Château Pavie Saint-Emilion 2025 - 1er Grand Cru Classé A (Primeurs)

Bettane & Desseauve

Informazioni sulla tenuta:

Le cantine faraoniche dello Château Pavie sono all'altezza del suo status di Premier Grand Cru Classé A, ottenuto nel 2012. Il vigneto, così come le cantine, è stato interamente ristrutturato negli ultimi Annate Gérard Perse, che incarna il rinnovamento del cru sin dal suo acquisto nel 1998. Il suo impegno colturale e finanziario è totale: gli appezzamenti che riuniscono l'altopiano e la costa sud si estendono oggi su 37 ettari, tra gli châteaux Pavie-Decesse, Larcis-Ducasse e La Gaffelière. Lo stile del vino unisce, in un equilibrio finora unico sulla rive droite, la massima ampiezza a una nobiltà di texture perfettamente calibrata. I grandi terroir parlano con una maestosità sfarzosa, a condizione di saper aspettare almeno una decina d’anni; senza questo, si rischierebbe di perdersi la vera complessità del cru. ( Annata degustata di recente dimostrava un'eleganza e una pienezza eccezionali). Le annate 2016 e 2017 hanno acquisito ulteriori sfumature e raggiungono un apice. I più impazienti possono già investire nell'Esprit-de-Pavie: un Bordeaux succoso e molto saporito a meno di 20 euro!

Guide Hachette des vins

Informazioni sulla tenuta:

Fondata nel XIX secolo, Pavie estende il suo vasto vigneto di 37 ettari sull'omonima collina, una delle culle della viticoltura locale fin dal IV secolo. Il suo terroir unico, suddiviso in tre parti: l’altopiano calcareo, la sua collina di argille dense e profonde, i suoi piedi collinari sabbioso-argillosi leggermente ghiaiosi, giustifica la sua inclusione nel 2012 nell’élite dei 1er grands crus classés A. Un’ascesa dovuta anche ai notevoli investimenti del suo proprietario dal 1998, Gérard Perse, uomo d'affari che ha fatto fortuna nella grande distribuzione. Inaugurata nel 2013, una nuova cantina firmata da Alberto Pinto, decoratore di palazzi e hotel di lusso, consacra l'ascesa al firmamento del cru e consente vinificazioni ancora più precise.

Robert Parker - Wine Advocate

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

Informazioni sulla tenuta:

Acquistata nel 1997 da Gérard Perse, la tenuta ha collezionato da allora un successo dopo l’altro, proponendo uno stile decisamente moderno e di grande concentrazione. Resa estremamente bassa, ricerca di un’elevata maturazione delle uve, estrazione spinta e affinamento di lusso: tutti i fattori che consentono il miglioramento teorico della qualità dei vini sono presenti. E gli investimenti non si fermano mai... L'impressionante e massiccia estensione delle cantine, della sala di vinificazione e soprattutto la creazione di una sala ricevimenti luminosa e in stile versagliese di 600 m², inaugurata nel giugno 2013. La tenuta non cerca di produrre vini facili e immediati, ma di inserire il proprio approccio in una prospettiva di lungo periodo. Il terroir della costa sud, uno dei migliori di Saint-Émilion, favorisce la longevità dei vini. Senza perdere nulla della loro monumentalità, le ultime Annate tuttavia una leggera inflessione verso una maggiore flessibilità nei primi anni, con un'espressione più naturale.

James Suckling

A proposito del vino:

Il Cabernet Franc si impone in modo deciso, con tannini fini, intensi e di classe, oltre a una bella persistenza in bocca. È minerale e preciso. Più sobrio rispetto alle Annate , offre una splendida tensione nel finale. È il Pavie più caratterizzato dal Cabernet Franc mai prodotto. E funziona a meraviglia. La parola giusta è «preciso».

Terre de Vins

Yves Beck

A proposito del vino:

Con il 60% di Cabernet Franc, il Pavie 2025 stabilisce il record della tenuta per quanto riguarda la percentuale di questo vitigno nel gran vino. Il bouquet non manca di sottolinearlo con un’incredibile freschezza, completata da sfumature di bacche nere e da un sottile tocco di tostato. L'attacco cremoso e leggermente salino sottolinea l'ampiezza e l'energia del vino. Si sviluppa in un unico flusso, senza intoppi né cali. Il centro bocca è caratterizzato dalla struttura e dal vigore dei tannini, idealmente completati da un'acidità incisiva che offre temperamento e freschezza. Un vino imponente sia per la sua armonia che per la sua freschezza e potenza. Ha ovviamente un eccezionale potenziale di invecchiamento, ma anche chi vorrà gustarlo giovane ne sarà entusiasta! 2032-2065

The Wine Cellar Insider - Jeff Leve

A proposito del vino:

Di un colore tra i più profondi Annata, al naso si aprono aromi di lamponi neri, foglie di menta, ciliegie nere, fiori, foglie di tabacco, liquirizia, spezie ed espresso. Al palato è di intensa concentrazione, ma con tanta vivacità ed energia che il vino sembra quasi rilassato in bocca. Le ondate di frutti di bosco ricchi, densi, opulenti, lussureggianti e salati, intrisi di mineralità, partono con forza e non si fermano. Il centro bocca e il finale trasmettono senza esitazione il loro messaggio di frutti neri maturi e profondi, accompagnati da frutti rossi, spezie, pietre frantumate, canfora, liquirizia e cioccolato fondente, fino alle note finali che si protraggono per quasi 60 secondi. L'assemblaggio è composto per il 60% da Cabernet Franc, per il 30% da Merlot e per il 10% da Cabernet Sauvignon, il che lo rende l'assemblaggio con la percentuale più alta di Cabernet mai utilizzata. 14,3% di alcol. pH di 3,58. La vendemmia si è svolta dal 15 al 26 settembre. Le rese sono state di 21 ettolitri per ettaro. Da bere tra il 2030 e il 2065