Des vins d'Envie - La Grande Jacquère 2019

Savoie

Blanc

Vendu à l'unité

A Boire

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4/5 (1 clients)

jacquère

suave

sushis

Une Jacquère hors des sentiers battus des plus flatteuses... Son nez autour des fleurs blanches, de la craie et du citron vous emmène ensuite vers une bouche aromatique, ronde, suave et en même temps pleine de fraîcheur avec une finale oscillant entre la minéralité crayeuse et une pointe lactée. Une expression pure et saline de ce beau cépage de Savoie. Une jolie Jacquère à ne pas manquer ! • Attention, quantités très limitées.

Caractéristiques du vin

Domaine

Des vins d'Envie

Cuvée

La Grande Jacquère

Millésime

2019

Appellation

Savoie Jacquère

Région

Savoie

Couleur

Vin blanc

Cépages

100% Jacquère

Terroirs

Sols argilo-Calcaire, terrains chamboulés issus de l'effondrement du Granier sur les bas du coteau d’Apremont.

Vendanges

Manuelles exclusivement en caisse ajourée de 15 kg

Elevage

Sur lies sans remontage ni soutirage

Viticulture

Vin issu d'achat de raisin en conversion vers l'agriculture biologique

Vinification

Débourbage d’une journée à 4°C, démarrage de la FA spontanée lorsque le moût remonte vers 15°C. Maintien d'une température constante en dessous de 19°C durant toute la fermentation alcoolique, FML spontanée, démarrée en même temps que la FA, sulfitage uniquement à la mise à raison d'1g/hl

Degré d'alcool

12%

Garde

À boire maintenant

Dégustation & accords

Oeil

Robe or blanc, reflet argent

Nez

Flatteur sur des notes de fleurs blanches, craie, citron

Bouche

Attaque franche, aromatique, ronde, suave et en même temps plein de fraîcheur avec une finale oscillant entre la minéralité crayeuse et une pointe lactée

Boire avant

2023

Servir

À 11-13°C

Accords mets vins

Accords mets/vins

Parfait à l’apéritif, sur un poisson de lac aller-retour, ou en sashimi

Des vins d'Envie

Plus d'information sur Des vins d'Envie

Savoie

Reconnus initialement en VDQS en 1957, le Vin de Savoie a acquis le statut d’AOC en 1973. Issues d’un vignoble beaucoup plus important (20.000 hectares à la fin du XIXe siècle), les vignes du Vin de Savoie occupent une série de niches écologiques où l’exposition, l’altitude, les sols déterminent des conditions très favorables. Des maisons telles que le Domaine Louis Magnin, le Domaine Gilles Berlioz ou le Domaine Charles Trosset, par la qualité de leurs crus, expriment parfaitement ces caractères.

Le Vin de Savoie blanc représente 71% du volume total. Il existe 15 dénominations en « Vin de Savoie » et 4 dénominations en « Roussette de Savoie ». Ces dénominations représentent à elles seules 64% du volume total des vins. L’AOC « Vin de Savoie » peut produire des vins rouges avec les cépages Gamay, Pinot et Mondeuse ainsi que des vins blancs avec du Chardonnay, de la Roussanne, de l’Altesse et de la Jacquère. Ces deux derniers cépages restent localisés dans le seul vignoble savoyard. A lui seul, le cépage Jacquère représente plus de 1.000 hectares sur les 2.000 hectares de superficie du vignoble. La Mondeuse, autre cépage typique de Savoie, peut donner de grands Vins de Savoie rouges de garde aux saveurs épicées et taniques. La dénomination Arbin représente la référence pour ce produit destiné aux consommateurs avertis.

Plus d'information sur les vins Savoie

Avis des experts

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Note et avis de M.RENE M. Publié le 23/11/2021

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