Bourgogne Aligoté

La denominazione di origine controllata Bourgogne Aligoté è una denominazione regionale della Borgogna, riservata ai vini bianchi ottenuti dal vitigno Aligoté prodotti in tutto il territorio della Borgogna. È presente nella Saône-et-Loire, nella Côte-d’Or e nell’Yonne, rispecchiando la diversità di questi terroir. Questo vitigno beneficia della denominazione Bourgogne dal 1937, tranne che a Bouzeron, nella Côte Chalonnaise, dove riceve la denominazione comunale Bouzeron.

L'Aligoté (6% del patrimonio viticolo della Borgogna) è un vitigno molto antico della Borgogna. Questo vitigno bianco piuttosto vigoroso produce acini più grandi e più numerosi rispetto a quelli dello Chardonnay. I terroir da cui proviene il Bourgogne Aligoté sono vari a causa della diversità delle aree viticole; i vigneti coltivati con questo vitigno poggiano generalmente su un sottosuolo calcareo, spesso mescolato a marne e argille. Il Bourgogne Aligoté è spesso un vino di collina. Un po’ di altitudine non gli dispiace.

Il Bourgogne Aligoté è un vino bianco tutto freschezza. Il suo bouquet è floreale (acacia, biancospino) o fruttato (mela). Al palato, questo vino morbido e scorrevole risveglia le papille gustative con note di nocciola che si rivelano nel finale. Gli appassionati del Bourgogne Aligoté apprezzeranno la qualità dei cru proposti dalle tenute di Auvenay e Olivier Morin o dal Domaine René Bouvier.