Bourgogne Aligoté

La denominazione di origine controllata Bourgogne Aligoté è una denominazione regionale della Borgogna, riservata ai vini bianchi ottenuti dal vitigno Aligoté prodotti in tutto il territorio della Borgogna. È presente nella Saône-et-Loire, nella Côte-d’Or e nell’Yonne, riflettendo la diversità di questi terroir. Questo vitigno beneficia della denominazione Bourgogne dal 1937, tranne a Bouzeron, nella Côte Chalonnaise, dove riceve la denominazione comunale Bouzeron.

L'Aligoté (6% del vitigno borgognone) è una varietà molto antica della Borgogna. Questo vitigno bianco piuttosto vigoroso produce grappoli più grandi e numerosi rispetto a quelli dello Chardonnay. I terroir che producono il Bourgogne Aligoté sono vari a causa della diversità delle zone viticole; i vigneti coltivati con questo vitigno poggiano generalmente su un substrato calcareo, spesso associato a marne e argille. Il Bourgogne Aligoté è spesso un vino di collina. Un po' di altitudine non gli dispiace.

Il vino Bourgogne Aligoté è un vino bianco, tutto freschezza. Il suo bouquet è floreale (acacia, biancospino) o fruttato (mela). Al palato, questo vino morbido e scorrevole risveglia le papille gustative con note di nocciola che si rivelano nel finale. Gli amanti del Bourgogne Aligoté apprezzeranno la qualità dei cru proposti dalle tenute Auvenay e Olivier Morin o dalla tenuta René Bouvier.