Côtes de Gascogne Toquade 2021 (moelleux)
Sud Ouest
Blanc
Vendu à l'unité
Boire ou Garder
Ce Côtes de Gascogne 2021 se veut doux et fruité. Il révèle des arômes de citron confit et de coing au nez, accompagnés de notes d'agrumes, abricot et pêche au sirop, le tout boosté par la vivacité de l'ananas frais. Sa bouche offre une attaque suave et ample, pour une belle note acidulée en finale. La douceur sucrée de ce moelleux est servie par une belle fraîcheur. À déguster accompagné d'un dessert aux spéculos...
Caractéristiques du vin
Domaine
Sovex Grands Châteaux
Cuvée
Toquade (moelleux)
Millésime
2021
Appellation
IGP Côtes de Gascogne
Région
Sud-Ouest
Couleur
Vin blanc
Cépages
100% Gros Manseng
Terroirs
Côteaux argilo-calcaires exposés Sud
Viticulture
Traditionnelle et soignée
Vendanges
À maturité optimale
Vinification
Pressurage direct sous gaz inerte, fermentation à basse température à 14-17°C, une fois commencée celle-ci est arrêtée par filtration pour garder 25-30g/l de sucres résiduels
Élevage
Sur lies fines en cuves
Degré d'alcool
11%
Sucres résiduels
25-30 g/l
Dégustation & accords
Oeil
Belle robe dorée
Nez
De citron confit et de coing, notes d'agrumes, abricot et pêche au sirop, boosté par la vivacité de l'ananas frais
Bouche
Douce et fruitée, attaque suave et ample, belle note acidulée en finale, douceur sucrée servie par une belle fraîcheur
Servir
À 8-10°C
Boire avant
2028
Accords mets/vins
À accompagner d'un fromage bleu (Bleu d'Auvergne ou des Causses), d'un foie gras, d'un filet mignon de porc aux agrumes, d'un dessert aux spéculos...
Sovex Grands Châteaux
IGP Côtes de Gascogne
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