Château Pavie St-Emilion 2019 - 1er Grand Cru Classé A

Bettane & Desseauve

A proposito del vino:

Volume perfetto, perfezione formale, dolcezza senza zucchero, notevole per intensità e sensualità nella sua struttura, grande raffinatezza nella consistenza, una potenza ben controllata, una setosità dei tannini straordinaria: questo 2019 ha tutte le carte in regola e durerà molto, molto a lungo. La sinfonia dei Caudalies si rivela impressionante!

Informazioni sulla tenuta:

Le cantine monumentali dello Château Pavie sono all'altezza del suo status di Premier Grand Cru Classé A, ottenuto nel 2012. Il vigneto, così come le cantine, è stato interamente ristrutturato negli ultimi Annate Gérard Perse, che incarna il rinnovamento del cru sin dal suo acquisto nel 1998. Il suo impegno colturale e finanziario è totale: gli appezzamenti che uniscono l'altopiano e la costa sud si estendono oggi su 37 ettari, tra gli châteaux Pavie-Decesse, Larcis-Ducasse e La Gaffelière. Lo stile del vino unisce, in un equilibrio finora unico sulla rive droite, la massima ampiezza a una nobiltà di texture giustamente calibrata. I grandi terroir parlano con una maestosità fiammante, a condizione di saper aspettare almeno una decina d’anni; senza questo, si rischierebbe di perdersi la reale complessità del cru. ( Annata degustata di recente dimostrava un'eleganza e una pienezza eccezionali). Le annate 2016 e 2017 hanno acquisito ulteriori sfumature e raggiungono un apice. I più impazienti possono già investire nell'Esprit-de-Pavie: un Bordeaux vigoroso e molto saporito a meno di 20 euro!

Guide Hachette des vins

A proposito del vino:

All'assaggio non ci si può sbagliare: il Pavie è, come al solito, un vino brillante, intenso, solido, dalla struttura ricca, avvolto da note di frutta nera ben matura e da tutte le qualità di un lungo affinamento di 20 mesi in botte. Questa struttura, sempre spettacolare nella giovinezza del vino, gli assicura anche una lunghissima tenuta. 2028-2040

Informazioni sulla tenuta:

Fondata nel XIX secolo, Pavie estende il suo vasto vigneto di 37 ettari sull'omonima collina, una delle culle della viticoltura locale fin dal IV secolo. Il suo terroir unico, suddiviso in tre parti: l'altopiano calcareo, la sua collina di argille dense e profonde, il suo piede collinare sabbioso-argilloso leggermente ghiaioso, giustifica la sua inclusione nel 2012 nell'élite dei 1er grands crus classés A. Un'ascesa dovuta anche ai notevoli investimenti del suo proprietario dal 1998, Gérard Perse, uomo d'affari che ha fatto fortuna nella grande distribuzione. Inaugurata nel 2013, una nuova cantina firmata da Alberto Pinto, decoratore di palazzi e hotel di lusso, consacra l'ascesa verso l'olimpo del cru e consente vinificazioni ancora più precise.

Robert Parker - Wine Advocate

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

Informazioni sulla tenuta:

Acquistata nel 1997 da Gérard Perse, la tenuta ha collezionato da allora un successo dopo l’altro, proponendo uno stile decisamente moderno e di elevata concentrazione. Resa estremamente bassa, ricerca di un’ottima maturazione delle uve, estrazione spinta e affinamento di lusso: tutti i fattori che consentono il miglioramento teorico della qualità dei vini sono presenti. E gli investimenti non si fermano mai... L'impressionante e massiccia estensione delle cantine, della sala di vinificazione e soprattutto la creazione di una sala ricevimenti luminosa e in stile versagliano di 600 m², inaugurata nel giugno 2013. La tenuta non cerca di elaborare vini facili, immediati, ma di inserire il proprio approccio in una prospettiva a lungo termine. Il terroir della costa sud, uno dei migliori di Saint-Émilion, favorisce la longevità dei vini. Senza perdere nulla della loro monumentalità, le ultime Annate tuttavia una leggera inflessione verso una maggiore flessibilità nei primi anni, con un'espressione più naturale.

James Suckling

A proposito del vino:

Ricco di sentori di mora e carne alla griglia, con note terrose e speziate. Si avvertono anche alcuni aromi affumicati. Ribes nero. Complesso. Corposo, con tannini rotondi e succosi, ma estremamente fini e molto lineari, che persistono per lunghi minuti. Grande persistenza. Assemblaggio di 50% Merlot, 32% Cabernet Franc e 18% Cabernet Sauvignon. Da provare dopo il 2027, ma già un piacere da bere.

Terre de Vins

A proposito del vino:

Già al primo naso si percepiscono grande profondità e densità, che ci conducono verso note complesse, di liquirizia e pino marittimo. Una forza della natura: potente, di razza, questo vino esponenziale, strutturato a strati, si evolve tra note di inchiostro e pietra calda, con una consistenza avvolgente e una struttura notevole, incentrata su tannini ben integrati e una grande mineralità. Siamo nell'universo di Pavie, naturalmente potente, con un tocco di grazia in più. Molto ben riuscito.

Yves Beck

A proposito del vino:

Profondo viola violaceo. Proprio come alcuni grandi vini del 2019, il Pavie getta le basi fin dall’inizio e mostra chiaramente le sue ambizioni. Unisce note fruttate, floreali e minerali. Che complessità e che ricchezza. L'attacco è fresco, fruttato e leggermente succoso. In bocca il Pavie si rivela passo dopo passo; acquista intensità e carattere grazie alla struttura che gli conferisce temperamento e mordente, mentre i tannini agiscono dietro le quinte. Hanno una grana fine e svolgono perfettamente il loro ruolo portante, mentre l'acidità sostiene perfettamente l'espressione aromatica fino al finale, dove acquista ancora più ampiezza. Hanno una grana fine e sono portanti, mentre la struttura acida sostiene idealmente l'espressione aromatica fino al finale, dove l'intensità fruttata acquista ampiezza. Un Pavie davvero eccezionale, che conferma le ambizioni di finezza e freschezza. Una scelta molto azzeccata. 2026-2049

Vert de Vin

A proposito del vino:

Al naso è elegante, raffinato, ben definito, preciso e offre potenza, intensità e finezza, profondità, una potenza raffinata (delicata e controllata). Si ritrovano note di mora selvatica matura, ribes nero schiacciato e, più leggermente, di cioccolato, associate a tocchi di cardamomo, fragola schiacciata, note tostate, sottili sentori di caramellizzazione, mandorla matura schiacciata, nonché a un impercettibile accenno di zafferano e liquirizia. Al palato è fruttato, elegante, ben definito, preciso, raffinato e offre una bella finezza di grana, morbidezza, potenza (con finezza), eleganza, nonché una struttura molto bella, un bel tocco vellutato/delicato e profondità. Al palato questo vino esprime note di mora succosa/matura, di ribes nero succoso/maturo e, più leggermente, di lampone schiacciato, associate a tocchi di piccole prugne viola schiacciate, di piccoli frutti di bosco schiacciati, nonché a sentori di cioccolato, cardamomo, mandorla schiacciata, nocciole mature, a discrete note di zenzero, tè nero, zafferano e spezie dolci. I tannini sono eleganti, di razza, potenti ma ben gestiti. Buona lunghezza e persistenza. Un finale goloso che offre sapidità con sottili note di cioccolato fondente e mandorla.

The Wine Cellar Insider - Jeff Leve

A proposito del vino:

Di un bel colore scuro e intenso, il vino sprigiona il suo profumo rivelando un bouquet di fiori, pietrisco, ciliegie nere, more, caffè espresso e scatola di sigari. Il vino è intensamente concentrato, opulento, fresco e soprattutto equilibrato. Qui tutto è in perfetta armonia. Ricco e avvolgente al palato, il frutto mostra una grande purezza e sentori di mineralità salata. Il finale si sviluppa e si estende in tutte le direzioni giuste. Il 2019 è la prima Annata il Merlot non domina l'assemblaggio. Il vino è stato elaborato con il 50% di Merlot, il 32% di Cabernet Franc e il 18% di Cabernet Sauvignon. Come tutte le grandi Annate Pavie, il vino ha bisogno di tempo per invecchiare ed evolversi. Da bere tra il 2035 e il 2060.