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Domaine Gauby - Côtes Catalanes Coume Gineste 2022

Roussillon

Blanc

Vendu à l'unité

Boire ou Garder

98/100 Coup de Cœur

RVF

grenache blanc
grenache gris
persistant
grand vin

« Un Côtes Catalanes vigoureux, plein de caractère ! »

« Coume Gineste se place au sommet, avec une plénitude aromatique, une finesse sans égal, une salivation extrême et une persistance époustouflante. Indéniablement un des plus grands blancs du Sud, qui rentrera au panthéon des plus grands vins signés par Gérard Gauby. » (Le Guide RVF 2025)

Caractéristiques

Domaine

Domaine Gauby

Cuvée

Coume Gineste

Millésime

2022

Appellation

IGP Côtes Catalanes

Région

Roussillon

Cépages

Grenache Gris, Grenache Blanc

Terroirs

Sols de calcaires et de schistes

Viticulture

Biologique certifiée

Vendanges

Manuelles

Vinification

Pressurage délicat, léger débourbage en cuve inox, levures indigènes

Élevage

11 mois en foudres anciens et barriques de 500 litres (dont 20 % de bois neuf), 13 mois en bouteille avant commercialisation

Bio

Oui

Dégustation & accords

Oeil

Couleur jaune pâle

Nez

Complexe d'arômes de citron vert, anis, aneth, pêche blanche, de notes miellées et grillées

Bouche

Structurée et minérale, matière onctueuse aux parfums de noix de coco, citron vert, brioche, anis, et accentuée par des notes salines et minérales, belle persistance et fraîcheur avec une fine pointe d'amertume

Servir

À 10-12°C

Ouvrir

1 heure avant

Boire avant

2032

Accords mets/vins

Accords mets/vins

S’appréciera sur des noix de Saint-Jacques, des poissons en sauce à l'aneth, blanquette de lotte au safran...

Domaine Gauby

Plus d'information sur Domaine Gauby

IGP Côtes Catalanes

Plus d'information sur IGP Côtes Catalanes

Avis des experts

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

Vin noté (guide 2025) 98/100 Coup de Cœur

Domaine noté (guide 2024) 3*Étoiles (Ils représentent l'excellence du vignoble français. Les meilleurs terroirs exploités par les plus grands vignerons. Déguster leur vin est toujours un moment magique)

A propos du vin :

Coume Gineste se place au sommet, avec une plénitude aromatique, une finesse sans égal, une salivation extrême et une persistance époustouflante. Indéniablement un des plus grands blancs du Sud, qui rentrera au panthéon des plus grands vins signés par Gérard Gauby.

A propos du domaine :

Depuis ses débuts au milieu des années 1980, Gérard Gauby est un vigneron inspirant, exigeant et passionné. Ses vignes sont cultivées avec amour et respect pour le végétal et l’écosystème. Il a révélé au monde la complexité et le potentiel du terroir de Calce aux calcaires et schistes ferrugineux. Le vigneron a aussi su faire évoluer son style vers des vins moins élevés, plus purs et aériens. Accompagné de son fils, il poursuit cette quête, ses cuvées gagnent en expression et en gourmandise. Les blancs sont d’une grande droiture, d’une superbe longévité, aux élevages maîtrisés. Les rouges sont purs et profonds. Les 2021 tutoient les sommets dans les deux couleurs.

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