Domaine Vayssette - Cuvée Maxime 2016 (liquoreux)

Sud Ouest

Blanc

Vendu à l'unité

Boire ou Garder

NoteNoteNoteNoteNote
4.5/5 (2 clients)

2*Coup de Coeur

Hachette

« Loin de l'oeil (70%) et Muscadelle sont associés dans ce Gaillac magistral, d'une belle couleur or, ouvert sur des arômes soutenus et complexes de citron confit, d'épices, de miel et de fleurs blanches. La bouche, elle aussi très aromatique, conjugue dans une harmonie parfaite concentration intense, grande richesse, volume imposant et fine fraîcheur. » (Le Guide Hachette 2019) Gourmand et croquant, ce vin se suffit à lui-même !

Caractéristiques du vin

Domaine

Domaine Vayssette

Cuvée

Cuvée Maxime (liquoreux)

Millésime

2016

Appellation

Gaillac

Région

Sud-Ouest

Couleur

Vin blanc

Cépages

80% Loin de l'oeil, 20% Muscadelle

Terroirs

Coteaux argilo-calcaire

Vendanges

Manuelles, en plusieurs passages

Elevage

Traditionnel

Viticulture

Raisonnée certifiée (Haute Valeur Environnementale)

Vinification

Pressurage en grains entiers, fermentation en barriques neuves

Degré d'alcool

11%

Sucres résiduels

185

Dégustation & accords

Oeil

Robe jaune or, limpide et brillante

Nez

Très riche et complexe, arômes d'abricot sec, ananas, caramel

Bouche

Gourmande, riche et suave, d'une grande douceur qui s'équilibre par les notes de fruits exotiques en fin de bouche

Boire à partir de

2019

Boire avant

2030+

Servir

À 9-10°C

Accords mets vins

Accords mets/vins

Vin de dessert par excellence, il accompagnera vos salades de fruits, patisseries au chocolat mais aussi en apéritif, le foie gras...

Domaine Vayssette

Plus d'information sur Domaine Vayssette

Gaillac

Situé dans le nord du département du Tarn, l'aire d'Appellation Gaillac couvre 2 500 hectares répartis sur 73 communes pour une production AOC de plus de 165 000 hl.

Les Appellations d'Origine Contrôlée de Gaillac se caractérisent par une extraordinaire richesse : qu'ils soient blanc sec, fraîcheur perlée ou rouge, vous pourrez toujours au détour d'un chai ou d'une cave, découvrir une finesse par là, un bouquet aromatique plus intense ici, ou encore des arômes de fruits rouges inattendus là-bas.

Aujourd'hui, l'Appellation regroupe une centaine de caves particulières et trois caves coopératives. La variété des terroirs (au nombre de trois) et l'ancienneté du vignoble permettent à Gaillac de présenter un encépagement varié et traditionnel. Ainsi, cette diversité du vignoble gaillacois se traduit par une grande variété de vins élaborés qui composent une gamme multiple de vins blancs secs, doux et perlés, de vins rouges et rosés, d'effervescents.

Le vignoble de Gaillac bénéficie de deux influences :
- la douceur océanique qui limite les risques de gelées et permet une bonne alimentation hydrique de la vigne
- la chaleur méditerranéenne, en été et en automne, accentuée par le vent d'Autan, assure une bonne maturité des raisins et un temps clément durant les vendanges.

Les ambitions du vignoble sont aujourd'hui portées par une nouvelle génération de vignerons, qui ajoutent à la passion de leurs pères le pragmatisme de formation de haut niveau. Outre les dernières technologies viticoles, leur savoir-faire s'étend également aux techniques de commerce et de gestion. 

Plus d'information sur les vins Gaillac

Avis des experts

Guide Hachette des vins

Guide Hachette des vins

Vin noté (guide 2019) 2*Coup de Coeur Vin remarquable

Domaine noté (guide 2019) Vins récompensés (Les vins de ce producteur sont régulièrement récompensés par le guide)

A propos du vin :

Loin de l'oeil (70%) et Muscadelle sont associés dans ce Gaillac magistral, d'une belle couleur or, ouvert sur des arômes soutenus et complexes de citron confit, d'épices, de miel et de fleurs blanches. La bouche, elle aussi très aromatique, conjugue dans une harmonie parfaite concentration intense, grande richesse, volume imposant et fine fraîcheur.

A propos du domaine :

Florentin et Andrée Vayssette, les grands-parents, se sont installés en 1930 sur le chemin des Crêtes de Gaillac. Jacques, leur fils, et Maryse ont pris leur suite. Puis leur petit-fils Patrice et son épouse Nathalie les ont rejoints pour exploiter les 29 ha de vignes du domaine, labellisés Haute valeur Environnementale. Une valeur sûre de l'appellation.

Avis client

Note des clients

NoteNoteNoteNoteNote

4.5/5

sur 2 avis

NoteNoteNoteNoteNote

Note et avis de M.FREDERIC B. Publié le 12/07/2019

1 ouverte en 07/19. Belle robe dorée. Nez de fruits jaunes. L'équilibre est parfait, le sucre bien intégré. Très longue finale sur l'abricot mûr.

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Note et avis de M.ROBERT S. Publié le 16/04/2019

Bon Gaillac, prêt à boire ou à garder...

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