Chanson Père et Fils - Beaune 1er Cru Grèves 2021

Fondata nel 1750 da Simon Verry e acquisita dal gruppo Bollinger alla fine degli anni ’90, la più antica delle case vinicole di Beaune possiede 45 ettari di vigneti situati nei cru di riferimento delle due coste. I rossi destinati al commercio provengono essenzialmente da acquisti di uva, vinificati dalla casa per preservare l’unità di stile con la tenuta. Gestita brillantemente dal punto di vista tecnico da Jean-Pierre Confuron (dal 2001), questa tenuta è diventata un modello di viticoltura, con l’introduzione dell’aratura, l’abbandono dei concimi chimici e l’adozione di una viticoltura biologica. I vini di Chanson conservano una percentuale molto elevata di raspi sia nella vinificazione in bianco che in rosso. La parola d’ordine è l’equilibrio nella tensione. I bianchi vengono messi in botte con il massimo delle fecce per garantire un carattere riduttivo durante tutto l’affinamento, che dura dai 14 ai 20 mesi in botte (20% di legno nuovo). I rossi, la cui maturazione del Pinot è portata al massimo, conservano una trama tannica e un’acidità vibrante e si adornano di un frutto carnoso con note sottili di spezie dolci e liquirizia. Vini che meritano qualche anno di pazienza in entrambe le varietà.

Il frutto non si presenta particolarmente esuberante, ma è complesso, con aromi di prugna e mora mature, esaltati da note terrose, mentolate e di fumo di legno. La struttura è decisamente tannica senza risultare astringente, e l’equilibrio generale è robusto e potente pur rimanendo elegante. Le uve provengono da un'azienda di 2 ettari in totale, distribuiti su 3 appezzamenti diversi. Ogni appezzamento viene coltivato e vinificato separatamente. Le uve vengono fermentate interamente a grappolo intero prima di essere affinate in botte.

Fondata nel 1750 e di proprietà di Bollinger dal 1999, questa classica casa vinicola di Beaune ha ormai trovato pienamente la propria identità e il proprio stile. Si pone alla pari con i migliori grazie a vini precisi e puri, sia bianchi che rossi. Vincent Avenel ha preso le redini della casa, succedendo a Gilles de Courcel, a cui si deve la sua rinascita. Una cantina all’avanguardia e i preziosi consigli forniti fino a giugno 2020 da Jean-Pierre Confuron, sia in vigna che in vinificazione, spiegano la nitidezza espressiva dell’ampia gamma della tenuta, fino all’ Annata o 2019, Annata , in cui si percepiscono affinamenti delicati in alcune cuvée, un tono al di sotto delle precedenti annate Annate . Aspetteremo di degustare i 2020 in bottiglia per valutare se questa grande casa sta evolvendo nella giusta direzione con il suo nuovo team.

Fresco e perfettamente maturo al naso, gli aromi di rabarbaro, fragole bianche e prugne nere si armonizzano elegantemente con i petali di rosa rossa e i grani di pepe bianco schiacciati. Questo vino è animato da una bella vivacità. Al palato è secco, con note di prugne nere e fragole bianche bilanciate da chiodi di garofano e cardamomo. L’acidità, che fa venire l’acquolina in bocca, doma i tannini giovanili, conferendo una bella persistenza di ciliegia, tè bianco e petali di rosa nel finale.

Colore viola pallido. Profumo piuttosto affascinante. Il più elegante dei Beaune Premier Cru di Chanson del 2021. Finale gustoso senza essere aggressivo, dopo un frutto lusinghiero e soave. Vigoroso.

Questo Beaune 1er Cru presenta un profumo accattivante di menta, amarena e liquirizia, con il rovere affumicato che rimane piuttosto in secondo piano. La profondità e la struttura tannica sono impressionanti, e quest’ultima richiederà sicuramente un po’ di tempo per integrarsi completamente. Per il momento, il finale è troppo vellutato (per quanto possa sembrare strano), ma si tratta di un vino molto giovane, dotato di un eccellente frutto e di una bella componente sapida. Da bere già ora, ma darà il meglio di sé a partire dal 2025.