René Bouvier - Bourgogne Cuvée Le Chapitre Suivant 2017
15/20
Bettane & Desseauve
Il Capitolo Suivant proviene da diversi appezzamenti di Marsannay, Fixin, Gevrey-Chambertin e Chambolle-Musigny. La varietà dei terreni e delle esposizioni conferisce equilibrio al vino, rendendolo uno dei migliori della regione. Freschezza e fruttato: l’espressione tipica di un Pinot Nero di Borgogna!
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Occhio
Abito color rubino
Naso
Vivace, di buona intensità, con note di frutta fresca
Palato
Fresco all'attacco. Bella consistenza. Delizioso
Servire
A 16-18°C
Bere prima
2022
Abbinamenti cibo-vino
Si abbina molto bene al vitello brasato, al cosciotto di vitello, al pollame arrosto e al maiale cucinato con un sugo semplice
Bettane & Desseauve
Vino valutato (guida 2018) 15/20 (Annata ) (Ottimo vino)
Tenuta valutata (guida 2020) 4*stelle (I produttori di altissima qualità, quelli che rappresentano il fiore all’occhiello dei vigneti francesi)
Informazioni sulla tenuta:
Bernard Bouvier è uno dei migliori viticoltori di Marsannay, capace di valorizzare il ricco patrimonio di questo comune. Convinto sostenitore dell’infusione, che rompe con le estrazioni aggressive che la Borgogna ha conosciuto in passato, ama i vini corposi, buoni sia da giovani che da invecchiati, la vendemmia a maturazione e interviene il meno possibile. Ama l’aspetto emotivo e tattile che lo guidano nelle sue scelte. Da segnalare la cordialità dell’accoglienza nella tenuta, un approccio biologico, una gamma di Gevrey, Marsannay e Fixin di riferimento a prezzi accessibili e di grande omogeneità. Un indirizzo che non delude: i vini sono il più possibile fedeli al loro terroir d’origine, grazie alla delicatezza nella vinificazione che caratterizza la produzione della tenuta.
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Tenuta valutata (guida 2020) 1*Stella (Stelle emergenti o viticoltori di qualità con una produzione di buon livello: non rimarrete delusi degustando i vini di queste tenute)
Informazioni sulla tenuta:
Questa tenuta a conduzione familiare da tre generazioni vanta un patrimonio eccezionale di vigneti secolari, con un’età media di circa 50 anni. Bernard Bouvier, 52 anni, ha firmato la sua prima Annata 1986 e fa parte di quella generazione di viticoltori che ha portato una ventata di novità in Borgogna. Dopo aver ceduto, come molti altri, al fascino dei vini moderni e molto estratti, ha corretto la rotta per produrre cuvée più raffinate. Il 2009 segna il passaggio al biologico e il 2010 l’inizio dell’utilizzo dell’uva intera, in media al 50% su tutti i vini. Un uso più moderato del legno nuovo e scelte di maturazione più precise hanno recentemente portato a vini molto più maturi, premiati lo scorso anno con una prima stella. La certificazione biologica è stata persa nel 2016, ma è nuovamente in fase di approvazione.