Château de Cérons 2018 (liquoreux)

Cérons|Vino bianco

4/5 (15 clienti)

91/100

Tastingbook - Markus Del Monego

89/100

James Suckling

88/100

Jeb Dunnuck

Sémillon

tensione

frutta gialla

terrina di foie gras semicotto al tartufo

liquoroso

riservato

modello di successo

«Un Cérons in tutto il suo splendore: freschezza ed equilibrio»

Annata Annata ha messo alla prova la calma del team. I primi sei mesi dell'anno sono stati caratterizzati da piogge incessanti e temperature miti. Il 15 luglio, Annata subito un'inversione di tendenza a 180 gradi, con un'estate molto calda caratterizzata dalla siccità. La vendemmia è durata da fine agosto a fine ottobre, con un'ottima maturazione delle

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Sito valutato

21.163 recensioni

-20€

a partire da 99 € sul tuo primo ordine

Settore

Château de Cérons

Annata

2018

Denominazione

Cérons

Regione

Bordeaux

Vitigni

90% Sémillon, 6% Sauvignon Blanc, 4% Muscadelle

Terroir

Terreni argilloso-ghiaiosi, con sottosuoli calcarei ricchi di asteridi marini. I vigneti, di 35 anni, si estendono su un altopiano calcareo che domina il paese

Viticoltura

Certificata HVE 3 dal 2019

Vendemmia

Esclusivamente a mano, in più passaggi. Le uve vengono raccolte dopo la surmaturazione e il progressivo insediamento della Botrytis cinerea, il fungo responsabile della naturale concentrazione dei grappoli (muffa nobile). Gli acini affetti da botrite vengono raccolti prevalentemente allo stadio di «muffa bruciata», al fine di ottenere l'equilibrio aromatico e la freschezza caratteristici dei vini di Cérons

Vinificazione

Pressatura molto lenta con pressione crescente e estrazione degli aromi della buccia. Decantazione, travaso in botte e avvio della fermentazione naturale in barrique

Allevamento

In botti per 2-3 anni

Gradazione alcolica

13,5%

Zuccheri residui

82,6 g/l

Occhio

Abito di un giallo brillante e vivace

Naso

Molto fruttato, con note di albicocca, pesca, scorza di limone e arancia candita

Palato

Un leggero sentore di vaniglia sul finale. Bella struttura e un retrogusto molto elegante

Servire

Da 9° a 19°! Si conserva in frigorifero per 3 settimane dopo l'apertura

Apri

Non appena ne ho voglia

Bere prima

2040

Abbinamenti cibo-vino

Aperitivo, antipasti, piatti principali, formaggi e dessert... La magia di una gamma aromatica che si svela nel corso di un pasto: aprite una bottiglia ben fredda per l’aperitivo e lasciate che il vino raggiunga la temperatura ideale man mano che vengono servite le portate, fino al dessert, dove il vino sarà a temperatura ambiente. Da scoprire con gamberoni, funghi, pollame, formaggi, frutta secca o fresca e, naturalmente, con un buon foie gras…

Maggiori informazioni su Château de Cérons

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Jancis Robinson

Tenuta segnalata come «Raccomandata»

James Suckling

Vino valutato (guida 2021) 89/100

Tenuta segnalata come «Raccomandata»

Jeb Dunnuck

Vino valutato 88/100

Le Figaro vins

Valutato Consigliato

Tastingbook - Markus Del Monego

Vino valutato 91/100

A proposito del vino:

Giallo brillante con riflessi verdognoli. Al naso è elegante, con sentori fruttati discreti: albicocche, pesche, scorza di limone e scorza d'arancia candita sullo sfondo, oltre a note di vaniglia. Al palato è ben strutturato, con una bella tensione e un finale molto lungo.

Valutazione dei clienti

4/5

su 15 recensioni

Nota e consiglio di M. GILLES D. Pubblicato su 03/11/2022

Flacone elegante. Colore giallo intenso che sfuma nel dorato paglierino. Al palato, un cesto di frutta in cui dominano splendidi aromi di albicocca, accompagnati da frutti esotici e agrumi canditi. In sottofondo, un accenno di dolci note di vaniglia, miele e caramello ricorda una vinificazione accurata e un lungo affinamento in barrique. Il risultato è un Cérons 2018 profondo e denso fin dall'attacco, che si caratterizza fino alla fine per la rotondità, la finezza e lo stile. Adoro il modo in cui si esalta con l'aumentare della temperatura ambiente, proprio come raccomanda 1J1V! Una valida alternativa a basso costo ai classici Sauternes. Un assaggio di festività per un aperitivo con crostini di foie gras intero semicotto di anatra del Périgord.