Pavillon Blanc Bordeaux Blanc 2025 - Second vin (Primeurs)

Questa annata non ha mai deluso da quando è stata acquisita dalla famiglia Mentzelopoulos nel 1977, e domina senza troppa fatica l’intera denominazione Margaux. Si apprezza in particolare il raro connubio tra finezza e densità, freschezza e opulenza, senza alcun accenno di sovramaturazione dell’uva, ottenuto con una percentuale molto elevata percentuale di Cabernet Sauvignon nell’assemblaggio. Una decina di ettari coltivati a vitigni bianchi danno origine al Pavillon-Blanc, diventato in pochi anni uno dei tre o quattro più grandi bianchi secchi di Bordeaux, grazie alla ricchezza della sua struttura e alla nobiltà aromatica di un Sauvignon idealmente maturo. Il vino rosso necessita di un lungo invecchiamento in bottiglia.

Al naso, aromi di clementine, pompelmo, pera bianca, camomilla e fiori di sambuco. Una magnifica freschezza acidula: vivace e precisa, con in primo piano un cuore di mela verde acidula, come appena raccolta. Succulento e quasi dolce, con un tocco di sorbetto al limone e ananas, ma dotato di un’acidità così limpida e cristallina. Intenso e concentrato, estremamente ricco ma esaltato dall’acidità. C’è innegabilmente una certa opulenza in questo vino: è ampio, incisivo e persistente al palato, con note di pesca e albicocca. Nessuna acidità aggressiva, piuttosto frutta fresca e dolce, ma con una reale ampiezza. Magnifico, succoso, vi fa semplicemente sorridere. Che vino meraviglioso! Resa di 16 hl/ha. pH di 3,14. Vendemmia dal 18 al 22 agosto. 2028-2040

Un mito che si erge in fondo a un lungo viale di platani. La maestosità della dimora in stile neopalladiano (costruita nel 1810), subentrata a un’antica fortezza appartenuta alle grandi famiglie della regione, ha contribuito alla sua fama. La tenuta fu costituita alla fine del XVI secolo, mentre il vigneto fu creato alla fine del secolo successivo da un parente dei Pontac. Passata di mano in mano nel corso dei secoli, fu acquistata nel 1977 da André Mentzelopoulos (Felix Potin). Drenaggio, reimpiantazioni, bottaia integrata... viene avviata una vasta opera di ristrutturazione della tenuta, nei vigneti, in cantina e nel castello, che proietta il cru nell’era moderna. La nuova cantina, opera di Norman Foster, è stata inaugurata nel 2015. Il vigneto di 99 ettari deve la sua qualità anche al suo terroir d’eccezione, una vasta e splendida lastra calcarea ricoperta di ghiaia fine. Dal 1980 è gestita da Corinne Mentzelopoulos, figlia di André, che per oltre trent’anni ha potuto contare su Paul Pontallier, entrato al castello nel 1983 e diventato direttore nel 1990: una carriera che purtroppo si è conclusa prematuramente nel marzo 2016. Philippe Bascaules, ingegnere agronomo che ha lavorato per vent’anni allo chateau prima di dirigere una grande tenuta californiana, lo ha sostituito nel 2017. Questo cru non ha mai deluso da quando è stato acquistato dalla famiglia Mentzelopoulos nel 1977 e domina senza difficoltà l’intera denominazione Margaux. Si apprezza in particolare il raro connubio tra finezza e densità, freschezza e opulenza, senza alcun accenno di sovramaturazione dell’uva, ottenuto con una prevalenza molto marcata di Cabernet Sauvignon nell’assemblaggio. Una decina di ettari coltivati a vitigni bianchi danno origine al Pavillon-Blanc, diventato in pochi anni uno dei tre o quattro migliori bianchi secchi di Bordeaux, grazie alla ricchezza della sua struttura e alla nobiltà aromatica di un sauvignon idealmente maturo. Il vino rosso necessita di un lungo invecchiamento in bottiglia per affermare tutta la nobiltà del suo carattere.

Figura emblematica e direttore di Château Margaux dal 1983, Paul Pontalier è venuto a mancare all’indomani della vendemmia del 2015 e ora è Philippe Bascaules a guidare questo cru dalla regolarità senza pari. Degustare un grande Château Margaux al culmine della sua maturità rimane un’esperienza unica, tanto questo cru si distingue, all’interno della sua denominazione, per il suo caratteristico bouquet floreale, la profondità dei suoi sapori e la setosità dei suoi tannini. Tutte caratteristiche che questo cru deve al suo superbo terroir, composto prevalentemente da ghiaia, che si adatta perfettamente ai Cabernet che costituiscono il cuore di Margaux e che non ha praticamente subito cambiamenti dal momento della sua classificazione. Grazie a un miglioramento delle attrezzature di lavoro e a una selezione ancora più rigorosa, gli ultimi « Annate » sembrano essere i più completi in assoluto. La tenuta produce inoltre, con il nome di Pavillon Blanc, un vino che, grazie a una maggiore esigenza nella ricerca della maturità dei Sauvignon, è diventato uno dei migliori bianchi di Bordeaux.

Un Sauvignon Blanc completo, con aromi e sapori di pera, mela e limone, dotato di un corpo ampio e di una consistenza raffinata, al tempo stesso avvolgente e magnifica. È vivace e leggermente più corposo rispetto a molti altri Pavillon Blanc.

Affinato al 20% in barrique nuove, il Pavillon Blanc 2025 dello Château Margaux presenta una gradazione alcolica del 14% e un pH di 3,14. Al naso, più maturo del solito, rivela aromi di agrumi, limone mielato, fiori bianchi e una mineralità gessosa. Al palato è ricco, puro e concentrato, con una profondità e una precisione notevoli. Come sempre, si tratta di un’espressione brillante, singolare e assolutamente accattivante del Sauvignon Blanc.

Fin dall’inizio il bouquet sottolinea la sua freschezza senza però concentrarsi sul carattere varietale del Sauvignon Blanc. Al contrario, sono innanzitutto le sfumature floreali a farsi strada, prima di condividere la scena con profumi di mirabelle e nettarine, oltre a un tocco di pietra focaia. Leggermente salino all’attacco, il vino ha corpo, ma anche tensione. Il suo carattere posato e sereno è ravvivato da un tocco incisivo che ricompone l’insieme per garantire l’armonia, pur lasciando trasparire qualche scintilla sullo sfondo. Un Pavillon Blanc eccezionale che ricorda (se mai ce ne fosse bisogno) che si possono produrre grandi vini bianchi su terreni ghiaiosi (e con un po’ di argilla)! 2028-2045