Dame de Respide 2013 - Second vin du Château Respide-Médeville

Questa tenuta appartiene alla famiglia Médeville, ben nota per il suo famoso Sauternes Château Gilette. Il cru produce, su 8 ettari, un ottimo Graves rosso a predominanza di Cabernet Sauvignon e, su una superficie pari alla metà, un Graves bianco molto elegante, di qualità riconosciuta e costante.

Il castello, di proprietà della famiglia Médeville dagli anni ’80 (che possiede anche i castelli Gilette e Les Justices a Sauternes, lo Château des Eyrins a Margaux e gli champagne Gonet-Médeville), situato a Preignac, nel sud delle Graves, nelle immediate vicinanze di Langon e della regione di Sauternes, è tenuto in modo impeccabile. Grazie a un vitigno equilibrato, i vini esprimono le qualità complementari del Merlot e del Cabernet Sauvignon (leggermente predominante) nei rossi, del Sauvignon e del Sémillon e di una piccola percentuale di Muscadelle (fino al 5% nell’assemblaggio a seconda delle annate Annate) nei bianchi. Quest’ultimo rivela il vero stile dei vini della regione delle Graves meridionali: senza artifici, con note di scorza di agrumi e al palato senza pesantezza, con un breve affinamento di tre mesi in barrique. I rossi hanno fatto notevoli progressi grazie alla consulenza enologica di Olivier Dauga. Julie e Xavier Gonet gestiscono con talento questa tenuta, che mantiene un livello eccellente e una perfetta regolarità nella produzione.