Château Pavie St-Emilion 2019 - 1er Grand Cru Classé A

Bettane & Desseauve

A proposito del vino:

Volume perfetto, perfezione formale, dolcezza senza zucchero, notevole per intensità e voluttà nella sua definizione, grande raffinatezza di consistenza, potenza contenuta, notevole setosità dei tannini: questo 2019 ha tutto ciò che serve e durerà molto, molto a lungo. La sinfonia delle caudalies si rivela impressionante!

Informazioni sulla tenuta:

Le cantine faraoniche dello Château Pavie sono all'altezza del suo status di Premier Grand Cru Classé A, ottenuto nel 2012. Il vigneto, così come le cantine, è stato completamente ristrutturato negli ultimi Annate Gérard Perse, che incarna il rinnovamento del cru sin dal suo acquisto nel 1998. Il suo impegno culturale e finanziario è totale: gli appezzamenti che riuniscono l'altopiano e il versante sud si estendono oggi su 37 ettari, tra gli châteaux Pavie-Decesse, Larcis-Ducasse e La Gaffelière. Lo stile del vino riunisce in un equilibrio finora unico sulla rive droite la massima ampiezza e una nobiltà di struttura giustamente calibrata. I grandi terroir parlano con maestosa splendore, a condizione di saper aspettare almeno una decina d'anni, senza il quale si rischierebbe di perdere la reale complessità del cru. ( Annata degustata di recente ha dimostrato un'eleganza e una pienezza eccezionali). Il 2016 e il 2017 hanno acquisito ancora più sfumature e hanno raggiunto l'apice. I più impazienti possono già investire nello spirito di Pavie: un Bordeaux sapido e molto gustoso a meno di 20 euro!

Guide Hachette des vins

A proposito del vino:

All'assaggio non ci si sbaglia: Pavie è, come al solito, un vino brillante, intenso, solido, ricco, avvolto da un aroma di frutta nera ben matura e da tutte le caratteristiche di un lungo invecchiamento di 20 mesi in botte. Questa materia, sempre spettacolare nella giovinezza del vino, gli assicura anche una lunghissima conservazione. 2028-2040

Informazioni sulla tenuta:

Fondata nel XIX secolo, Pavia estende il suo vasto vigneto di 37 ettari sull'omonima collina, una delle culle della viticoltura locale nel IV secolo. Il suo terroir unico, suddiviso in tre parti: l'altopiano calcareo, la costa di argille dense e profonde e il piede della costa sabbioso-argilloso leggermente ghiaioso, giustifica la sua integrazione nel 2012 nell'élite dei primi grands crus classés A. Un'ascesa dovuta anche ai notevoli investimenti del suo proprietario dal 1998, Gérard Perse, uomo d'affari che ha fatto fortuna nella grande distribuzione. Inaugurata nel 2013, una nuova cantina firmata Alberto Pinto, decoratore di palazzi e palazzi, consacra l'ascesa al firmamento del cru e consente vinificazioni ancora più precise.

Robert Parker - Wine Advocate

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

Informazioni sulla tenuta:

Acquistato nel 1997 da Gérard Perse, il cru ha riscosso un successo dopo l'altro, difendendo uno stile decisamente moderno e di grande concentrazione. Resa estremamente bassa, ricerca di una grande maturità delle uve, estrazione spinta e affinamento di lusso: tutti i fattori che consentono il miglioramento teorico della qualità dei vini sono presenti. E gli investimenti non si fermano mai... L'impressionante e massiccia estensione delle cantine, della sala di vinificazione e, soprattutto, la creazione di una luminosa sala ricevimenti in stile versagliese di 600 m2, inaugurata nel giugno 2013. La proprietà non cerca di produrre vini facili e immediati, ma di inserire il proprio approccio in una prospettiva di lungo periodo. Il terroir della costa sud, uno dei migliori di Saint-Émilion, favorisce la longevità dei vini. Senza perdere nulla della loro monumentalità, le ultime Annate tuttavia una leggera inflessione verso una maggiore flessibilità nei primi anni, con un'espressione più naturale.

James Suckling

A proposito del vino:

Molto sapore di mora e carne alla griglia con note terrose e speziate. Alcuni aromi affumicati. Ribes nero. Complesso. Corposo, con tannini rotondi e succosi, ma estremamente fini e molto lineari, che persistono per lunghi minuti. Ottima persistenza. Assemblaggio di 50% Merlot, 32% Cabernet Franc e 18% Cabernet Sauvignon. Da provare dopo il 2027, ma già piacevole da bere.

Terre de Vins

A proposito del vino:

Già al primo naso si percepiscono grande profondità e densità, che ci conducono verso note complesse, di liquirizia e pino marittimo. Una forza della natura: potente, raffinato, questo vino esponenziale costruito a millefoglie evolve tra registri di inchiostro e pietra calda, materia avvolgente, un'architettura notevole attorno a tannini civili e una grande mineralità. Siamo nell'universo di Pavie, naturalmente potente, con un tocco di grazia in più. Molto ben riuscito.

Yves Beck

A proposito del vino:

Colore viola intenso. Come alcuni grandi vini del 2019, Pavie pone le basi e mostra chiaramente le sue ambizioni. Cumula note fruttate, floreali e minerali. Che complessità e che pluralità. L'attacco è fresco, fruttato e leggermente succoso. Al palato Pavie si rivela passo dopo passo; acquista intensità e carattere grazie alla struttura che gli conferisce temperamento e grinta, mentre i tannini agiscono dietro le quinte. Hanno una grana fine e svolgono perfettamente il loro ruolo di supporto, mentre l'acidità sostiene perfettamente l'espressione aromatica fino al finale, dove acquista ancora più ampiezza. Hanno una grana fine e sono sostenitori, mentre la struttura acida sostiene idealmente l'espressione aromatica fino al finale, dove l'intensità fruttata guadagna in ampiezza. Un Pavie molto grande, che conferma le ambizioni di finezza e freschezza. Una scelta molto pertinente. 2026-2049

Vert de Vin

A proposito del vino:

Il naso è elegante, raffinato, ben definito, preciso e offre potenza, intensità raffinata, profondità, potenza raffinata (raffinata/controllata). Si ritrovano note di mora selvatica matura, ribes nero schiacciato e, più leggermente, cioccolato, associate a tocchi di cardamomo, fragola schiacciata, tostato, sottili punte di caramellizzazione, mandorla matura schiacciata e un impercettibile tocco di zafferano e liquirizia. Al palato è fruttato, elegante, ben definito, preciso, raffinato e offre una bella finezza di grana, morbidezza, potenza (raffinata), eleganza e una struttura molto bella, un tocco vellutato/delicato e profondità. Al palato questo vino esprime note di mora succosa/matura, ribes nero succoso/maturo e, più leggermente, lampone schiacciato, associate a tocchi di piccole prugne viola schiacciate, piccoli frutti di bosco schiacciati e sentori di cioccolato, cardamomo, mandorla schiacciata, nocciola matura, con discrete note di zan, tè nero, zafferano e spezie dolci. I tannini sono eleganti, raffinati, potenti ma ben dosati. Buona lunghezza e persistenza. Un finale goloso che offre sapidità con sottili note di cioccolato fondente e mandorla.

The Wine Cellar Insider - Jeff Leve

A proposito del vino:

Di un bel colore scuro e intenso, il vino sprigiona il suo profumo rivelando un bouquet di fiori, pietre frantumate, ciliegie nere, more, caffè espresso e scatola di sigari. Il vino è intensamente concentrato, opulento, fresco e soprattutto equilibrato. Tutto è perfettamente armonioso. Ricco e avvolgente al palato, il frutto mostra purezza e sentori di mineralità salata. Il finale si sviluppa e si espande in tutte le giuste direzioni. Il 2019 è la prima Annata il Merlot non domina l'assemblaggio. Il vino è stato elaborato con il 50% di Merlot, il 32% di Cabernet Franc e il 18% di Cabernet Sauvignon. Come tutte le grandi Annate Pavie, il vino ha bisogno di tempo per invecchiare ed evolversi. Da bere tra il 2035 e il 2060.