« Nez d'une grande complexité mixant fruit, minéralité, touches mentholées et truffées, bouche montrant un grain dense, beaucoup de minéralité, des tannins soyeux qui s'étirent sur une finale fraîche. Beaucoup de caractère et d'énergie. Une cuvée de haute volée. » (Le Guide Bettane + Desseauve)
Caractéristiques du vin
Domaine
Château Lagrézette
Cuvée
Cuvée Marguerite
Millésime
2018
Appellation
Cahors
Région
Sud-Ouest
Couleur
Vin rouge
Cépages
100% Malbec
Terroirs
Sols de graves et gravelo-argileux (5 types différents), sur socle Kimméridgien
Viticulture
Traditionnelle et soignée
Vendanges
Manuelles
Vinification
Macération à froid (8°C), fermentation alcoolique puis macération à chaud (28°C)
Élevage
16 à 18 mois en barriques de chêne français
Degré d'alcool
14.5%
Dégustation & accords
Nez
Intense et complexe sur des arômes de cerises chocolatées, avec une pointe de menthe
Bouche
Ronde et fraîche avec des tanins soyeux
Servir
À 16-18°C
Ouvrir
2h avant
Boire à partir de
2024-2025 ou à bien carafer
Boire avant
2033+
Accords mets/vins
S'accompagnera avec un foie gras, des truffes, des viandes rouges et en sauce, des confits, un plateau de fromages affinés...
Château Lagrézette
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Cahors
L’histoire du vin de Cahors
C’est avec l’arrivée des Romains, au 1er siècle après J.C., que sont plantés les premiers vignobles dans la région. Le vin de Cahors va connaître un certain succès à partir du 12e siècle, notamment en Angleterre où il acquiert son surnom de « vin noir ». Par la suite, le succès de ces vins ne se dément pas et François 1er l’apprécie tellement qu’il essaye de faire planter les cépages du Cahors dans son vignoble de Fontainebleau. Il s’exporte également aux Amériques, en Allemagne ou encore en Russie, où il devient le vin préféré des tsars, et est adopté comme vin de messe par l’Eglise orthodoxe. Malheureusement la crise du phylloxera, à la fin du 19e siècle, a détruit la quasi-totalité du vignoble. Le vignoble de Cahors connaît un vrai renouveau après la fin de la seconde guerre mondiale, en 1947. Ces efforts sont récompensés par l’obtention de l’Appellation d’Origine Contrôlée en 1971.
L’appellation Cahors et ses cépages
Aujourd’hui, l’appellation Cahors recouvre une zone de production située à l'ouest de la ville de Cahors à cheval sur la vallée du Lot dans le département du même nom, et sur les Causses du Quercy au sud de cette vallée. Cette zone de production est répartie sur 45 communes et s’étend sur plus de 4.000 hectares, permettant une production d'environ 150.000 hectolitres de vin par an.
Les vins de Cahors sont des vins rouges élaborés à partir de trois cépages. Le cépage principal du Cahors est le malbec, qui peut également être appelé côt ou auxerrois. Le nom malbec provient de Mr Malbec, viticulteur ayant contribué à sa diffusion. Et on ne trouve pas ce cépage qu’en France, il est également très présent en Argentine où c’est le premier cépage planté. Pour le Cahors, il peut être composé uniquement de malbec, ce qui est le cas pour les grands vins de Cahors. Utilisé seul, le malbec donne des vins avec beaucoup de structure, de puissance et de tanins. Il peut également être assemblé avec du Merlot ou avec du Tannat. Pour pouvoir bénéficier de l’appellation Cahors, le malbec doit représenter au moins 70% de l’assemblage final.Terroir de Cahors
La vallée du Lot, sur laquelle repose le vignoble de Cahors, est divisée en trois terrasses composées d’alluvions venues du Massif Central. Plus l’on s’élève, plus les sols sont drainants. Les premières terrasses, proches de la rivière, donnent des vins assez légers, souples et fruités, qui peuvent être bus jeunes. Les deuxièmes donnent des vins plus charnus, plus conformes à ce qu’on attend d’un Cahors, avec une robe foncée. Il est conseillé d’attendre 4 ou 5 ans pour les boire. Ce sont les troisièmes terrasses ainsi que les grès, sols composés d’éboulis calcaires du causse, qui produisent les vins de Cahors les plus denses et les plus tanniques, pour lesquels il faudra bien attendre 10 ans pour les boire. Sans oublier les hauts niveaux du quaternaire ancien, sols d’alluvions recouvrant des roches ayant résisté à l’érosion : plus rares, ils donnent aussi des vins très réputés. Concernant le climat de Cahors, il s’agit d’un mélange entre climat océanique et climat méditerranéen. Les températures sont assez douces avec des précipitations régulières sur l’année. L’été, un ensoleillement régulier favorise la maturité du raisin. Concernant les accords nous conseillons ici des mets qui peuvent accompagner des vins puissants, comme une viande rouge ou encore un civet de canard. Il est également possible de l’accorder avec du foie gras de canard, mais il est préférable que ce soit avec un Cahors qui a déjà quelques années de garde. Concernant les domaines, nous conseillons particulièrement les vins du Château Haut-Monplaisir, de Combel-la-Serre , ou encore ceux Château du Cèdre.
Une vinification particulière
Après récolte, les grains sont séparés de leur support : c’est l’éraflage. Puis une macération de quinze à trente jours en cuve est nécessaire. C’est là que se passe la fermentation alcoolique. Pendant cette période, le vigneron apportera oxygène et levures pour favoriser l’extraction du tannin. A la sortie de la macération, le marc de raisin est pressé. Ce vin de presse peut alors, selon les cas, être adjoint au vin de macération. S’ensuit une seconde période de fermentation, favorisant la diminution de l’acidité et l’assouplissement du vin. C’est à la sortie de ces fermentations successives que le vigneron procèdera aux assemblages. Il placera certains vins en vieillissement en barrique ou en cuve.Les différentes appellations
Un vin AOP
Ce vin rouge d’Appellation d’Origine Protégée s’étend sur un vignoble de près de 22000 hectares, 45 communes, et compte environ 350 vignerons. Pour être AOP, les vins produits sur le vignoble doivent contenir au moins 70% de cépage côt N, Malbec ou auxerrois et maximum 30% de cépages complémentaires.Un vin IGP
Le vin de Cahors peut aussi être classé IGP (Indication Géographique Protégée). Cette appellation regroupe environ 230 exploitants donc quatre coopératives, sur environ 600 hectares. L’IGP Côtes du Lot, dont c’est le nom, propose des vins plus variés : rouges, blancs, rosés et même pétillants.Caractéristiques à la dégustation
Sa couleur sombre et profonde peut aller du violacé au pourpre. Ses arômes de fruits noirs et d’épices sont d’abord fugaces, avant de se transformer après quatre ou cinq ans en arômes de sous-bois.Jeune, le vin de Cahors est un peu acide. C’est en vieillissant qu’il devient plus doux, plus dense. Tannique, le vin rouge de Cahors accompagne particulièrement bien les viandes rouges, les sauces et le gibier. Il peut se conserver de 3 à 10 ans selon le millésime.Plus d'information sur les vins Cahors
Avis des experts
Bettane & Desseauve
Vin noté (guide 2021) 97/100
Domaine noté 3*Étoiles (Une production de haute qualité, pouvant servir de référence dans son secteur)
A propos du vin :
Nez d'une grande complexité mixant fruit, minéralité, touches mentholées et truffées, bouche montrant un grain dense, beaucoup de minéralité, des tannins soyeux qui s'étirent sur une finale fraîche. Beaucoup de caractère et d'énergie. Une cuvée de haute volée.
A propos du domaine :
Alain-Dominique Perrin a beaucoup travaillé pour faire du magnifique ensemble de Lagrézette un des phares du renouveau de Cahors. On mesure les progrès suite à la rénovation de la cave, les vins ont gagné en élégance, le fruit est mieux souligné par l’élevage. On apprécie particulièrement les cuvées château et clos-marguerite, remarquable cette année.
Decanter
Domaine noté (guide 2019) Recommandé
Guide Hachette des vins
Vin noté (guide 2022) 1*Étoile Vin très réussi
Domaine noté (guide 2022) Vins récompensés (Les vins de ce producteur sont régulièrement récompensés par le guide)
A propos du vin :
Souvent au sommet dans le Guide, cette cuvée confirme ses caractères et ses qualités dans le millésime 2018. La palette aromatique repose sur une base de fruits noirs dominée par la mûre et des notes de kirsch. Le boisé s'exprime en notes torréfiées de moka, ainsi qu'en accents mentholés et réglissés. Volumineuse, la bouche est déjà veloutée, avec en finale une certaine suavité.
A propos du domaine :
Un domaine vedette du vignoble cadurcien, acquis en 1985 par l'homme d'affaires Alain-Dominique Perrin. Il est renommé pour l'architecture caractéristique de son manoir du XVIes., avec ses tours en poivrière, ses toits pentus et son pigeonnier ; pour son patrimoine viticole aussi (82 ha), exploité depuis le XVIes. ; pour ses vins ambitieux, surtout, régulièrement en vue dans ces pages.
Wine Enthusiast
Vin noté (guide 2022) 94/100
Domaine noté (guide 2022) Recommended (Producteur de vins recommandé par Wine Enthusiast)
A propos du vin :
Issu des vignobles de la troisième terrasse au-dessus de la rivière Lot, ce vin est dense et fermement structuré, avec des fruits noirs puissants. Il est mûr, vieilli sous bois et présente une texture poudrée. Le vin sera prêt à partir de 2025.
Jancis Robinson
Vin noté (guide 2021) 17,5/20
Domaine noté (guide 2021) Recommended
Avis client
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