Bourgogne Aligoté

La denominazione di origine controllata Bourgogne Aligoté è una denominazione regionale della Borgogna, riservata ai vini bianchi ottenuti dal vitigno Aligoté e prodotti in tutta la Borgogna. È prodotto in Saône-et-Loire, Côte-d'Or e Yonne, riflettendo la diversità di questi terroir. Questo vitigno ha la denominazione Bourgogne dal 1937, tranne che a Bouzeron, nella Côte Chalonnaise, dove ha la denominazione comunale Bouzeron.

L'aligoté (6% dei vitigni borgognoni) è una pianta molto antica in Borgogna. Questa varietà bianca abbastanza vigorosa produce uve più grandi e più numerose dello Chardonnay. I terroir che producono l' Aligoté della Borgogna sono vari, a causa della diversità delle zone viticole. Le viti piantate con questo vitigno si trovano generalmente su un basamento calcareo, spesso combinato con marna e argilla. Il Bourgogne Aligoté è spesso un vino di collina. Non disdegna un po' di altitudine.

Il Bourgogne Aligoté è un vino bianco fresco. Il suo bouquet è floreale (acacia, biancospino) o fruttato (mela). Al palato, questo vino morbido e scorrevole calma le papille gustative con note di nocciola che emergono nel finale. Gli amanti dei vini Aligoté di Borgogna apprezzeranno la qualità delle annate proposte da Domaine d'Auvenay, Domaine Olivier Morin e Domaine René Bouvier.