Château Canon Saint-Émilion 2019 - 1er Grand Cru Classé B

Bettane & Desseauve

A proposito del vino:

Dopo l'imbottigliamento, bisogna andare a cercare la magnifica partitura di questo Canon 2019, con quella cremosità ultra-fine che conferisce alla polpa una raffinatezza unica, perfettamente esaltata da una trama calcarea multidimensionale. Le eccellenti impressioni delle nostre prime degustazioni trovano qui perfetta conferma. Ma attenzione, non bisogna toccarlo adesso, perché sarebbe un canontisidio! Tra 10 anni saremo molto felici di avere un Canon del genere in cantina.

Guide Hachette des vins

Informazioni sulla tenuta:

Grand cru fondato nel 1760 dal capitano di fregata e corsaro Jacques Kanon, che vi sviluppò la monocoltura della vite, elevato al rango di 1er grand cru classé B nel 1954. La famiglia Fournier, che si stabilì qui nel 1919, cedette la tenuta al gruppo Chanel nel 1996. Adagiato ai piedi della città medievale, il cru è situato in posizione ideale a sud dell'altopiano calcareo di Saint-Émilion. Nel sottosuolo nasconde immense cantine scavate nel corso dei secoli per costruire Libourne e Bordeaux. È Nicolas Audebert (anche alla guida di Rauzan-Ségla a Margaux, degli stessi proprietari) a dirigere il vigneto: 34 ettari, di cui 12 provenienti dal grand cru classé Matras, acquisito nel 2011, che ora alimenta il secondo vino, Croix Canon.

Robert Parker - Wine Advocate

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

Informazioni sulla tenuta:

250 anni fa, un corsaro appassionato di terra fece costruire Château Canon. 25 anni fa, due fratelli esteti, amanti della bellezza, acquistarono la proprietà. I Wertheimer (Chanel), dopo aver acquisito Rauzan-Ségla a Margaux, due anni dopo si orientarono verso la rive droite, rilevando Canon nel 1996 e poi, nel 2017, il suo vicino, Château Berliquet. Nel corso delle ristrutturazioni e sotto la direzione di Nicolas Audebert, i Cabernet Franc diventano più consistenti fino a costituire il 30% del vitigno e dell'assemblaggio. La perfetta omogeneità del vigneto sui calcari asterici dell'altopiano offre una raffinata costanza nel labirinto di cave che, nel sottosuolo, corrono lungo i vigneti. Qualunque sia Annata, Canon esce dagli schemi: gli anni caldi non intaccano la sua magnificenza, poiché il calcare funge da riserva d'acqua. L'aspetto slanciato e molto caratteristico del vino ne costruisce la reputazione.

Vinous

A proposito del vino:

Il Canon 2019 è cremoso e complesso. Vino dal fascino e dalla sensualità immensi, seduce già oggi, ma possiede comunque un evidente potenziale di invecchiamento. Il 2019 non è così esuberante come la maggior parte delle Annate , ma il suo equilibrio è semplicemente magnifico. Aspettatevi un Saint-Émilion aristocratico, che mantiene una bella riserva. È necessaria pazienza. Degustato 3 volte. 2031-2059

Jeb Dunnuck

Le Figaro vins

A proposito del vino:

La nobiltà della sua sorella minore Berliquet si trasforma in maestosità presso Canon, in questo elegante bouquet di frutti puri, rosso-porpora, maturi al punto giusto. Il profumo ti trasporta tra le nuvole. In bocca, un'ondata di frutti neri come l'inchiostro, con tuttavia quella profondità di frutti maturi toccati dalla grazia, che si infrangono su una mineralità salina e una dolcezza fondente. La consistenza del cashmere - firmata Chanel - persiste in un finale lungo e fresco. Pericolosamente coinvolgente! 2031-2051

Terre de Vins

A proposito del vino:

Situato su un terroir eccezionale dell'altopiano calcareo di Saint-Emilion, lo Château Canon non smette di stupirci da diverse Annate da chiederci dove si fermerà questa ascesa. Il naso sprigiona una razza inimitabile, profonda, verticale e di pura aromaticità. La materia è perfettamente matura ma dalla struttura aerea. La concentrazione è perfetta, elegante e succosa, sostenuta da una mineralità dalla persistenza abbagliante. È un 2019 emozionante e vibrante come un accordo di violoncello, annidato sull'Olimpo dei grandi vini di terroir.

Yves Beck

A proposito del vino:

Colore viola porpora. Il bouquet di Canon pone rapidamente le basi! Tutto sta nella sottigliezza, nell'intensità con un acuto senso del dettaglio e della complessità. Il concetto di dettaglio e sottigliezza si riflette perfettamente al palato. Che freschezza e che razza, espresse con eleganza, finezza e precisione. Un vino che avanza con grande classe e si impone come un conquistatore alla ricerca di appassionati desiderosi di dettagli pertinenti e sottili. Finale fruttato, intenso e persistente. Non è consuetudine assegnare il punteggio massimo a un vino in anteprima, ma, a dire il vero, non ho trovato un solo punto da togliere. Se necessario, gli darò un punteggio di 101/100 alla consegna, perché potrebbe essere ancora migliore di adesso! Che belle prospettive. 2025-2049

Anthocyanes - Yohan Castaing

A proposito del vino:

Naso delicato e sottilmente fresco. Ribes nero, mirtillo, fiori, minerali, un po' di grafite, un po' di liquirizia e anche violetta. Tutto qui è raffinato e di classe. Attacco delicato, cesellato con tannini setosi e una consistenza cristallina perfettamente sostenuta da un'acidità molto calcarea ed emozionante. Purezza cristallina e che precisione. Uno dei vini più raffinati e identitari Annata un potenziale di invecchiamento di quasi 50 anni e oltre. Molto vicino al suo terroir in Annata . Superiore al magnifico 2018. 100% grande vino.

Jane Anson - Inside Bordeaux

A proposito del vino:

Lo Château Canon ha conosciuto un notevole sviluppo negli ultimi anni, e capirete perché. Questo vino è ricco di complessità, profondità, potenza e interesse. È pieno di vita, si eleva al palato, ricco di sentori di fumo di cannone, tartufo, lampone e mirtillo, davvero delizioso. Avrà bisogno di tempo, ma dimostra già che vale la pena aspettare. 45hl/h, 3,5ph, vendemmia dall'11 settembre al 4 ottobre, 50% di rovere nuovo. Thomas Duclos è consulente.