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Domaine Mouthes Le Bihan

3.8/5Voir les 88 avis

Catherine et Jean-Mary Le Bihan ont constitué le Domaine Mouthes Le Bihan à la fin des années 1990. Suite au départ en retraite de plusieurs viticulteurs de l'appellation, ils reprennent de petites exploitations et rassemblent près de 27 hectares de vignes.

Le domaine Mouthes Le Bihan voit son premier millésime en 2000. N'étant pas œnologues de formation, les Le Bihan ont pris le parti de ne pas intervenir durant la vinification : aucun intrant n'est utilisé (levures, enzymes...), ils se limitent à la surveillance et à la dégustation. Ainsi, les durées des fermentations sont aléatoires, pouvant parfois se finir avec le millésime suivant.

Convaincus que la qualité du vin provient avant tout de la qualité du raisin, ces derniers conduisent le vignoble du Domaine Mouthes Le Bihan en agriculture biologique.

Plus d'informations sur le site de Mouthes Le Bihan

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