Monbazillac

En France, la production de vin fait partie des activités les plus pratiquées dans tout le pays. D’ailleurs, une foire dédiée à l’exposition du vin permet de découvrir tous les produits nationaux. Vous avez sûrement déjà entendu parler du fameux vin Monbazillac. Connu pour son goût liquoreux, ce vin blanc de la Dordogne est produit en grande quantité chaque année.

Un bref historique

D’après l’historique de la production du vin Monbazillac, il existait déjà depuis le temps de la Renaissance. Mais il a pris un essor considérable à partir du XVIe siècle après l’installation des producteurs dans le magnifique château de Monbazillac. Depuis, les viticulteurs travaillent dur pour produire les meilleurs vins doucereux de Monbazillac. Actuellement, il est doté du label de vin français AOC ou Appellation d’Origine contrôlée connu sous le nom de Monbazillac. Au niveau international, il possède le label européen AOP ou Appellation d’Origine Protégée.

D’où vient l’appellation Monbazillac ?

Comme la plupart des vins, leur appellation correspond au nom de leur vignoble ou bien du terroir. Parfois, il est attribué aux caractéristiques de ce dernier. Pour le vin Monbazillac particulièrement, il est produit en grande partie dans la commune de Monbazillac et les quatre communes avoisinantes. D’après le décret, les vins produits dans ces communes ont droit à cette appellation Monbazillac. Actuellement, nous retrouvons à peu près 2000 hectares de plantation de vin sur le terroir de Monbazillac, Colombier, Rouffignac de Sigoulès, Pomport et Saint Laurent des vignes. En revanche, certains producteurs qui possèdent un vignoble dans ce territoire peuvent produire d’autres vins à part le vin Monbazillac. Certains viticulteurs choisissent la production de Bergerac Blanc Sec ou du Côte de Bergerac Moelleux. Malgré cela, l’appellation Monbazillac reste le vin le plus célèbre du secteur.

L'exposition du coteau nord de Monbazillac préserve des ardeurs du soleil et l'exposition tournée vers la rivière favorise le développement de la pourriture noble. Dans cette zone, l'alternance d'humidité et de sec à l'automne favorise également la pourriture noble. Ce sont les vins de cette zone qui sont les plus susceptibles de porter la mention sélection de vins Monbazillac nobles. Les autres terroirs sont moins bien exposés pour favoriser la botrytisation du raisin. Ils produisent préférentiellement du vin Monbazillac moelleux.

Comment est produit le vin Monbazillac ?

À partir des cépages blancs de Bordelais, les vignes sont récoltées de manière artisanale. Ensuite, elles sont triées les unes après les autres. À la fin de la récolte, les vins produits connaissent une meilleure concentration. Ces produits devraient respecter la quantité de sucre d’au moins 45 g/l pour mériter l’appellation Monbazillac. Sur le terroir qui abrite les vignobles, les conditions sont favorables à la pourriture noble. Effectivement, ce terroir se situe à proximité de la ville de Bergerac et forme une étendue de colline. Pour former ce vin à goût unique, le cépage sélectionné est composé de la Muscadelle B, du Sauvignon G, du Sémillon B et du Sauvignon B. Dans la région, il existe des caves dédiées aux membres de la coopérative pour rassembler les récoltes.

Quelles sont les caractéristiques du Vin Monbazillac ?

La particularité du vin Monbazillac réside dans sa grande teneur en sucre, environ 45 g/l jusqu’à 80 g/l. En effet, les Français le préfèrent grâce à son goût liquoreux tout en étant forts. En revanche, il est doux sans excès. À part cette douceur, le vin Monbazillac possède aussi une qualité tendre et bien raffinée. Au fil des années, il devient de plus en plus savoureux. De plus, sa couleur en or est un véritable atout en termes de décoration de table. Bien qu’il soit consommable au bout de trois années de conservation, il faut laisser une marge de dizaines d’années pour atteindre son montant idéal. En revanche, le Monbazillac est toujours bon à siroter à n’importe quel moment de l’année. En été comme en hiver, il peut ravir autour d’un repas en famille ou d’un dîner en amoureux.

Le Monbazillac a une couleur paille à nuances dorées. Cette teinte fonce et s'accentue au fil des années. Liquoreux ou moelleux, riches en glycérol et autres corps sucrés, ils sont puissants, corsés et bouquetés. Le Château Tirecul La Gravière, le Domaine de L'Ancienne Cure ou le Vignoble des Verdots sont d'excellents représentants de l'appellation Monbazillac.