Note: Robert Parker 90-93/100, Gault Millau 17,5/20, Bettane & Desseauve 17/20, RVF 17/20
«Uno dei più grandi successi della Dominique negli ultimi anni... » (Robert Parker - The Wine Advocate). «Grande potenziale, un grande Saint-Emilion allo stesso tempo muscoloso e distinto. La Dominique è tornata ai suoi massimi livelli.» (Bettane & Desseauve). «Il 2008 ha segnato il ritorno del cru ai massimi livelli, con un vino di notevole intensità. Non ha perso nulla del suo carattere fruttato e della sua morbidezza. Un'occasione da non perdere. » (Guida RVF 2011) - (Consegna in Francia nella cassa di legno originale, per ogni ordine di 12 bottiglie di questo vino)
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Occhio
bel vestito viola, dal tessuto pesante
Naso
molto espressivo, con aromi di frutti neri che uniscono la mora e il mirtillo a note speziate e di liquirizia
Palato
ampio, con un bel corpo, tannini delicati e un finale persistente
Servire
in caraffa a 17 °C
Apri
1 ora prima
Bere a partire da
2011
Da bere prima
2025
Produzione
60.000 bottiglie
Abbinamenti cibo-vino
Une entrecôte sauce forestière, une côte de boeuf sauce béarnaise, un pigeon à la broche, un carré d'agneau, un civet de marcassin<br/>
Bettane & Desseauve
Tenuta valutata (guida 2022) 3 stelle (Una produzione di alta qualità, che può fungere da punto di riferimento nel proprio settore)
Informazioni sulla tenuta:
Questa tenuta di 23 ettari appartiene alla famiglia Fayat (Fayat a Pomerol e Clément-Pichon nel Médoc). In costante crescita, negli ultimi Annate questo cru ha prodotto Annate degni del mitico altopiano di Pomerol. Dal 2011, la percentuale di vino di punta è passata dall’80 al 55%, acquisendo maggiore complessità. La percentuale di Cabernet Franc aumenta e il cru cambia dimensione, con una finezza di grana e un'intensità tannica tutta in sottigliezza e un fruttato più sfumato.
Guide des Vins Gault & Millau
Tenuta classificata 4 stelle (Produzione di altissima qualità)
Informazioni sulla tenuta:
«Il castello gode di una posizione straordinaria ai confini di Pomerol, accanto a Cheval Blanc, su terreni sabbiosi e ghiaiosi con un sottosuolo di limo ferroso; un ottimo inizio. Vittima del gelo nel 1956, il vigneto ha ritrovato la salute grazie a Clément Fayat, che lo acquistò nel 1969. Sono stati effettuati ingenti investimenti per portare la tenuta tra le migliori e Michel Roland è della partita, con vinificazioni per parcella e micro-ossigenazione. La percentuale di barrique nuove è compresa tra il 50% e il 70%.”
Robert Parker - Wine Advocate
Tenuta classificata come «Recommended» (Produttore di vini raccomandato da Robert Parker - The Wine Advocate)
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Tenuta premiata (guida 2022) Selezionata (Ricordiamo che questa guida è una classifica e che, in quanto tale, tutte le tenute che vi figurano, anche quelle senza stelle, rappresentano, a nostro avviso, l'eccellenza della produzione francese.)
Informazioni sulla tenuta:
Con il suo edificio rosso visibile da lontano, La Dominique ha puntato molto sull’enoturismo. Dalla terrazza panoramica/ristorante sopra la cantina si possono osservare i vicini dell’altopiano occidentale vicino a Pomerol. La tenuta (29 ettari di terreni argilloso-calcarei, argilloso-sabbiosi e ghiaiosi), di proprietà dell'imprenditore della Corrèze Clément Fayat, ha avviato importanti cambiamenti su consiglio di Julien Viaud (team Rolland): impianto di selezioni massali, utilizzo di anfore e uova di vetro... Per molto tempo, La Dominique è rimasta nella fascia media della denominazione, ma l’evoluzione stilistica del grande vino è percepibile dal 2018.
James Suckling
Tenuta valutata come «Raccomandata»
Informazioni sulla tenuta: