Graves

La denominazione AOC Graves, istituita nel 1937, si estende sulla riva sinistra della Garonna, a sud di Bordeaux, su una fascia di 50 km. L'intero vigneto delle Graves, da Bordeaux a Langon, può produrre vini a denominazione Graves, ma la maggior parte dei vini delle Graves proviene dalla zona che si estende tra La Brède e Langon, aggirando le denominazioni Barsac e Sauternes. I terreni sono costituiti da alluvioni dell'era quaternaria trasportate dal fiume. Questo manto di ciottoli e sassi poggia su un substrato sabbioso, o addirittura su sabbia pura o alios (concretioni ferrose di sabbia), da cui la vite ricava le sostanze nutritive necessarie per la produzione di grandi vini.

Il terroir dei vini di Graves presenta un microclima ideale per la vite. È protetto dalle intemperie dalla fitta foresta di pini, mentre il fiume tempera gli eccessi dell'estate.La superficie coltivata a vitigni rossi è in costante aumento dagli anni '50. La denominazione Graves si estende su oltre 3.800 ettari. La sua produzione annuale ammonta a 170.000 ettolitri, di cui 2/3 sono vini rossi di Graves. Il restante terzo si divide tra i vini bianchi secchi di Graves (32.000 ettolitri) e i vini Graves Supérieurs (11.000 ettolitri).

I vini rossi di Graves beneficiano di un vitigno equilibrato, in cui il Cabernet apporta aroma e struttura e il Merlot profumo e morbidezza. A seconda delle Annate delle tenute, il loro apice viene raggiunto tra i 5 e i 10 anni. I vini bianchi secchi della denominazione Graves sono eleganti e corposi. Elaborati con Sémillon, sviluppano note di cera e miele, nonché una naturale untuosità che non esclude la freschezza. Assemblati con il Sauvignon, noto per la sua vivacità ed espressività, i vini bianchi di Graves esaltano aromi di agrumi, talvolta accompagnati da note esotiche o mentolate. L'affinamento in botte permette loro di acquisire ricchezza e complessità dopo alcuni anni di invecchiamento. I Graves Supérieures sono vini bianchi dolci dal bouquet pronunciato e di grande persistenza in bocca. Di colore giallo dorato, si caratterizzano per l'armonia tra acidità e dolcezza e sviluppano, dal punto di vista aromatico, note tostate, di miele e talvolta di frutta secca. Da segnalare, tra i numerosi cru di Graves: lo Château Respide-Médeville e lo Château Méjean.