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Plaisance Penavayre
Château Plaisance Penavayre - Bouysselet blanc 2024
Château Plaisance Penavayre - Bouysselet blanc 2024

Château Plaisance Penavayre - Bouysselet blanc 2024

Vin de France|Vin blanc|Bio

92/100 Coup de Cœur

RVF

17/20

Jancis Robinson

Bouysselet
huîtres et fruits de mer
gastronomie

« Belle découverte pour ce cépage confidentiel »

«Le Bouysselet est de loin le plus profond. Vibrant et pur, il pare son fruit de subtiles nuances végétales. La Parenté avec le savagnin semble évidente.» (Le Guide RVF 2026).

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dès 99 € sur votre 1ère commande

Domaine

Château Plaisance Penavayre

Cuvée

Bouysselet

Millésime

2024

Appellation

Vin de France

Région

Sud-Ouest

Cépages

100% Bouysselet

Terroirs

Sols argilo calcaire

Viticulture

Biologique certifiée

Vendanges

Manuelles

Vinification

Égrappage, pressurage lent à basse pression, fermentation avec levures indigènes pour moitié en amphore de grès et moitié en cuve inox, fermentation malolactique

Élevage

10 mois sur lies en amphore en grès et barriques de 500 L

Degré d'alcool

13.5%

Bio

Oui

Oeil

Robe jaune pâle aux reflets verts

Nez

Discret mais délicat, arômes de pêche blanche et de pamplemousse

Bouche

Rondeur et tension, matière portée par une acidité précise, légèrement mentholée, finale crayeuse et sapide

Servir

Entre 10° et 12°C

Boire avant

2029

Accords mets/vins

Accords mets/vins

À déguster sur des huîtres gratinées au sabayon, du crabe, une dorade royale, un bar en croûte de sel, un Chabichou...

Plus d'information sur Château Plaisance Penavayre

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Bettane & Desseauve

Bettane & Desseauve

Domaine noté 3*Étoiles (Une production de haute qualité, pouvant servir de référence dans son secteur)

A propos du domaine :

Lorsqu'il a repris les vignes de son père, Marc Penavayre souhaitait faire évoluer le styles des vins du cru vers des produits plus fins, plus élégants, une évolution que l'on a pu retrouver dans d'autres villages du Sud-Ouest dans les années 1980 et 1990. cela a commencé par une plus grande application à la vigne, certifiée bio depuis 2011. Mais aussi par une réflexion sur les encépagements, en faisant la part belle à la fierté locale, la négrette, et aussi en plantant des blancs qui devraient étonner. Enfin, par un usage mieux équilibré de la barrique. Toute la gamme est déclinée suivant une ligne directrice de promotion de cépages oubliés et des vins accessibles dès le plus jeune âge, dans un style parfaitement maîtrisé.
Guide Hachette des vins

Guide Hachette des vins

Domaine noté Vins récompensés (Les vins de ce producteur sont régulièrement récompensés par le guide)

A propos du domaine :

Ingénieur agronome et oenologue, Marc Penavayre a donné un nouvel élan au domaine familial qu'il a repris en 1991, restructuré et agrandi. Son fils Thibaut l'a rejoint en 2019. Le vignoble s'étend aujourd'hui sur 26 ha et a achevé sa conversion bio en 2012.
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

Vin noté (guide 2026) 92/100 Coup de Cœur

Domaine noté (guide 2027) 1*Étoile (Stars en devenir ou vignerons de qualité à la production de bon niveau, vous ne serez pas déçus en dégustant les vins de ces domaines)

A propos du vin :

Le Bouysselet est de loin le plus profond. Vibrant et pur, il pare son fruit de subtiles nuances végétales. La Parenté avec le savagnin semble évidente.

A propos du domaine :

Moteur du renouveau du Frontonnais depuis plus de vingt ans, Marc Penavayre a grandement contribué au reveil identitaire du cépage local, la négrette. En 201p, son fils Thibaut l'a rejoint à la tête du domaine familial, fort d'un vignoble de 26 hectares à Vacquiers, au sud-ouest de l'appellation, certifié en agriculture biologique depuis 2011. La franchise du fruit est le dénominateur commun d'une gamme où surprises et particularismes abondent. En évolution permanente, sous l'impulsion de Thibaut, les cuvées offrent toutes un profil juteux et avenant, reflétant avec une grande sincérité le caractère des millésimes et l'identité du lieu.
Jancis Robinson

Jancis Robinson

Vin noté (guide 2025) 17/20

A propos du vin :

Très pur et fruité. Vif et d'une belle présence. Des pommes à cuire, mais pas trop acides.

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