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Des vins d'Envie - Mondeuse Le Cirque de l'Amoureuse 2018
Des vins d'Envie - Mondeuse Le Cirque de l'Amoureuse 2018

Des vins d'Envie - Mondeuse Le Cirque de l'Amoureuse 2018

Vin de France|Vin rouge|Bio
Vin noté 2.5/5Vin noté 2.5/5Vin noté 2.5/5Vin noté 2.5/5Vin noté 2.5/5
2.5/5 (4 clients)
mondeuse
voluptueux
plats cuisinés
vin nature
vin d'amateur

Cépage roi de la Savoie, cette Mondeuse révèle au nez une expression épanouie où le fruit est bordé de notes épicées, bouquet de violette, sureau, graphite et lard fumé. On se délecte avec sa bouche friande qui affiche une matière voluptueuse, une enveloppe fraîche et croquante formée par sa structure tannique. Une Mondeuse qui fait merveille !

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Site noté
21163 avis
-20€

dès 99 € sur votre 1ère commande

Domaine

Des vins d'Envie

Cuvée

Le Cirque de l'Amoureuse

Millésime

2018

Appellation

Vin de France

Région

Savoie

Cépages

100 % Mondeuse

Terroirs

Marne Grise du Jura de l'Ain et calcaire du jurassique sur les coteaux de Parves dans le Bugey

Viticulture

Vin issu d'achat de raisin en agriculture biologique certifiée

Vendanges

Manuelles exclusivement en caisse ajourée de 15 kg

Vinification

Vinification en mille-feuille avec des tranches égrappées et non égrappées dessous. Un pied de cuve issu de ces mêmes vignes est ajouté au marc, pour lancer la fermentation alcoolique. Les températures de FA sont comprises entre 20 et 27°C. Le temps de macération est de 15 jours. Pressurage sans rebêchage, et fin de FA en phase alcoolique. Puis la FML se lance spontanément. Ce vin n’est pas filtré ni sulfité.

Élevage

Sur lies sans remontage ni soutirage dans un foudre

Degré d'alcool

10%

Bio

Oui

Oeil

Robe soutenue pourpre sombre à reflet violine

Nez

Révèle une expression épanouie où le fruit est bordé de notes épicées, bouquet de violette, sureau, graphite et lard fumé

Bouche

Friande, affiche une matière voluptueuse, une enveloppe fraîche et croquante formée par la structure tannique

Servir

À température ambiante

Boire avant

2027

Garde

À boire maintenant ou à partir de 2023 et ce jusqu'en 2026. La Mondeuse est un cépage qui s'apprécie soit dans sa jeunesse soit après un vieillissement de 3 à 5 ans minimum.

Accords mets/vins

Accords mets/vins

Accompagnera viandes rouges, plats en sauce, tomme de Savoie, pâtisseries comme un fraisier ou un framboisier

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