Graves

La DOC Graves, che risale al 1937, si estende su una fascia di 50 km sulla riva sinistra della Garonna, a sud di Bordeaux. L'intero vigneto delle Graves, da Bordeaux a Langon, può produrre vini a denominazione Graves, ma la maggior parte dei vini Graves proviene dalla zona tra La Brède e Langon, evitando le denominazioni Barsac e Sauternes. Il terreno è costituito da depositi alluvionali dell'era quaternaria, portati dal fiume. Questo manto di ciottoli e ciottoloni poggia su un substrato sabbioso, o addirittura su sabbia pura o alios (concrezione di sabbia ferrosa), da cui le viti traggono le sostanze nutritive necessarie per produrre grandi vini.

Il terroir delle Graves presenta un microclima ideale per la vite. La superficie coltivata a vitigni a bacca rossa è in costante crescita dagli anni '50. La denominazione Graves copre più di 3.800 ettari. La produzione annuale è di 170.000 ettolitri, di cui 2/3 sono Graves rosse. Il terzo rimanente è suddiviso tra vini bianchi secchi delle Graves (32.000 ettolitri) e vini Graves Supérieurs (11.000 ettolitri).

I vini rossi di Graves beneficiano di una miscela equilibrata di varietà di uve, con il Cabernet che fornisce aroma e struttura e il Merlot fragranza e morbidezza. A seconda dell'Annate e della tenuta, i vini raggiungono il loro apice tra i 5 e i 10 anni. I vini bianchi secchi della denominazione Graves sono eleganti e carnosi. Prodotti con Sémillon, sviluppano note di cera e miele e una naturale grassezza che non esclude la freschezza. Assemblati con il Sauvignon, rinomato per la sua vivacità ed espressività, i vini bianchi di Graves esaltano gli aromi agrumati, talvolta accompagnati da note esotiche o di menta. Dopo alcuni anni di invecchiamento in botte, acquistano ricchezza e complessità. I Graves Supérieures sono vini bianchi morbidi con un bouquet pronunciato e un finale molto lungo. Di colore giallo oro, sono caratterizzati da un'armonia di acidità e morbidezza e sviluppano aromi di tostatura, miele e talvolta frutta secca. Tra i numerosi cru delle Graves, Château Respide-Médeville e Château Méjean sono particolarmente degni di nota.