Graves

La denominazione AOC Graves, risalente al 1937, si estende sulla riva sinistra della Garonna, a sud di Bordeaux, su una fascia di 50 km. L'intero vigneto di Graves, da Bordeaux a Langon, può produrre vini a denominazione Graves, ma la maggior parte dei vini di Graves proviene dalla zona che si estende tra La Brède e Langon, aggirando le denominazioni Barsac e Sauternes. I terreni sono costituiti da alluvioni dell'era quaternaria trasportate dal fiume. Questo manto di ciottoli e sassi poggia su un substrato sabbioso, o addirittura su sabbia pura o alios (concrezioni ferrose di sabbia), da cui la vite trae le sostanze nutritive necessarie alla produzione di grandi vini.

Il terroir dei vini di Graves presenta un microclima ideale per la vite. È protetto dalle intemperie da una fitta foresta di pini, mentre il fiume tempera gli eccessi dell'estate.La superficie coltivata a vitigni rossi è in costante aumento dagli anni '50. La denominazione Graves si estende su oltre 3.800 ettari. La sua produzione annuale ammonta a 170.000 ettolitri, di cui 2/3 di vini rossi Graves. Il restante terzo è suddiviso tra vini bianchi secchi Graves (32.000 ettolitri) e vini Graves Supérieurs (11.000 ettolitri).

I vini rossi di Graves beneficiano di un equilibrio di vitigni, dove il Cabernet apporta aroma e struttura e il Merlot profumo e morbidezza. A seconda Annate delle proprietà, il picco viene raggiunto tra i 5 e i 10 anni. I vini bianchi secchi della denominazione Graves sono eleganti e corposi. Elaborati con Sémillon, sviluppano note di cera e miele e una naturale untuosità che non esclude la freschezza. Assemblati con il Sauvignon, noto per la sua vivacità ed espressività, i vini bianchi di Graves sprigionano aromi di agrumi, talvolta accompagnati da note esotiche o mentolate. L'affinamento in barrique permette loro di acquisire ricchezza e complessità dopo alcuni anni di invecchiamento. I Graves Supérieures sono vini bianchi morbidi dal bouquet pronunciato e dalla grande persistenza in bocca. Di colore giallo dorato, si caratterizzano per l'armonia tra acidità e morbidezza e sviluppano note aromatiche tostate, di miele e talvolta di frutta secca. Tra i numerosi cru di Graves, da segnalare lo Château Respide-Médeville e lo Château Méjean.