Château de Cérons 1988 (liquoreux)
«L'Annata pienezza, un vino da meditazione!»
1 988, una primavera calda ma molto umida, con una fioritura tardiva; già a luglio la situazione è cambiata e il tempo è diventato ideale. La vendemmia, iniziata in ritardo a metà ottobre, si protrarrà fino a Ognissanti, il tempo necessario affinché gli acini proseguire un'evoluzione regolare e omogenea e raggiungere serenamente la piena maturità; alla fine, 6 selezioni di
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Occhio
Bel colore ramato, limpido e brillante con riflessi dorati
Naso
Un profumo raffinato e complesso, con note di miele bianco e agrumi
Palato
Aromi di scorza d'arancia candita ben amalgamati e una bella freschezza caratterizzano questa Annata oltre 30 anni, che esalta la bella nota amara così tipica dei vini di Cérons. Un finale teso e raffinato, con spezie dolci di estrema delicatezza. Un vino da meditazione.
Servire
Da 9° a 19°! Si conserva in frigorifero per 3 settimane dopo l'apertura.
Apri
Non appena ne ho voglia
Bere prima
2040
Abbinamenti cibo-vino
Aperitivo, antipasti, piatti principali, formaggi e dessert... La magia di una gamma aromatica che si svela nel corso di un pasto: aprite una bottiglia ben fredda per l’aperitivo e lasciate che il vino raggiunga la temperatura ideale man mano che vengono servite le portate, fino al dessert, dove il vino sarà a temperatura ambiente. Da scoprire con gamberoni, funghi, pollame, formaggi, frutta secca o fresca e, naturalmente, con un buon foie gras…
Jancis Robinson
Tenuta segnalata come «Raccomandata»
James Suckling
Tenuta segnalata come «Raccomandata»
Le Figaro vins
Valutato Consigliato
Valutazione dei clienti
4/5
su 1 recensione
Nota e consiglio di M. JEAN MICHEL C. Pubblicato su 31/01/2023
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