Arnaud de Villeneuve

AU XIIIème siècle, Arnaud de Villeneuve, médecin et philosophe de profession, apprit lors de ses voyages en Orient le procédé de distillation et découvrit à travers ses recherches l'intérêt du « mariage de la liqueur de raisin et de son eau de vie ».  Ses travaux l'ont amené à comprendre l'opération de mutage, utilisée notamment pour produire le Rivesaltes, ce vin doux naturel réputé. En ce nommant Arnaud de Villeneuve, la Cave Coopérative a voulu ainsi lui rendre hommage.