Château Pavie Macquin Saint-Emilion 2021 - 1er Grand Cru Classé B

Situato proprio accanto a Troplong-Mondot, Pavie-Macquin è appena stato insignito del titolo di Premier Grand Cru Classé. Stéphane Derenoncourt e Nicolas Thienpont sanno esprimere il meglio del terroir conferendogli al contempo un carattere moderno, in linea con i gusti del consumatore odierno. Molto corposo e carnoso, il vino di Pavie-Macquin acquista finezza e armonia ad ogni nuova annata Annata, con l’inimitabile aroma di tartufo e la tensione minerale tipici del versante della Côte Pavie.

Questo grand cru, Preferito rispetto al precedente Annata , si impone con una bella maturità delle uve in questo Annata 2021 e un carattere quasi “mediterraneo” con i suoi profumi di liquirizia, oliva nera e spezie, completati dalla rinfrescante nota mentolata dei Cabernet Franc. Al palato si presenta di ottima ampiezza, offrendo al tempo stesso finezza e corposità, con tannini raffinati e una freschezza dalle sfumature calcaree che delineano perfettamente la struttura del vino. Sicuramente adatto a un lungo invecchiamento. 2029-2040

Una nuova sala di accoglienza sobria, interamente in vetro, permette di degustare i vini godendo di una vista mozzafiato sul villaggio di Saint-Emilion. Pavie-Macquin ha mantenuto il suo status di Premier Grand Cru Classé nell’ultima classificazione di Saint-Emilion del 2012. Un giusto riconoscimento che premia lo straordinario lavoro svolto allo chateau dal suo gestore, Nicolas Thienpont, e dal suo consulente Stéphane Derenoncourt. Questo duo ha trasformato la tenuta ispirandosi ampiamente alla biodinamica (non certificata) sin dalla fine degli anni ’90. Una serie di vini fantastici, che combinano una magnifica intensità fruttata e una grande profondità al palato, è venuta a coronare questo lavoro di fondo. Vini che si distinguono dai loro omonimi Pavie e Pavie Decesse per una struttura al tempo stesso più contenuta e più morbida, un succo profondo ma sempre molto vivace. Valore sicuro ben noto agli appassionati, Pavie-Macquin non ha commesso alcuna nota stonata negli ultimi anni.

Un giovane 2021 molto succoso e rotondo, con aromi e sapori di frutti rossi, cioccolato, cedro, balsamico e sequoia. Corpo da medio a corposo. Tannini vellutati. Finale eccellente. Estremamente ben fatto per il Annata. 79% Merlot, 19% Cabernet Franc e 2% Cabernet Sauvignon. Da degustare preferibilmente dopo il 2028.

Fin dal primo naso si riconosce la firma Pavie-Macquin, profonda, radicata e decisa; un profumo corposo e inebriante, avvolto da un tocco di mentolo. Al palato è denso, pieno, saporito e potente, con una trama acida senza dubbio più marcata rispetto agli ultimi Annate, un centro bocca leggermente più raffinato, ma con una grana gessosa di grande bellezza. Nel complesso è un vino di razza, con un tocco di ruvidità nel tocco dei tannini, ma è soprattutto minerale, persistente, singolare.

Preciso, floreale e fruttato, il bouquet del Pavie Macquin rivela sfumature floreali e gessose. Sicuramente più slanciato del solito, non per questo è meno fresco e delicato. Un vino delicato, che stuzzica il palato e persistente, perfettamente sostenuto dalla sua struttura acida che ne esalta il vigore in perfetta armonia con i tannini. Finale salino e persistente. 2026-2046

Al naso è fruttato, fresco, elegante e offre concentrazione (con grande equilibrio e precisione) oltre che nitidezza. Si percepiscono note di mora succosa, pepe di Sichuan e, più leggermente, mirtillo, associate a sentori di anice stellato, amarena fresca, accenni di frutti di bosco freschi e tostati, discrete note di cardamomo, giglio, nonché un sottile accenno di biotopo locale, di note tostate e vanigliate (molto discreta). Al palato è piacevolmente fresco, elegante, goloso, succoso, polposo, di bella razza, delicato e offre una potenza ariosa, ampiezza, profondità e una bella brillantezza. Tutto con precisione e maestria. Al palato questo vino esprime note di mora polposa e succosa, piccoli frutti di bosco blu brillanti e freschi e, più leggermente, di amarena succosa, associate a tocchi di vaniglia, note tostate, noce moscata, mirtillo, nonché a sottili sentori di infuso e a discrete note di cioccolato. I tannini sono morbidi, eleganti e di classe. Un ottimo equilibrio tra freschezza e acidità. Ottima persistenza.

Colore porpora scuro con riflessi violacei e cuore nero. Profumo eccellente dal carattere opulento, con note di more, sambuco, ciliegie e sentori di prugnola sullo sfondo. Si percepiscono anche aromi speziati discreti e leggermente floreali. Al palato è ben strutturato, con tannini decisi ma maturi, un’elegante mineralità, un frutto succoso, potente ed elegante, con un’eccellente persistenza.