Bourgogne Aligoté

La denominazione di origine controllata Bourgogne Aligoté è una denominazione regionale della Borgogna, riservata ai vini bianchi ottenuti dal vitigno Aligoté prodotti in tutta la Borgogna. Si trova nella Saona e Loira, nella Côte-d'Or e nell'Yonne, riflettendo la diversità di questi terroir. Questo vitigno beneficia della denominazione Bourgogne dal 1937, tranne che a Bouzeron, nella Côte Chalonnaise, dove riceve la denominazione comunale Bouzeron.

L'Aligoté (6% del vitigno della Borgogna) è una pianta molto antica della Borgogna. Questo vitigno bianco piuttosto vigoroso produce uve più grandi e numerose rispetto allo Chardonnay. I terroir che producono il Bourgogne Aligoté sono vari a causa della diversità delle aree viticole, i vigneti coltivati con questo vitigno poggiano generalmente su un substrato calcareo, spesso mescolato a marne e argille. Il Bourgogne Aligoté è spesso un vino di collina. Un po' di altitudine non gli dispiace.

Il vino Bourgogne Aligoté è un vino bianco, tutto freschezza. Il suo bouquet è floreale (acacia, biancospino) o fruttato (mela). Al palato, questo vino morbido e scorrevole risveglia le papille gustative con note di nocciola che si manifestano nel finale. Gli amanti del vino Bourgogne Aligoté apprezzeranno la qualità dei cru proposti dalle tenute Auvenay e Olivier Morin o dalla tenuta René Bouvier.