Le Clos d'un Jour

Le Clos d'un Jour a été créé par Véronique et Stéphane Azémar en 1999. Désireux de travailler ensemble, au grand air, sur un produit passionnant et sans intermédiaire, ils s'engagent avec un regard neuf sur ce vignoble en pleine résurrection.

Le Clos d’un Jour est situé sur la 3ème terrasse du Lot, réputé pour produire des vins riches et aptes à la garde. La petite taille du domaine permet d’apporter le plus grand soin à chaque parcelle, planté à 90% en Malbec, cépage originel et emblématique de l’appellation. Dans cette constante exigence du respect du terroir, aucun traitement chimique n'est utilisé, et les travaux sont effectués manuellement, confiant à des moutons venus de Ouessant le soin de tondre. Le vignoble du domaine Le Clos d'une Jour est d'ailleurs en conversion à l'agriculture biologique depuis 3 ans

Véronique et Stéphane Azémar travaillent sur les spécificités du Malbec, et ce difficile équilibre entre puissance-concentration et finesse-rondeur. Cette recherche les amène à innover dans l’élevage du vin en jarres céramiques, qui permettent d’oxygéner le vin sans les arômes de bois d’une barrique. Un domaine qui souffle un vent de renouveau et dynamisme dans l'appellation cahors.