Dame de Respide è un vino che al naso rivela note di frutti neri (ribes nero, mora) associate a un tocco di legno affumicato. Si tratta di un Graves corposo e ben strutturato, che offre una bella setosità al palato e dimostra una grande maestria nell’affinamento. Da abbinare a un bel taglio di carne rossa o a un pollo arrosto...
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Occhio
bellissimo colore viola intenso
Naso
con note di frutti neri (ribes nero, mora) abbinate a un tocco di legno affumicato
Palato
ampio, di una bella consistenza setosa, dimostra una grande maestria nell’affinamento
Servire
in caraffa a 17 °C
Apri
1 ora prima
Bere a partire da
2016
Bere prima
2023
Abbinamenti cibo-vino
da gustare con un filetto di manzo, un carré di agnello, un tournedos con salsa al pepe verde...
Bettane & Desseauve
Tenuta valutata (guida 2017) 2*stelle (Una produzione seria e raccomandabile, ma un po’ più regolare e omogenea rispetto alla precedente)
Informazioni sulla tenuta:
Questa tenuta appartiene alla famiglia Médeville, ben nota per il suo famoso Sauternes Château Gilette. Il cru produce, su 8 ettari, un ottimo Graves rosso a predominanza Cabernet Sauvignon e, su una superficie pari alla metà, un Graves bianco molto elegante, di qualità riconosciuta e costante.
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Tenuta valutata (guida 2017) Selezionata (Ricordiamo che questa guida è una classifica e che, in quanto tale, tutte le tenute che vi figurano, anche quelle senza stella, rappresentano, a nostro avviso, l’eccellenza della produzione francese.)
Informazioni sulla tenuta:
Il castello, di proprietà della famiglia Médeville dagli anni ’80 (che possiede anche i castelli Gilette e Les Justices a Sauternes, lo Château des Eyrins a Margaux e gli champagne Gonet-Médeville), situato a Preignac, nel sud delle Graves, nelle immediate vicinanze di Langon e della regione di Sauternes, è tenuto in modo impeccabile. Grazie a un vitigno equilibrato, i vini esprimono le virtù complementari del Merlot e del Cabernet Sauvignon (leggermente predominante) nei rossi, del Sauvignon e del Sémillon e di una piccola percentuale di Muscadelle (fino al 5% nell’assemblaggio a seconda delle Annate) nei bianchi. Quest’ultimo rivela il vero stile dei vini della regione delle Graves meridionali: senza artifici, con note di scorza di agrumi e al palato senza pesantezza, con un breve affinamento di tre mesi in botte. I rossi hanno fatto notevoli progressi grazie alla consulenza enologica di Olivier Dauga. Julie e Xavier Gonet gestiscono con talento questa tenuta, che mantiene un livello eccellente e una perfetta regolarità nella produzione.