La maggior parte degli Aligoté della tenuta proviene dalla denominazione Marsannay, nella località denominata Le Chapitre: un versante di ghiaia calcarea di Comblanchien, accumulata in detriti, chiamata localmente «grèzes litées». I vecchi vitigni di Aligoté si esprimono qui in modo ammirevole, dando vita a un vino dagli aromi vivaci e fruttati, che ricordano la mela rainette. Una bottiglia ideale per l'aperitivo!
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Occhio
abito color oro pallido con riflessi verdi ben evidenti
Naso
vivace e fruttato, ricorda la mela Rainette
Palato
L'attacco al palato, franco e vivace, è sostenuto da una struttura ben definita; un vino molto minerale
Servire
a 14°C
Apri
Un quarto d'ora prima di servire
Bere da
2009
Bere prima
2010
Abbinamenti cibo-vino
Idéal à l’apéritif, il accompagnera avec talent une nage de poisson avec une réduction, des coquillages au citron vert, une terrine, le régional jambon persillé, les escargots et toutes formes de persillade en général...<br/>
Bettane & Desseauve
Tenuta valutata (guida 2020) 4 stelle (I produttori di altissima qualità, i fiori all'occhiello della viticoltura francese)
Informazioni sulla tenuta:
Bernard Bouvier è uno dei migliori viticoltori di Marsannay, capace di valorizzare il ricco patrimonio di questo comune. Convinto sostenitore dell’infusione, in netto contrasto con le estrazioni aggressive che la Borgogna ha conosciuto in passato, ama i vini corposi, buoni sia da giovani che da invecchiati, preferisce vendemmie a maturazione e interviene il meno possibile. Ama l'emotività e la sensazione tattile che lo guidano nelle sue scelte. Da segnalare la gentilezza dell'accoglienza alla tenuta, un approccio biologico, una gamma di Gevrey, Marsannay e Fixin di riferimento a prezzi accessibili e di grande omogeneità. Un indirizzo che non delude, i vini sono il più possibile vicini al loro terroir d'origine grazie alla delicatezza nella vinificazione che caratterizza la produzione della tenuta.
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Tenuta valutata (guida 2020) 1*Stella (Stelle nascenti o viticoltori di qualità con una produzione di buon livello: non rimarrete delusi assaggiando i vini di queste tenute)
Informazioni sulla tenuta:
Questa tenuta a conduzione familiare da tre generazioni vanta un patrimonio eccezionale di vigneti secolari, con un’età media di circa 50 anni. Bernard Bouvier, 52 anni, ha firmato la sua prima Annata 1986 e fa parte di quella generazione di viticoltori che ha portato una ventata di novità in Borgogna. Dopo aver ceduto, come molti altri, al fascino dei vini moderni e molto estratti, ha corretto la rotta per produrre cuvée più raffinate. Il 2009 segna il passaggio al biologico e il 2010 l'inizio dell'utilizzo della vendemmia intera, in media al 50% su tutti i vini. Un uso più moderato del legno nuovo e scelte di maturazione più precise hanno recentemente portato a vini molto più maturi, premiati lo scorso anno con una prima stella. La certificazione biologica è stata persa nel 2016, ma è nuovamente in fase di approvazione.
Valutazione dei clienti
2/5
su 1 recensione
Nota e consiglio di M. CHRISTIAN V. Pubblicato su 03/05/2013
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