Bourgogne Aligoté

La denominazione di origine controllata Bourgogne Aligoté è una denominazione regionale della Borgogna, riservata ai vini bianchi ottenuti dal vitigno Aligoté prodotti in tutto il territorio della Borgogna. È presente nella Saône-et-Loire, nella Côte-d’Or e nell’Yonne, rispecchiando la diversità di questi terroir. Questo vitigno beneficia della denominazione «Bourgogne» dal 1937, ad eccezione di Bouzeron, nella Côte Chalonnaise, dove riceve la denominazione comunale «Bouzeron».

L’Aligoté (che rappresenta il 6% del patrimonio viticolo della Borgogna) è un vitigno molto antico della Borgogna. Questo vitigno bianco piuttosto vigoroso produce acini più grandi e più numerosi rispetto a quelli dello Chardonnay. I terroir da cui proviene il Bourgogne Aligoté sono vari a causa della diversità delle aree viticole; i vigneti coltivati con questo vitigno poggiano generalmente su un substrato calcareo, spesso associato a marne e argille. Il Bourgogne Aligoté è spesso un vino di collina. Un po’ di altitudine non gli dispiace.

Il Bourgogne Aligoté è un vino bianco, tutto freschezza. Il suo bouquet è floreale (acacia, biancospino) o fruttato (mela). Al palato, questo vino morbido e scorrevole risveglia le papille gustative con note di nocciola che si rivelano nel finale. Gli appassionati del Bourgogne Aligoté apprezzeranno la qualità dei cru proposti dalle tenute di Auvenay e Olivier Morin o dal Domaine René Bouvier.