Domaine Modat - Côtes du Roussillon Comme Avant 2019

Philippe Modat a compensé l’ingratitude de son métier de greffier au Tribunal de Commerce en redonnant vie à ses terres sauvages de gneiss à Caramany, avec l’aide de son infatigable régisseur Laurent Abet. Aujourd’hui, ses fils Quentin et Louis ont pris la relève, avec moult projets en tête. Viticulture irréprochable, vinifications respectueuses, construction de gamme, tout se met en place pour faire grandir et évoluer le domaine. Des vins prometteurs, des idées plein la cave, et un bienvenu vent de jeunesse qui souffle sur une appellation qui en a plus que besoin.

D'origine catalane, Philippe Modat, magistrat, est un amateur de vin éclairé – comme son père, devenu lui aussi vigneron. Cette passion s'est concrétisée par la constitution en 2006 d'un domaine dans la vallée de l'Agly : 27 ha de vignes sur un plateau à 300 m d'altitude, en conversion bio depuis 2011 (8 ha en biodynamie) et une cave de conception écologique, dotée de cellules photovoltaïques, inaugurée en 2008.

Il semble un peu plus chaud en alcool que les 13,5% indiqués sur l'étiquette. Il sent un peu la viande, le cuir, les fruits cuits. Il n'a pas la fraîcheur fruitée immédiate des autres rouges de Modat, il est un peu maussade et les tannins sont asséchants. Mais laissé dans le verre pendant une demi-heure, il a commencé à changer de visage. Les fruits frais se détachent timidement du drapé plus lourd des fruits cuits, les fleurs de sauge et de romarin offrent un parfum qui contraste avec le lest savoureux. Avec l'air et le carafage, l'élégance caractéristique de Modat émerge. Ce vin méritera vraiment d'être carafé.