Côtes de Gascogne Toquade 2021 (moelleux)

Sud Ouest

Blanc

Vendu à l'unité

Boire ou Garder

fruité
doux
agrumes
desserts

Ce Côtes de Gascogne 2021 se veut doux et fruité. Il révèle des arômes de citron confit et de coing au nez, accompagnés de notes d'agrumes, abricot et pêche au sirop, le tout boosté par la vivacité de l'ananas frais. Sa bouche offre une attaque suave et ample, pour une belle note acidulée en finale. La douceur sucrée de ce moelleux est servie par une belle fraîcheur. À déguster accompagné d'un dessert aux spéculos...

Caractéristiques du vin

Domaine

Sovex Grands Châteaux

Cuvée

Toquade (moelleux)

Millésime

2021

Appellation

IGP Côtes de Gascogne

Région

Sud-Ouest

Couleur

Vin blanc

Cépages

100% Gros Manseng

Terroirs

Côteaux argilo-calcaires exposés Sud

Viticulture

Traditionnelle et soignée

Vendanges

À maturité optimale

Vinification

Pressurage direct sous gaz inerte, fermentation à basse température à 14-17°C, une fois commencée celle-ci est arrêtée par filtration pour garder 25-30g/l de sucres résiduels

Élevage

Sur lies fines en cuves

Degré d'alcool

11%

Sucres résiduels

25-30 g/l

Dégustation & accords

Oeil

Belle robe dorée

Nez

De citron confit et de coing, notes d'agrumes, abricot et pêche au sirop, boosté par la vivacité de l'ananas frais

Bouche

Douce et fruitée, attaque suave et ample, belle note acidulée en finale, douceur sucrée servie par une belle fraîcheur

Servir

À 8-10°C

Boire avant

2028

Accords mets vins

Accords mets/vins

À accompagner d'un fromage bleu (Bleu d'Auvergne ou des Causses), d'un foie gras, d'un filet mignon de porc aux agrumes, d'un dessert aux spéculos...

Sovex Grands Châteaux

Plus d'information sur Sovex Grands Châteaux

IGP Côtes de Gascogne

Les vins des Côtes de Gascogne sont produits dans la zone Armagnac. La dénomination Indication Géographique Protégée des Côtes de Gascogne impose le respect de règles de production et de normes rigoureuses, sanctionnées par un agrément qualitatif officiel dont la création officielle remonte au décret du 25 janvier 1982. La zone de production IGP des Côtes de Gascogne couvre les cantons d'Auch, de Cazaubon, de Condom, de Fleurance, de Jegun, de Lectoure, de Montesquiou, de Montréal, de Nogaro, de Riscle, de Plaisance, d'Aignan, de Valence-sur-Baïse et de Vic-Fezensac.

Les quelques 11.700 hectares de l'appellation IGP des Côtes de Gascogne autorisent une production annuelle tournant autour des 800.000 hectolitres de vin. Le vignoble repose sur un terroir profitant d'un climat de type océanique avec des hivers doux et humides et des étés chauds, mais souvent orageux.

Les Côtes de Gascogne occupent une position atypique dans le Sud-Ouest de la France, zone majoritairement tournée vers la production de vin rouge, dans la mesure où près de 90% de la production est constituée de vins blancs, le reste étant des vins rouges ou rosés. Les cépages blancs utilisés sont le Colombard, l'Ugni blanc, le Petit Manseng, le Sauvignon blanc, le Sémillon, le Chardonnay et le Gros Manseng. Les vins rouges et rosés IGP des Côtes de Gascogne sont élaborés à partir de Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, et Tannat. Au sein de cette production, on distinguera particulièrement les vins issus du Domaine du Mage, du Domaine Uby ou de l'incontournable Domaine du Tariquet.

Plus d'information sur les vins IGP Côtes de Gascogne

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