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Doté d’une belle palette aromatique mêlant petits fruits rouges et notes florales, le Pinot noir du Domaine Carrel & Senger délivre toute la délicatesse et la finesse de ce grand cépage. C'est un vin rond et friand en bouche avec des tanins fins et épicés, et une finale légèrement minérale. Il est en compagnon idéal sur un gigot d'ageau ou une jolie pièce de viande blanche.
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Oeil
Robe de couleur soutenue
Nez
Palette aromatique élégante, sur les petits fruits rouges alliés à des nuances florales.
Bouche
Ronde et friande, avec des tanins fins et épicés et une finale légèrement minérale.
Servir
À 15-16°C
Boire à partir de
2026
Boire avant
2031
Accords mets/vins
Idéal en accompagnement d’un gigot d’agneau, d’une viande blanche...
Bettane & Desseauve
Domaine noté (guide 2026) 1*Étoile (Une production sérieuse, recommandable, conforme à ce qu'on est en droit d'attendre de son ou de ses appellations)
A propos du domaine :
Le domaine d'Eugène Carrel a été repris par son fils Olivier, associé depuis 2022 à Thomas Senger, un Parisien trentenaire qui a fait ses classes chez LVMH. Si Olivier voulait faire « le plus grand vin du monde avec l'altesse », sur les terroirs de Jongieux et du cru Marestel, il en avait la passion plus que les moyens. Thomas est arrivé avec une capacité d'investissement importante (nouvelle cuverie, œnotourisme) et un vrai savoir-faire (marketing, prix de vente). Olivier est désormais secondé par Clémence Badoux et s'est doté de cuves inox thermo-régulées en 2023. La gamme est très maîtrisée et faite pour plaire au plus grand nombre. Les idées fourmillent et le domaine est dynamique.
Guide Hachette des vins
Domaine noté (guide 2026) Vins récompensés (Les vins de ce producteur sont régulièrement récompensés par le guide)
A propos du domaine :
Valeur sûre du vignoble savoyard, en blanc comme en rouge, ce domaine a été fondé par les Carrel, vignerons de père en fils depuis 1830 et six générations. Spécialisé dans les années 1970 par Eugène Carrel et conduit par son fils Olivier à partir de 1994, le domaine et ses 33 ha implantés sur les fortes pentes du mont de la Charvaz et du mont du Chat ont été repris en 2022 par Thomas Senger, jeune entrepreneur natif de Savoie et passionné de vin.
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