeuse et structurée par une matière au grain très serré. Finale longue et fraîche. Très belle longueur aromatique

Boire à partir de

2015

Boire avant

2022

Servir

à 16-18°C

Accords mets vins

Accords mets/vins

se dégustera sur un lièvre à la royale, un civet de chevreuil, une pièce de boeuf

Terres des Amoureuses

Plus d'information sur Terres des Amoureuses

IGP Méditerranée

Appelé Vin de Pays des Portes de la Méditerranée jusqu'en 2007, l'IGP Méditerranée devient officielle au niveau européen en 2009. 
Cette vaste appellation couvre le quart Sud-Est de la France - Corse incluse. Le vignoble de l'IGP Méditerranée se caractérise par ses reliefs, ses climats variés et la diversité de ses cépages principalement locaux (Grenache, Syrah, Cinsault, Vermentino/Rolle, Caladoc...)
A ce jour, on recense 267 acteurs de cette Indication Géographique Protégée : 78 caves coopératives, 153 domaines et 36 négociants.


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