Notes : Gault Millau 18/20, RVF 17/20, Bettane & Desseauve 14,5/20
« Hors des sentiers battus, le très profond Acacia s’affirme comme un des grands blancs de la région, avec sa matière intense, revigorante et sans fard, qui embaume les agrumes et le poivre vert. » (Le Guide des Meilleurs Vins de France - RVF). Une expression aromatique puissante et beaucoup de complexité pour ce blanc charmeur...
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Oeil
robe jaune paille
Nez
expression aromatique puissante, complexité
Bouche
longueur en bouche, élégance et finesse
Servir
à 10-12°C
Ouvrir
1/2 heure avant
Boire à partir de
2014
Boire avant
2015
Accords mets/vins
Ce vin blanc d’exception qui accompagnera volontiers volailles, viandes blanches, fromages de chèvre et pâtes pressées...
Bettane & Desseauve
Vin noté (guide 2014) 14,5/20 (Bon vin)
Domaine noté 1*Étoile (Une production sérieuse, recommandable, conforme à ce qu'on est en droit d'attendre de son ou de ses appellations)
A propos du vin :
Récolté très mûr, et élevé dans des fûts d’acacia, cet assemblage sauvignon et sémillon se montre généreux et gourmand, avec une légère pointe de sucrosité en finale mais aussi de la fraîcheur.
A propos du domaine :
Néo-ruraux installés à Vélines en 2000, Isabelle Carles et Franck Pascal ont choisi d’élaborer des vins purs exempts de soufre, à la fois digestes et fruités, des vins que l’on boit. Certifié en biodynamie depuis le millésime 2011, le domaine de 19 hectares a toujours été conduit selon les principes de l’agriculture biologique, afin de préserver l’environnement mais aussi leur santé. Bien leur en a pris car sans verser dans l’écueil du vin nature dont les fermentations repartent au galop, ils déroulent une jolie gamme assez cohérente, travaillée par terroir, sans technicité, à la bourguignonne.
Guide des Vins Gault & Millau
Vin noté (guide 2012) 18/20 (Remarquable)
A propos du vin :
Double coup de coeur pour ce vin d'une rare très rare puissance aromatique et d'une densité nourrissante. C'est tout simplement incroyable de richesse, de fruits gorgés de soleil, de vie... Tout simplement gorgé de vie.
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Vin noté (guide 2013) 17/20 (Grand vin)
Domaine noté (guide 2021) 1*Étoile (Stars en devenir ou vignerons de qualité à la production de bon niveau, vous ne serez pas déçus en dégustant les vins de ces domaines)
A propos du vin :
Hors des sentiers battus, le très profond Acacia s’affirme comme un des grands blancs de la région, avec sa matière intense, revigorante et sans fard, qui embaume les agrumes et le poivre vert.
A propos du domaine :
Situé sur un terroir argilo-calcaire dominant la rive droite de la Dordogne, ce domaine s’impose comme l’une des locomotives du renouveau de Bergerac. Isabelle Carles et Franck Pascal vinifient des vins vivants et purs, aux expressions intenses et d’une grande fraîcheur, qu’ils proposent à des prix très abordables. Les rouges sont sans soufre et sans intrant, même à la mise en bouteille. Cette approche est maîtrisée : les vins, après aération, restent nets et de belle tenue, avec des acidités parfaites et naturelles.