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Des vins d'Envie - La Grande Jacquère 2019

Name: Des vins d'Envie - La Grande Jacquère 2019
Brand: Des vins d'Envie
Rating: 3.6 (5 reviews)

Savoie Jacquère|Vin blanc

3.6/5 (5 clients)

jacquère

suave

sushis

Une Jacquère hors des sentiers battus des plus flatteuses... Son nez autour des fleurs blanches, de la craie et du citron vous emmène ensuite vers une bouche aromatique, ronde, suave et en même temps pleine de fraîcheur avec une finale oscillant entre la minéralité crayeuse et une pointe lactée. Une expression pure et saline de ce beau cépage de Savoie. Une jolie Jacquère à ne pas manquer ! • Attention, quantités très limitées.

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Site noté

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Domaine

Des vins d'Envie

Cuvée

La Grande Jacquère

Millésime

2019

Appellation

Savoie Jacquère

Région

Savoie

Cépages

100% Jacquère

Terroirs

Sols argilo-Calcaire, terrains chamboulés issus de l'effondrement du Granier sur les bas du coteau d’Apremont.

Viticulture

Vin issu d'achat de raisin en conversion vers l'agriculture biologique

Vendanges

Manuelles exclusivement en caisse ajourée de 15 kg

Vinification

Débourbage d’une journée à 4°C, démarrage de la FA spontanée lorsque le moût remonte vers 15°C. Maintien d'une température constante en dessous de 19°C durant toute la fermentation alcoolique, FML spontanée, démarrée en même temps que la FA, sulfitage uniquement à la mise à raison d'1g/hl

Élevage

Sur lies sans remontage ni soutirage

Degré d'alcool

12%

Oeil

Robe or blanc, reflet argent

Nez

Flatteur sur des notes de fleurs blanches, craie, citron

Bouche

Attaque franche, aromatique, ronde, suave et en même temps plein de fraîcheur avec une finale oscillant entre la minéralité crayeuse et une pointe lactée

Servir

À 11-13°C

Boire avant

2023

Garde

À boire maintenant

Accords mets/vins

Parfait à l’apéritif, sur un poisson de lac aller-retour, ou en sashimi

Plus d'information sur Des vins d'Envie

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Note des clients

3.6/5

sur 5 avis