Domaine Julien Auroux - Bergerac Sans Bois Ni Loi blanc 2025

Un triptyque sauvignon gris-sauvignon blanc-chenin pour l'exotique Sans Bois Ni Loi : le nez évoque le raisin mûr, l'ananas, la mangue, la poire Williams; la bouche dessine des arabesques voluptueuses, jolie bouteille à l'éclat calcaire.

Bergerac, extrême sud-est de l’appellation : depuis ses parcelles sur le plateau calcaire et les coteaux aux argiles profondes, travaillés en bio, Julien Auroux aborde l’avenir avec sérénité. Ses vins ont tourné le dos au passé bergeracois qui voulait singer les rouges du Bordelais en oubliant le sol. Lui, au contraire, s’engage sur les chemins de la salinité, de l’expression aromatique franche et précise, en levure indigène, sans presque aucun ajout de soufre. Il réhabilite des raisins du passé pour un retour vers le futur. La gamme tire de l’acidité des sols une présence digeste et grimpe une marche cette année.