Domaine Borès - Alsace Rêve de Pierres 2017 (moelleux)
3*Coup de Coeur
Hachette
«Dal loro vigneto d'alta quota, con terreni scistosi, questi viticoltori amano produrre vini dolci o liquorosi. Come questo vino dolce dal colore giallo dorato, che lascia belle lacrime sulle pareti del bicchiere. Intenso e ricco al naso, unisce frutti esotici a sfumature di limone candito, miele e mela cotogna. Questo registro che evoca la muffa nobile si ritrova al palato, con la cera d’api a completare la tavolozza. Anche la consistenza è superba: questo vino brilla per la sua cremosità, la sua ampiezza e la sua dolcezza, senza la minima pesantezza, poiché l’acidità del vitigno è ben presente per conferire freschezza e persistenza. » (Le Guide Hachette des Vins 2020) Una delizia tutta in finezza!
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Occhio
Abito dorato
Naso
Frutta gialla e frutti di bosco
Palato
Rotondo, fruttato, con un ottimo equilibrio dato dalla freschezza e dalla mineralità
Servire
A 10-12°C
Bere prima
2025
Abbinamenti cibo-vino
Si abbina bene a un fondente di faraona con limoni canditi, a una tartara di pesce spada con zenzero, citronella e coriandolo fresco, a del formaggio di capra stagionato…
Guide Hachette des vins
Vino valutato (guida 2020) 3*Coup de Coeur (Vino eccezionale)
Tenuta recensita (guida 2021) Vini premiati (I vini di questo produttore vengono regolarmente premiati dalla guida)
A proposito del vino:
Dal loro vigneto d'altitudine, con terreni scistosi, questi viticoltori amano produrre vini dolci o liquorosi. Come questo vino dolce dal colore giallo dorato, che lascia belle lacrime sulle pareti del bicchiere. Intenso e ricco al naso, unisce frutti esotici a sfumature di limone candito, miele e mela cotogna. Questo profilo che ricorda la muffa nobile si ritrova al palato, con note di cera d'api a completare la gamma. Anche la consistenza è superba: questo vino brilla per la sua cremosità, la sua ampiezza e la sua dolcezza, senza la minima pesantezza, poiché l'acidità del vitigno è presente per conferire freschezza e persistenza. (Zuccheri residui: 33 g/l.)
Informazioni sulla tenuta:
A sud di Barr, il villaggio di Reichsfeld sorge in piena montagna, in fondo a una valle incassata protetta dall'Ungersberg, la vetta più alta del Basso Reno: è qui che vivono Marie-Claire e Pierre Borès, stabilitisi in questa zona nel 1988. La coppia coltiva i propri 10 ettari di vigneti sui ripidi pendii dello Schieferberg, uno dei rari terroir scistosi dell'Alsazia.