René Bouvier - Bourgogne Aligoté Vieilles Vignes 2016
15/20
Bettane & Desseauve
Fresco e minerale, questo Aligoté di Borgogna presenta un bouquet floreale e note fruttate che ricordano la frutta a polpa bianca. I vecchi vitigni, che attingono dalle profondità del sottosuolo calcareo, conferiscono ricchezza a questo vino e ne esaltano la superba espressione del terroir, caratterizzata dalla mineralità. Il segno distintivo dei grandi vini
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Occhio
Abito color oro pallido con riflessi verdi
Naso
Vivace e fruttato, con sentori di mela verde.
Palato
Attacco netto e vivace. Ben definito. Molto minerale
Servire
A 8-10°C
Bere prima
2023
Abbinamenti cibo-vino
Si apprezza sia da solo come aperitivo, sia in abbinamento a una zuppa di pesce, a molluschi al lime, a una terrina, a prosciutto al prezzemolo, a lumache e, in generale, a piatti a base di prezzemolo.
Bettane & Desseauve
Vino valutato (guida 2019) 15/20 (Vino molto buono)
Tenuta valutata (guida 2020) 4 stelle (I produttori di altissima qualità, i fiori all'occhiello della viticoltura francese)
Informazioni sulla tenuta:
Bernard Bouvier è uno dei migliori viticoltori di Marsannay, capace di valorizzare il ricco patrimonio di questo comune. Convinto sostenitore dell’infusione, in netto contrasto con le estrazioni aggressive che la Borgogna ha conosciuto in passato, ama i vini corposi, buoni sia da giovani che da invecchiati, preferisce vendemmie a maturazione e interviene il meno possibile. Ama l'emotività e la sensazione tattile che lo guidano nelle sue scelte. Da segnalare la gentilezza dell'accoglienza alla tenuta, un approccio biologico, una gamma di Gevrey, Marsannay e Fixin di riferimento a prezzi accessibili e di grande omogeneità. Un indirizzo che non delude, i vini sono il più possibile vicini al loro terroir d'origine grazie alla delicatezza nella vinificazione che caratterizza la produzione della tenuta.
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Tenuta valutata (guida 2020) 1*Stella (Stelle nascenti o viticoltori di qualità con una produzione di buon livello: non rimarrete delusi assaggiando i vini di queste tenute)
Informazioni sulla tenuta:
Questa tenuta a conduzione familiare da tre generazioni vanta un patrimonio eccezionale di vigneti secolari, con un’età media di circa 50 anni. Bernard Bouvier, 52 anni, ha firmato la sua prima Annata 1986 e fa parte di quella generazione di viticoltori che ha portato una ventata di novità in Borgogna. Dopo aver ceduto, come molti altri, al fascino dei vini moderni e molto estratti, ha corretto la rotta per produrre cuvée più raffinate. Il 2009 segna il passaggio al biologico e il 2010 l'inizio dell'utilizzo della vendemmia intera, in media al 50% su tutti i vini. Un uso più moderato del legno nuovo e scelte di maturazione più precise hanno recentemente portato a vini molto più maturi, premiati lo scorso anno con una prima stella. La certificazione biologica è stata persa nel 2016, ma è nuovamente in fase di approvazione.
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